Kinkazan

"Kinkazan" là thương hiệu chủ lực của Adachi Shuzo, được đặt tên theo núi Kinka, biểu tượng của Gifu. Chỉ sử dụng gạo sản xuất tại tỉnh Gifu (Hidahomare), nước ngầm sông Nagara và men, tạo ra loại rượu trân trọng vị ngon Umami của gạo. Trong khi gần đây có nhiều loại rượu vị thanh, nhãn hiệu này vẫn kiên định với hương vị độc đáo của "Kinkazan", tập trung vào các loại rượu có tên gọi đặc biệt như rượu Junmai nơi có thể cảm nhận rõ ràng vị ngon của gạo, và Junmai Ginjo "Sokyu". Một thương hiệu bám rễ vào địa phương, tận dụng ân huệ của dòng nước ngầm trong lành sông Nagara và gạo tỉnh Gifu.