Shinrai

"Shinrai" é a marca principal da Miwa Shuzo, produzida na maior elevação da Prefeitura de Hiroshima.
O nome deriva de um evento milagroso onde a vinícola foi atingida por um raio, mas permaneceu ilesa, e do nome do local "Jinseki" (Pedra de Deus). Incorpora o desejo de que os clientes bebam com "confiança" (Shinrai).
Usando um método único de diferenciar entre água macia e média-dura, é um saquê para refeições que extrai o umami do arroz. A produção tradicional Kimoto também foi revivida em 2018.