Marcas

"Kodaka" é uma marca majestosa nomeada após o pico espiritual "Monte Kodaka", que é o símbolo de Etajima e a fonte da água de produção. Usando arroz de saquê da província de Hiroshima e produzido usando o tradicional método Koji-buta, é um saquê exigente enviado após um período de envelhecimento de 3 anos ou mais. Caracterizado por um sabor rico e profundo e um aroma de envelhecimento elegante, ganhou recentemente o apoio de novas camadas, como atrair a atenção de fãs de jogos de antropomorfismo de navios.

"Shima no Kaori" é uma marca nomeada inspirada na bela cena de Etajima, "paisagem à beira-mar calma, brisa do mar, verde da montanha". É caracterizado por uma sensação suave na boca e um aroma doce agradável que permanece após passar pela garganta, e seu sabor amigável que você nunca se cansa de beber é atraente. É um saquê local que encarna a natureza e o clima da ilha, que tem sido amado pelo povo da localidade de Etajima por um longo tempo.

"Aa Fushigi na Osake" (Ah, Saquê Misterioso) é um saquê Junmai com baixo teor alcoólico caracterizado por uma bela cor rosa, feito apenas com arroz e malte de arroz. Sem usar corantes, a cor rosa pálido desenvolvida naturalmente pelo poder da levedura é atraente, e o teor alcoólico é de cerca de 8%, cerca de metade do saquê normal. O sabor agridoce e frutado é fácil de beber, mesmo para iniciantes em saquê e mulheres, e recomenda-se resfriá-lo e apreciá-lo em uma taça de vinho.

"Junmai Oikawa" é um saquê especial criado através de uma colaboração entre a talento Nao Oikawa e a Kamoizumi Shuzo. Oikawa, que originalmente era uma grande fã da Kamoizumi, visitou a vinícola e comercializou o saquê do tanque que ela mesma selecionou entre muitos saquês. Caracterizado por um umami firme e um sabor nítido preenchido com os pensamentos dela que é de Hiroshima, o título no rótulo também é escrito por sua própria mão.

"Zouka" é uma marca criada através da cooperação regional com o distrito de Zouka da cidade de Higashihiroshima, conhecido como uma área de produção de Yamada Nishiki, o rei do arroz de saquê. Usando 100% de Yamada Nishiki de alta qualidade cultivado em Zouka, que tem uma grande altitude e diferença de temperatura, é produzido com um compromisso consistente desde o cultivo do arroz até a produção de saquê. É uma garrafa onde você pode desfrutar plenamente das bênçãos da região, onde o umami delicado e suave exclusivo do Yamada Nishiki e o aroma refrescante se harmonizam.

"Kusanagi" é o saquê de pico mais alto produzido pela Kirei Shuzo, autorizado a levar o nome de "Kusanagi no Mitsurugi", a divindade do Santuário Atsuta Jingu. Especialmente produzido para comemorar a conclusão do "Kusanagi-kan" do Santuário Atsuta Jingu, ele usa luxuosamente água média-dura de seu próprio poço e arroz adequado para a produção de saquê "Hattan 35-go". Caracterizado por um aroma gracioso e sabor refinado adequado para saquê de dedicação a um santuário de prestígio, é uma joia adequada para dias festivos especiais.

"Hakubotan" é uma marca histórica nomeada após o brasão da família Takatsukasa, uma das cinco casas regentes de Kyoto. A maior característica é o sabor "doce e rico" típico do saquê de Hiroshima, e a doçura e riqueza suaves que se espalham quando você o coloca na boca são amadas por muitas pessoas ao longo do tempo. É um saquê com um sabor calmante onde a tecnologia e a tradição cultivadas na velha história respiram.

Com o nome poderoso "Eiyu" (Herói), esta marca foi outrora cuidadosamente produzida pela Morikawa Shuzoten. Após o fechamento da vinícola, tornou-se um saquê lendário, outrora altamente aclamado pelos entusiastas locais por seu paladar digno. Representa um gole de grande valor histórico que preserva a memória da era cervejeira mais vibrante de Akita.

"Benikanman" é uma nova sensação de saquê Junmai desenvolvido com o conceito de "saquê que se aconchega ao Momiji Manju". O teor alcoólico é suprimido para 8%, e é finalizado em um sabor extremamente doce com um "Valor do Medidor de Saquê de -60", que excede em muito o saquê normal. Como um saquê de sobremesa para desfrutar com doces, e também amigável para iniciantes em saquê, é uma garrafa que propõe um emparelhamento exclusivo para Hiroshima.

"Fukubijin" é uma marca nomeada combinando "Fuku" (Fortuna) do nome do lugar na época "Fukujin" e "Bijin" (Mulher Bonita) visando um sabor encorpado e suave. Produzido com a excelente tecnologia famosa como a Escola de Produção de Saquê de Saijo, sua sensação na boca suave e sabor equilibrado se harmonizam primorosamente com muitos pratos. É um saquê com um sabor elegante e gracioso que reúne a essência da produção de água macia de Hiroshima.

"Hiroshimanishiki" é uma marca particular produzida usando levedura da Associação No. 5 (Levedura Kamotsuru) para reviver o arroz adequado para produção de saquê da província de Hiroshima "Hiroshimanishiki", que se tornou um fantasma no início do período Showa, e para maximizar seus méritos. Caracterizado não por um aroma chamativo, mas por um aroma elegante e rico e um sabor encorpado e profundo, encarna o próprio clima de Hiroshima. Quando servido morno (Nurukan), o umami do arroz se destaca ainda mais, demonstrando excelente compatibilidade como um saquê para acompanhar a comida.

"Ittekinyukon" (Uma Gota, Uma Alma) é, como o nome sugere, um saquê Junmai Ginjo produzido com todo o coração e alma do mestre cervejeiro, colocando pensamentos em cada gota. Ele ostenta inúmeros prêmios, como o Prêmio de Ouro "Fine Sake Awards Japan" e o Prêmio de Ouro Supremo "Kan Sake Award", e pode ser apreciado em uma ampla faixa de temperaturas, do saquê frio ao saquê quente. Caracterizado por acidez moderada, aroma suave e sensação na boca suave, é um saquê versátil para acompanhar a comida que se aconchega a qualquer prato.

"Tenrin" é o saquê Daiginjo de pico mais alto no qual a Kamotsuru Shuzo despejou todas as suas habilidades. Ao coletar saquê de gotejamento que goteja naturalmente de sacos de saquê e misturar saquê novo de produção fria com saquê velho armazenado em baixa temperatura por vários anos em uma proporção requintada, um aroma elegante e sabor profundo são realizados. É uma garrafa suprema que pode ser chamada de obra de arte, combinando elegância digna e sabor residual melodioso.

Uma marca nomeada em homenagem aos pinheiros da estrada Sanyodo e ao grou. Utilizando a água macia única de Saijo, apresenta uma sensação suave na garganta e um paladar delicado típico de Hiroshima. Eles valorizam o sabor "Go-mi Ittai" (cinco sabores harmoniosos), onde a doçura, acidez, secura, amargor e adstringência são equilibrados. Na loja de venda direta, você também pode desfrutar de saquês limitados à cervejaria e dos populares copos de saquê vermelhos.

Uma marca que desempenhou um papel na história do distrito cervejeiro de Saijo, cidade de Higashihiroshima. Embora não seja mais produzido, era conhecido pela produção única de saquê usando arroz vermelho e era amado por muitos fãs.

Batizado em homenagem ao orgulho da vinícola, um poço que brilha como ouro, esta marca era o símbolo brilhante da Koganei Shuzo. A sensação de limpeza na boca proporcionada pela água de produção premium e o sabor profundo do umami do arroz cuidadosamente extraído cativaram muitos entusiastas. Embora agora seja uma bebida lendária e rara, permanece como uma memória preciosa das ricas fontes de água e do patrimônio cervejeiro de Akita.

Uma marca nomeada em homenagem ao haicai de Matsuo Basho "Tenbin ya / Kyo Edo kakete / Chiyo no haru". Utilizando água de média dureza bombeada de 40 m do subsolo, foi altamente aclamado, ganhando um Prêmio de Ouro no National New Sake Appraising and Conducting Awards em 2003.

Uma marca que foi produzida pela Taguma Shuzo na cidade de Otake. A cervejaria agora está fechada, tornando-a difícil de obter. Era popular como "Saquê Ginjo Orientado para a Saúde".

Uma marca que foi produzida pela Fujitaka Shuzo na cidade de Otake. A cervejaria agora está fechada e não é mais produzida. É uma das marcas que conta a história da produção de saquê na cidade de Otake.

Uma marca com o nome da região, desenvolvida por Mukaihara Shuzo, a única cervejaria na cidade de Akitakata. É um saquê local representativo cheio dos pensamentos da população local.

Um saquê nigori fabricado pela Mukaihara Shuzo, este Honjozo é caracterizado por um sabor poderoso com um teor alcoólico de 17%. É uma garrafa única onde você pode desfrutar da doçura do koji, um final seco e uma sólida sensação de álcool.

Como a marca principal da Mukaihara Shuzo, este saquê é amado localmente há muitos anos. Seu sabor seco e crocante refrescante o torna ideal como um saquê para acompanhar alimentos que realça o sabor de uma ampla gama de pratos como a culinária kaiseki, sashimi e tofu frio.

Uma marca que faz uso da corrente clara do rio Nishiki e do clima local, harmonizando a rica natureza de Iwakuni com técnicas tradicionais. Expressando um sabor enraizado na região, é um saquê que continua sendo amado pelos habitantes locais.

Nene é um saquê Junmai espumante fabricado pela Sakai Shuzo, caracterizado por uma sensação suave e espumante criada ao selar o gás dióxido de carbono natural da fermentação em garrafa. Possui um sabor leve e fresco onde a doçura sutil e a acidez refrescante se harmonizam, e você pode desfrutar de um aroma e sabor de pera e uma textura de frutas.

Uma marca que expressa o esplendor e a elegância de "Nishiki" (brocado). Apresenta uma textura de grão fino exclusiva da fabricação com água macia e um sabor que aproveita ao máximo o umami do arroz da província de Yamaguchi. É uma garrafa cheia da tradição e compromisso da Sakai Shuzo com a região.