Kinkazan

"Kinkazan" é a marca principal da Adachi Shuzo, nomeada em homenagem ao Monte Kinka, o símbolo de Gifu. Usando apenas arroz cultivado em Gifu (Hidahomare), água subterrânea do Rio Nagara e levedura, cria saquê que valoriza o umami do arroz. Em meio a muitos saquês de sabor limpo recentemente, mantém o sabor único de "Kinkazan", focando em saquês de designação específica como saquê Junmai, onde você pode sentir firmemente o umami do arroz, e Junmai Ginjo "Sokyu". Uma marca enraizada na região, utilizando as bênçãos da água subterrânea intocada do Rio Nagara e arroz de Gifu.