Sohomare

"Sohomare" é a marca carro-chefe da prefeitura de Tochigi, mantida desde a fundação da cervejaria em 1872. O seu nome encarna o nobre desejo do produtor: "ser um saquê do qual todos se possam orgulhar".
A característica mais destacada do Sohomare é o método tradicional "Kimoto", recuperado em 2001. Sob o lema "Kimoto Renaissance", a cervejaria dedica o tempo necessário para cultivar bactérias lácticas naturais. O resultado é um perfil elegante e estruturado, onde o umami complexo e uma acidez nítida convivem em perfeita harmonia.
Utilizando o melhor arroz Yamada Nishiki e o Gohyaku-mangoku local, esta marca goza de grande prestígio internacional. Embora a sua sofisticação se aprecie fresco, ao ser aquecido é quando o umami profundo e a acidez próprios do Kimoto florescem por completo, realçando a comida ao máximo. Unindo o prestígio histórico com a sensibilidade moderna, é um saquê que representa a excelência da arte tradicional.