Marcas de Saquê
em Fukuoka

"Isonosawa" é a marca principal com o nome da cervejaria, que pode ser considerada a origem da Isonosawa. Usando muita água famosa de Ukiha, apresenta um sabor transparente onde o umami do arroz e a bondade da água se harmonizam. Enquanto protege a tradição, continua a evoluir para corresponder à riqueza alimentar moderna, e é uma garrafa padrão que continua a ser amada pela região.

"Shun" é um trabalho confiante da Isonosawa que evoluiu ainda mais "Yu". Expressando a forte vitalidade da água e do arroz de Ukiha, apresenta um umami suave e uma bela acidez. É um grupo talentoso que é altamente avaliado no exterior, como ganhar a medalha de ouro na categoria Junmai "Kura Master" da França em 2025. Como um saquê aceito no mundo, está abrindo novas possibilidades.

"Okitama" é a marca representativa da Takano Shuzojo, cheia do desejo de reviver a região (oki) e se tornar um saquê como um tesouro (tama). É caracterizado por um sabor simples, mas poderoso, cultivado na rica natureza da cidade de Koge. É amado localmente há muito tempo como um saquê local quente que cura a fadiga diária e dá vitalidade para o amanhã.

"Yamanokotobuki" é a marca principal da vinícola, nomeada com gratidão pelas bênçãos da natureza na cidade de Kitano cercada por montanhas. Apesar de ser uma marca com uma história de mais de 200 anos, foi significativamente renovada pela transição para um sistema de equipe jovem. O saquê produzido por cervejeiros na casa dos 30 anos ou menos com trabalho em equipe reflete novas sensibilidades, embora baseado em técnicas tradicionais, caracterizadas por abordagens inovadoras tanto na qualidade do saquê quanto no design. Com uma linha centrada no saquê Junmai, eles buscam um sabor equilibrado utilizando o umami do arroz. Produzido cuidadosamente em uma cervejaria pequena, mas funcional, após superar danos devastadores de tufões, o saquê é uma garrafa onde você pode sentir a atitude sincera única de uma cervejaria que experimentou dificuldades.