Kiitsu

"Kiitsu" é a joia dos Junmai Daiginjo da Sohomare Shuzo, a expressão máxima do seu movimento "Kimoto Renaissance". O seu nome encerra o significado filosófico do "retorno à unidade", representando que toda a dedicação da cervejaria se concentra nesta garrafa única.
Produzido com arroz Yamada Nishiki da zona especial A polido ao limite através do exigente método Kimoto, a sua qualidade possui uma transparência avassaladora onde batem silenciosamente um umami profundo e uma acidez nobre.
A sua elegância é tal que rompe com a imagem convencional dos saquê Kimoto, possuindo uma profundidade meditativa que convida a parar o tempo. Com um único gole, a imagem do "saquê ideal" alcançada pela cervejaria nos seus 150 anos de história ressoará com nitidez no coração. É o culminar da tecnologia e da filosofia da Sohomare.