Marcas de Saquê
em Fukuoka

A província de Fukuoka é uma famosa área de produção de "Yamada Nishiki", ocupando o 4º lugar na produção nacional. Foi uma das primeiras províncias a começar a cultivar Yamada Nishiki nacionalmente, e cultiva arroz de alta qualidade como Itoshima "Yamada Nishiki" e Mizuma "Yume Ikkon". A água do Rio Chikugo é água macia que se diz ser adequada para a produção, com baixo teor de minerais, caracterizada por uma sensação na boca melosa e sabor delicado e macio. Algumas cervejarias fundadas nas margens do Rio Chikugo transmitem métodos de produção que usam sua água. O saquê de Fukuoka combina perfeitamente com a culinária local como Motsunabe e Mizutaki, caracterizado por um sabor seco leve com uma sensação na boca limpa. O ambiente abençoado com a água macia do Rio Chikugo e a área de produção de Yamada Nishiki líder nacionalmente apoia o saquê de Fukuoka.