Miyakobijin

Miyakobijin ist das Aushängeschild des südlichen Awaji und bleibt dem Yamahai-Moto-Stil treu.
Als Flaggschiff einer seltenen Brauerei, in der mehr als die Hälfte der Produktion Yamahai ist, besticht es durch Tiefe und vielschichtige Säure.
Mit dem traditionellen "Tenbin-shibori" über mehrere Tage langsam gepresst, bleiben die feinen Nuancen erhalten.
Mittlerer Körper, dennoch klarer Trinkfluss; warm serviert zeigt es seine ganze Stärke – ein kan-agari-Profil, das Liebhaber schätzen.
Eine Verkörperung des traditionellen Sake, hervorragend zu den reichen Meeresfrüchten Awajis und kräftigeren Speisen.