Asahiwakamatsu
"Asahiwakamatsu" é a marca representativa produzida pela Naka Shuzo, fundada em 1725 (Kyoho 10). É um saquê Junmai que a vinícola estabelecida há muito tempo, com uma história de cerca de 300 anos, continua a produzir atra...
"Asahiwakamatsu" é a marca representativa produzida pela Naka Shuzo, fundada em 1725 (Kyoho 10). É um saquê Junmai que a vinícola estabelecida há muito tempo, com uma história de cerca de 300 anos, continua a produzir através da filosofia de "produção de saquê apenas com arroz e água".
Todos os produtos são saquê Junmai, compostos por quatro categorias: Junmai Muroka Nama Genshu, Junmai Hiire Genshu, Junmai Hiire Kasui e Junmai Namazake. Para parte do koji usado, é usado arroz Omachi cultivado no próprio arrozal do produtor, e todo o arroz é polido internamente.
Como a filtração com carvão ativado é evitada tanto quanto possível, apresenta uma aparência com uma cor dourada pálida. Esta cor é a prova de valorizar o sabor original do arroz e é uma expressão do método de fabricação que não estraga o sabor essencial do saquê.
Sob a crença do produtor de que "a verdadeira delícia do saquê nasce do envelhecimento", o momento ideal de envio é decidido repetindo a análise de componentes e testes sensoriais. Apresentando um sabor poderoso e rico e um umami sólido, o umami do arroz se destaca ainda mais quando servido como saquê quente.
Apesar da produção em pequena escala de 45 koku por ano, é altamente avaliado pelos amantes de saquê como um autêntico saquê Junmai que se apega apenas a arroz e água. É uma marca onde a água de alta qualidade do Rio Naka e o compromisso do produtor com o arroz estão condensados.
Informações da Cervejaria
| Nome |
Naka Shuzo
那賀酒造
|
|---|---|
| Endereço | 徳島県 那賀郡 那賀町和食字町35 |
| Telefone | 0884-62-2003 |
| Site | http://wwwd.pikara.ne.jp/asahiwakamatu |
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