Amanosake

'아마노사케(Amanosake)'는 오사카 가와치나가노 땅에서 중세부터 이어져 온 '소보슈(승방주)'의 전통을 현대에 되살려낸, 역사의 무게감을 느끼게 하는 브랜드입니다.
무로마치 시대 아마노산 금강사(콘고지)의 승려들에 의해 만들어진 이 술은 그 농후하고 힘찬 맛 덕분에 '천하제일의 술'이라 칭송받았으며, 노부나가와 히데요시 등 당대 권력자들에게 깊은 사랑을 받았습니다. 에도 시대에 한때 사라졌으나 사이조가 고문서를 연구하여 현대의 양조 기술로 훌륭하게 부활시켰습니다.
특히 주목할 점은 쌀의 감칠맛과 단맛을 극한까지 끌어올린 농후한 바디감입니다. 현대 사케의 주류인 '단레이(깔끔하고 부드러움)'와는 대척점에 있는 부드럽고 깊은 풍미와 이를 뒷받침하는 탄탄한 산미의 균형은 마시는 사람을 무로마치 시대의 연회로 초대하는 듯한 로망으로 가득 차 있습니다.
오사카를 대표하는 역사적 명주로서 지역의 자부심과 함께 일본 사케의 원점을 현대에 끊임없이 일깨우는 한 방울입니다.