Marcas

"Asa Izumi" é uma obra-prima escondida de Hiroshima planejada pela Asa Shuzo e produzida por produção contratada. É um saquê raro com pouca distribuição geral, e sua atração é sua potabilidade refrescante e o aroma refrescante e suave que se espalha na boca. Seu sabor sem peculiaridades é fácil de combinar com qualquer refeição, de pratos de peixe a pratos de carne, e também é ideal para bebidas noturnas diárias. É uma garrafa que combina raridade, também chamada de "saquê fantasma", e sabor confiável.

"Hishi Masamune" é a marca representativa da Kubota Shuzo, produzida por fermentação de baixa temperatura a longo prazo usando água subterrânea do Rio Ota e arroz de saquê cultivado na província de Hiroshima. A marca de símbolo de "Pinheiro e Diamante (Hishi)", que se tornou a origem do nome, foi criada pelo artista de xilogravura mundialmente famoso Shiko Munakata. Seu sabor é caracterizado por um aroma Ginjo lindo e suave, sensação na boca suave e bom sabor residual. Em particular, o "Super Dry Junmai Sake" é altamente avaliado como um saquê durante as refeições, porque o umami do arroz é sentido firmemente, embora seja seco. É uma garrafa que faz você sentir o clima de Hiroshima, combinando história, tradição e arte.

"Jinshichi" é uma marca que simboliza a tradição e a história da Kyokuhou Shuzo. Produzido cuidadosamente usando técnicas tradicionais transmitidas à vinícola, é caracterizado por um sabor que realça cuidadosamente o umami original do arroz. É amado pelos fãs de saquê de longa data por sua nitidez que você nunca se cansa de beber e seu aroma calmo que faz você sentir nostalgia em algum lugar.

"Urin" é uma marca inovadora do proprietário da vinícola da 7ª geração, Sr. Yohei Hamamura, nomeada após a palavra que significa "sol". Com o conceito de "saquê que você quer beber em um local ensolarado", visa um saquê que acompanha um clima brilhante e relaxado. As maiores características são o aroma de frutas frescas e a acidez refrescante. Embora tenha um umami suculento que lembra melão e pêssego branco, o sabor residual é leve e nítido, e combina bem com queijo e comida ocidental alinhados em mesas de jantar modernas. Com base em técnicas tradicionais, "Urin", que incorpora novas sensibilidades, é uma obra-prima da próxima geração que faz você sentir as novas possibilidades do saquê.

Ezo no Kuma é uma marca da Takasago Shuzo produzida com 100% de arroz "Kitashizuku" de Hokkaido. Apresentando um rótulo amigável com um motivo de "urso de Hokkaido", oferece um sabor equilibrado com doçura melosa e umami de arroz. A sua sensação fresca e suave na boca é apreciada tanto por principiantes como por conhecedores, ganhando popularidade como saquê de mesa que alegra as refeições diárias.

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"Asahikari" é uma marca de "Doburoku" cuidadosamente selecionada, produzida pela revivida Fukumitsu Shuzo. Herdando o nome da antiga marca de saquê, usa arroz de saquê local Oasa "Koi-momiji". Você pode desfrutar da efervescência refrescante causada pela fermentação secundária na garrafa e do sabor fresco. Ao contrário da imagem doce do Doburoku geral, a maior característica é que ele é projetado para ser "seco" para que possa ser apreciado com as refeições. É um novo Doburoku para adultos no qual o umami do arroz e a acidez nítida são harmonizados.

"Tamaougi" é a marca representativa da Tamaougi Shuzo, ostentando uma história de mais de 200 anos. Caracteriza-se por um sabor suave que você nunca se cansa de beber, realçando gentilmente o umami do arroz pelo método tradicional de produção de água mole de Hiroshima. Como "Tamaougi Kenrei", que ganhou muitos prêmios de ouro no passado, a produção de saquê leal e sincera ao básico, mesmo que não seja ostentosa, tem sido amada pelo povo do distrito de Asakita, cidade de Hiroshima, por muito tempo.

"Sandankyo" é um saquê local da cidade de Akiota, nomeado em homenagem ao Desfiladeiro Sandankyo, um local especial nacional de beleza cênica. Atualmente, é produzido em consignação pela Ono Shuzo (marca "Oigame") usando arroz "Shin-Senbon" da província de Hiroshima. O teor alcoólico é alto, 18-19 graus, e você pode desfrutar de uma resposta sólida ao beber e um sabor seco refrescante. O volume de produção é limitado e é vendido principalmente em estações de estrada locais e lojas de produtos especializados. É uma garrafa poderosa, mas refrescante, que faz você sentir a rica natureza da cidade de Akiota.

"Tenko" é a marca principal da Yahatagawa Shuzo, que tem um histórico glorioso de ganhar prêmios de ouro por três anos consecutivos na Feira Nacional de Avaliação e Deliberação de Novo Saquê. Usando o melhor arroz de saquê Yamada Nishiki luxuosamente, o Daiginjo produzido com tecnologia sofisticada não tem sabores estranhos, e um aroma esplêndido de ginjo e sabor rico se espalham. Como um "grande pássaro (Ko) batendo asas para os céus", simboliza o espírito da vinícola visando as alturas e é uma obra-prima extremamente popular como presente.

"Meikon" é um saquê experimental extremamente raro produzido no Instituto de Pesquisa Tecnológica da Província de Hiroshima. Tem uma anedota de que o grande escritor Masuji Ibuse o elogiou como "leve como água ao entrar na boca e suave", e é produzido com base em diferentes temas de pesquisa a cada ano (novas variedades de arroz, levedura recém-desenvolvida, novos métodos de fabricação, etc.). É verdadeiramente um sabor de "Ichigo Ichie" (encontro único na vida) e é um saquê famoso fantasma repleto da tecnologia de ponta de Hiroshima que é difícil para o público em geral obter.

"Hakutenryu" é uma marca local de saquê que é amada há mais de 100 anos em Kure, um distrito de produção de saquê em Hiroshima. O produto representativo "Kurakiji" significa "saquê não diluído recém-prensado" na terminologia das vinícolas de Hiroshima e é caracterizado por um sabor rico e marcante. O saquê Junmai Ginjo servido na Reunião de Ministros das Relações Exteriores do G7 em Hiroshima em 2016 é avaliado por sua sensação na boca refrescante e umami elegante, e possui uma ampla linha, desde o saquê tradicional para beber diariamente até o sofisticado saquê Ginjo.

A marca "Ryu ga Gotoku" (Yakuza) é uma linha especial criada através da colaboração com a popular série de software de jogos da Sega "Ryu ga Gotoku". Produzida pela Miyake Honten, esta série é finalizada com um sabor que imagina a visão de mundo do jogo e as personalidades dos personagens. Garrafas desenhadas com personagens populares como Kazuma Kiryu e Goro Majima atraem a atenção não apenas de fãs de jogos, mas também de amantes de saquê, simbolizando a fusão da tecnologia de produção de saquê de Hiroshima e a cultura pop.

"MIKADO LEMON" é um saquê de limão espumante inovador desenvolvido pela Miyake Honten. Usa generosamente limões orgânicos cultivados internamente em Mikadojima, uma ilha desabitada no Mar Interior de Seto, e misturados com Junmai Daiginjo produzido com Senbon Nishiki da província de Hiroshima. Não usando adoçantes artificiais ou corantes, é uma nova sensação de sabor onde a acidez original dos limões e a doçura elegante do saquê se harmonizam, combinando com uma ampla variedade de pratos, do japonês ao francês.

"Kuretsuru" é uma marca tradicional da Miyake Honten que transmite a história e o clima de Kure, que prosperou como um porto naval. É uma marca que simboliza a produção de saquê enraizada na área local de Kure, caracterizada por um aroma suave e um sabor que você nunca se cansa de beber. É uma garrafa perfeita para bebidas noturnas diárias, amada juntamente com a cultura alimentar local.

A marca "Pac-Man" é um saquê de colaboração criado para comemorar o 40º aniversário do jogo obra-prima da Bandai Namco Entertainment "PAC-MAN". Expressando a visão de mundo pop do jogo com um design de garrafa metálica, o conteúdo usa o autêntico saquê Junmai de que a Miyake Honten se orgulha. É uma garrafa única onde a diversão e a tradição se fundem, transmitida não apenas para fãs de saquê, mas também para fãs de jogos em todo o mundo.

"Kuromatsu" é um rótulo tradicional que a Miyake Honten protege há muitos anos, e é um saquê básico com confiança particularmente alta dentro da marca Senfuku. É caracterizado por uma sensação na boca suave usando a água mole de Hiroshima e um bom equilíbrio que pode ser apreciado em qualquer faixa de temperatura. Como um "saquê delicioso habitual" que você nunca se cansa de beber, é uma existência indispensável para as mesas de jantar locais.

"Kure no Doi Tetsu" é uma marca limitada especial coroada com a paixão e habilidade do Sr. Tetsuya Doi, que se tornou Toji aos 21 anos. Usando o arroz raro "Sake Mirai" e Yamada Nishiki produzidos no distrito Especial A, é caracterizado pela produção luxuosa onde apenas a melhor parte da prensagem (Nakadori) é engarrafada. É um dos picos da Houken Shuzo, combinando um aroma suave de morango, umami fresco e transparente e nitidez excepcional.

"Bikou" é um saquê Junmai levemente espumante que usa levedura vermelha e passa por fermentação secundária na garrafa. Alternativamente caracterizado por uma bela cor rosa (rosé) e um sabor leve e agridoce com um teor alcoólico de 9%, pode ser apreciado com uma sensação como champanhe. É uma garrafa que é linda de se ver, fazendo você sentir as novas possibilidades do saquê.

"Kinsen" é uma marca com tradição e orgulho que o Sr. Atsushi Horimoto, o Toji da Aihara Shuzo, herdou da vinícola onde tem suas raízes. Atualmente é produzido com o equipamento e tecnologia da Aihara Shuzo, e é caracterizado por um sabor elegante e profundo utilizando a água mole de Hiroshima. É conhecido como um saquê fino de conhecedor com uma personalidade diferente de "Ugo no Tsuki".