旭若松

旭若松は、享保10年（1725年）創業の那賀酒造が醸す代表銘柄です。約300年の歴史を持つ老舗蔵元が、「米と水だけの酒造り」という理念を貫いて造り続けている純米酒です。
全ての製品が純米酒で、純米無濾過生原酒、純米火入原酒、純米火入加水、純米生酒という4つのカテゴリーで構成されています。使用する麹の一部には、蔵元自らの田んぼで栽培した雄町米を使用し、全ての米を自家精米しています。
活性炭濾過を極力控えているため、薄い黄金色を帯びた外観が特徴です。この色は米本来の風味を大切にした証であり、酒の本質的な味わいを損なわない製法の表れです。
「酒の本当の旨さは熟成によって生まれる」という蔵元の信念のもと、成分分析と官能試験を重ねて最適な出荷時期を決定しています。力強く濃醇な味わい、しっかりとした旨味が特徴で、燗酒にすることで米の旨味が一層引き立ちます。
年間45石という少量生産ながら、米と水だけにこだわった本格的な純米酒として、日本酒愛好家から高い評価を受けています。那賀川の良質な水と、蔵元の米へのこだわりが凝縮された銘柄です。