Marcas de Saquê
em Nagasaki

Magatama é uma marca produzida pela Yamasaki Honten Shuzojo, com o nome do antigo ornamento curvo conhecido como magatama. Produzido com a bela água de nascente de Shimabara, este sake aproveita as bênçãos da água subterrânea do Monte Unzen Fugendake.

Fukuizumi é um saquê local de Sasebo produzido pela Nishimuta Shuzojo. O nome combina os caracteres de 'riqueza' e 'longevidade', expressando o desejo de que a boa fortuna brote como uma nascente. Produzido com água local e métodos tradicionais de fabrico, é apreciado como um saquê que sustenta a cultura gastronómica da região.

Azumatsuyu é um saquê local de Unzen produzido pela Ito Shuzojo, abençoado com as águas subterrâneas do Monte Unzen. É uma marca produzida através de métodos tradicionais de fabrico no rico ambiente natural de Unzen.

Kame no Ike é uma marca produzida pela Ota Shuzojo, nomeada em homenagem à tartaruga, símbolo de longevidade. Produzido numa região rica em recursos hídricos da península de Shimabara, preserva as técnicas tradicionais de fabrico transmitidas na região e é apreciado como um saquê local estimado.

Asahinoboru é uma marca produzida pela Kato Shuzojo, com um nome que evoca o sol da manhã nascendo sobre o mar de Ariake. Produzido numa região rica em recursos hídricos da península de Shimabara, o saquê é elaborado com métodos tradicionais utilizando águas subterrâneas do Monte Unzen.

Seisen Sekijo wo Nagaru é uma marca produzida pela Yoshidaya, empregando o método tradicional "hanegi-shibori" (prensagem por alavanca) que sobrevive em apenas alguns locais no Japão. O junmai daiginjo usa levedura de flor de abélia, apresentando um aroma elegante e um acabamento cuidadoso obtido através do hanegi-shibori. Utilizando esta técnica ancestral que prensa o moromi através do princípio da alavanca, o saquê é muito apreciado como nihonshu que expressa o terroir de Minamishimabara.

Bansho é a marca emblemática da Yoshidaya, empregando o método tradicional "hanegi-shibori" (prensagem por alavanca) que sobrevive em apenas alguns locais no Japão. A fábrica também se dedica à produção de saquê com leveduras de flores, e o junmai ginjo Fugen no Yume usa levedura de flor de cerejeira. Através da fusão de técnicas tradicionais e leveduras de flores, o saquê é muito apreciado como nihonshu que expressa o terroir de Minamishimabara.

Ikkaku é a marca emblemática da Urakawa Shuzo, um saquê que aproveita a abundante água e arroz da península de Shimabara. Produzido em Arié-cho, Minamishimabara, a fábrica continua a produzir saquê querido pelos habitantes locais enquanto preserva as tradições regionais.

Jidai no Sake é uma marca produzida pela Urakawa Shuzo, nomeada com a aspiração de criar um saquê amado através dos tempos. Produzido com a abundante água e arroz da península de Shimabara, é um nihonshu elaborado preservando as tradições regionais.

Momoiro Nigorizake é um saquê turvo de cor rosa produzido pela Umegae Shuzo, caracterizado pela sua bela cor e sabor suave. Produzido em edifícios do período Edo registados como bens culturais tangíveis a nível nacional, este nihonshu transmite a história e a cultura de Sasebo até aos dias de hoje.

Umegae é a marca emblemática da Umegae Shuzo, apreciada como saquê local representativo de Sasebo. A fábrica ganhou ouro no Concurso Nacional de Saquê Novo, continuando a produção de saquê que equilibra tradição e qualidade. O nihonshu produzido em edifícios do período Edo transmite a história e a cultura de Sasebo até aos dias de hoje.

Kujukushima é uma marca inspirada na graciosa paisagem das 208 ilhas espalhadas pela baía de Sasebo, que ostenta a maior densidade de ilhas do Japão. Apreciada como saquê local representativo de Sasebo, recebeu altas distinções incluindo ouro no Concurso Nacional de Saquê Novo. O nihonshu produzido em edifícios do período Edo transmite a história e a cultura de Sasebo até aos dias de hoje.

Sparkling Sake é um nihonshu espumante produzido pela Umegae Shuzo, caracterizado pela refrescante efervescência da sua carbonatação. Produzido em edifícios do período Edo registados como bens culturais tangíveis a nível nacional, é uma marca que funde tradição e inovação.

LaLaLa smile é uma marca da Umegae Shuzo com temática de sorrisos, expressando uma atmosfera luminosa e alegre. Produzido em edifícios do período Edo registados como bens culturais tangíveis a nível nacional, é um novo saquê local de Sasebo.

RuRuRu happy é uma marca da Umegae Shuzo com temática de felicidade, expressando uma atmosfera alegre. Produzido em edifícios do período Edo registados como bens culturais tangíveis a nível nacional, é um novo saquê local de Sasebo.

Issui Saisho é uma marca da Umegae Shuzo, com um nome que evoca a embriaguez de uma taça por um mestre artesão do oeste. Produzido em edifícios do período Edo registados como bens culturais tangíveis a nível nacional, é uma marca que herda as tradições de Sasebo.

Sasebo Shiranita é uma marca da Umegae Shuzo que ostenta um topónimo de Sasebo, evidenciando fortemente a identidade regional. Produzido em edifícios do período Edo registados como bens culturais tangíveis a nível nacional, é um saquê local representativo de Sasebo.

Rokujuyoshu é a marca emblemática da Imazato Shuzo, nomeada com o desejo de que pessoas de todo o Japão a apreciem, referenciando a histórica divisão do Japão em mais de 60 províncias. Utiliza principalmente arroz Yamada Nishiki e Reiho de cultivo por contrato em Hasami, juntamente com Yamada Nishiki cuidadosamente selecionado de Itoshima, província de Fukuoka. Hasami é uma bacia tranquila rodeada por montanhas, com um ambiente de baixa temperatura ideal para a produção ginjo. Recebeu alto reconhecimento incluindo ouro para o junmai ginjo Yamada Nishiki e bronze para o junmai Yamada Nishiki no IWC, com o junmai daiginjo também ganhando prata. É uma marca de que todo o Japão pode orgulhar-se, nutrida pelo terroir e pelas tradições de Hasami.

Seikaen é uma marca produzida pela Mori Shuzojo, com um nome que evoca a bela paisagem de Hirado. É um nihonshu produzido através da fusão de tradição e inovação, tendo como pano de fundo a história de Hirado como primeira base de comércio ultramarino do Japão.

BLACK JACK é uma marca distintiva produzida pela Mori Shuzojo, nomeada em homenagem ao jogo de cartas. É um nihonshu produzido pelo jovem proprietário de quinta geração através da fusão de tradição e inovação, tendo como pano de fundo o terroir e a história de Hirado.