Sohomare

「소호마레」는 1872년(메이지 5년) 창업 이래 계속되어 온 도치기현을 대표하는 간판 브랜드입니다. 브랜드명에는 '모든 사람에게 영예로운 술이 되고 싶다'는 양조장의 고결한 염원이 담겨 있습니다.
소호마레의 가장 큰 특징은 2001년에 부활시킨 전통의 '기모토(生酛) 즈쿠리'에 있습니다. '기모토 르네상스'라 명명하고 아낌없는 정성으로 천연 유산균을 기르는 제법을 추구. 다층적인 감칠맛과 깔끔한 산미가 조화를 이룬, 심지가 굳고 우아한 맛을 실현했습니다.
최고급 야마다니시키와 현지산 고백만석을 사용하며 그 품질은 국내외에서 높게 평가받고 있습니다. 차갑게 해서 세련된 표정을 즐기는 것은 물론, 데워 마시면 기모토 유래의 깊은 감칠맛과 산미가 더욱 꽃피어 요리의 맛을 극한으로 끌어올립니다. 역사의 품격과 현대적인 감성이 융합된, 그야말로 사케의 올바른 길을 가는 브랜드입니다.