Amanosake

"Amanosake" é uma marca que transmite o peso da história, revivendo a tradição do "Soboshu" (saquê do templo) que continua desde o período medieval em Kawachinagano, Osaka.
Durante o período Muromachi, este saquê produzido por monges no Templo Amanosan Kongo-ji foi elogiado como o "melhor saquê do mundo" pelo seu sabor rico e poderoso, sendo profundamente amado pelos governantes da época, como Nobunaga e Hideyoshi. Embora tenha cessado no período Edo, a Saijo reviveu-o com sucesso através de uma extensa investigação de documentos antigos e técnicas modernas de produção.
De salientar o seu corpo rico, que realça ao extremo o umami e a doçura do arroz. Posicionado no polo oposto do estilo "Tanrei" (seco e leve) predominante no saquê moderno, a sua riqueza suave e profunda, equilibrada por uma acidez firme, está cheia de romance, convidando os bebedores para um banquete do período Muromachi.
Como um saquê histórico representativo de Osaka, é uma gota que continua a representar as origens do saquê japonês juntamente com o orgulho local.