Miyakobijin

Miyakobijin é o rótulo emblemático do sul de Awaji, fiel ao método yamahai-moto.
Como carro-chefe de uma cervejaria rara onde mais da metade da produção é yamahai, destaca-se pela profundidade e acidez complexa.
Prensado lentamente por vários dias com o tradicional "tenbin-shibori", mantém nuances delicadas.
Corpo médio e gole límpido; aquecido, revela todo o seu valor, um perfil "kan-agari" muito apreciado pelos conhecedores.
Expressa a essência do saquê tradicional e harmoniza lindamente com os ricos frutos do mar de Awaji e pratos mais gordurosos.