都美人

都美人は淡路島南部を代表する銘柄で、伝統的な山廃酛造りにこだわり続けています。
生産量の半分以上を山廃酛で仕込む全国的にも稀な蔵元の代表銘柄として、深い味わいと複雑な酸味が特徴です。
「天秤搾り」という伝統的な圧搾方法で数日かけて丁寧に搾られ、繊細な風味が保たれています。
中厚でありながらもすっきりとした飲み口で、特に燗にすることで真価を発揮する「燗上がり」する酒質が愛好家から高く評価されています。
淡路島の豊かな海の幸や、脂ののった料理との相性が抜群の、伝統的な日本酒の真髄を体現した銘柄です。