Marcas de Saquê
em Nagasaki

Nagasaki Bijin é a marca representativa da Fukuda Shuzo, um nihonshu que incorpora o terroir e a tradição de Hirado. Ganhou o prémio mais alto, o Troféu, na categoria SAKE Daiginjo no IWC 2025 entre 140 participantes, um feito inédito para a província de Nagasaki. Este prémio prova que o nihonshu de Nagasaki foi reconhecido mundialmente e demonstra o alto nível das técnicas de produção de Hirado. Também ganhou um Gold award no IWC 2022, recebendo alto reconhecimento nacional e internacional. Produzida pela Fukuda Shuzo, que detém uma história como fornecedora oficial de saquê do domínio de Hirado, é uma marca que representa Nagasaki, utilizando técnicas cultivadas ao longo de uma longa história e as ricas bênçãos naturais de Hirado.

Fukuumi é uma marca produzida pela Fukuda Shuzo, com um nome que expressa a boa fortuna espalhando-se como o mar. É um nihonshu produzido utilizando as ricas bênçãos naturais de Hirado, tendo como pano de fundo o ambiente de Hirado rodeado pelo mar.

Hatsukoine é uma marca produzida pela Fukuda Shuzo, com um nome que evoca o som do primeiro amor. É um nihonshu produzido visando um sabor jovem e fresco, tendo como pano de fundo o terroir e a tradição de Hirado.

Giyaman é uma marca produzida pela Fukuda Shuzo, nomeada em homenagem ao artesanato tradicional em vidro de Hirado conhecido como giyaman. É um nihonshu que expressa a história de Hirado como primeira base de comércio ultramarino do Japão e a cultura estrangeira cultivada através do intercâmbio com Portugal e os Países Baixos.

Shiroboshi é um saquê ativo produzido pelo método tradicional de produção onde as bactérias de fermentação não são tratadas termicamente e o moromi filtrado grosseiramente é engarrafado como saquê cru. É um saquê sazonal com partículas de arroz e levedura ainda presentes, apreciado como nihonshu para beber na estação invernal. Produzido preservando os métodos tradicionais da Senryu Shuzo, é um nihonshu que captura as bênçãos das estações.

Shoro Nagashi é uma marca produzida pela Senryu Shuzo, nomeada em homenagem ao evento tradicional do festival Obon de Nagasaki chamado shoro nagashi (procissão de barcos espirituais). É um nihonshu que expressa a cultura e o terroir de Nagasaki, produzido através de uma produção enraizada localmente.

Matsuura Boshi é uma marca produzida pela Senryu Shuzo, com um nome que representa as estrelas que brilham sobre a região de Matsuura. É um nihonshu que expressa o carácter regional de Emukae-cho, condado de Kita-Matsuura (atualmente Emukae-cho, cidade de Sasebo).

Mizu no Kirameki é uma marca produzida pela Senryu Shuzo, com um nome que expressa o brilho da água. É um nihonshu produzido pela Senryu Shuzo, que pratica a produção tradicional de saquê em Emukae há gerações, utilizando as bênçãos da água da região.

Furusato Sanka é uma marca produzida pela Senryu Shuzo, com um nome que evoca um hino louvando o amor pela terra natal. É um nihonshu que incorpora a filosofia de produção enraizada localmente da Senryu Shuzo, que pratica a produção tradicional em Emukae há gerações.