Kinkazan

„Kinkazan“ ist die Hauptmarke von Adachi Shuzo, benannt nach dem Berg Kinka, dem Symbol von Gifu. Nur mit Reis aus Gifu (Hidahomare), Grundwasser des Nagara-Flusses und Hefe hergestellt, schätzt dieser Sake das Umami des Reises. Inmitten vieler säuberlich schmeckender Sakes konzentriert man sich auf den einzigartigen Geschmack von „Kinkazan“ und auf Tokutei Meishoshu wie Junmai-Sake, bei dem man das Reis-Umami deutlich spürt, und Junmai Ginjo „Sokyu“. Eine regional verwurzelte Marke, die die Segnungen des reinen Wassers und des Reises aus Gifu nutzt.