Chibitagawa

Chibitagawa é a marca de assinatura que representa a Yoyogiku Jozo, o seu nome deriva da nascente 'Chibitagawa' no sopé do Monte Yoneyama. Esta água pura, que tem uma lenda de ser elogiada como a 'água milagrosa da juventude eterna' pelo famoso monge da era Edo Ryokan, é a fonte da sua produção.
A sua maior característica é uma sensação na boca sedosa e suave que maximiza as características da água subterrânea do Monte Yoneyama (água ultra-suave). A doçura pura do arroz espalha-se suavemente e o retrogusto é cristalino. É um dos saquês famosos que representam Joetsu, criado pelas bênçãos naturais de Kakizaki e trabalho cuidadoso usando a prensagem tradicional 'Funashibori'.