Saiya Shuzoten

Saiya Shuzoten a été fondée en 1902 à Yuri-Honjo. Sa structure unique de « Noborigura » (brasserie grimpante) construite sur une pente comprend 11 bâtiments classés au patrimoine culturel national.
S'appuyant sur la conviction que « les micro-organismes brassent le saké, pas les humains », elle a établi la méthode des « Trois Sans » (San-nai-zukuri) : sans brassage, sans filtration et sans ajout d'eau.
Célèbre pour ses nombreuses médailles d'or aux concours nationaux, ses sakés purs et dignes sont salués comme des chefs-d'œuvre d'Akita aux standards mondiaux.