Miyakobijin

Miyakobijin là nhãn chủ lực của miền nam Awaji, kiên định với phương pháp yamahai-moto truyền thống.
Là đại diện của một kura hiếm hoi khi hơn nửa sản lượng là yamahai, nó nổi bật bởi chiều sâu và độ chua đa tầng.
Được ép chậm trong nhiều ngày bằng phương pháp "tenbin-shibori" truyền thống, giữ trọn hương vị tinh tế.
Thân trung bình nhưng uống rất sạch; đặc biệt khi hâm nóng, tính chất "kan-agari" của nó tỏa sáng và được người sành đánh giá cao.
Là hiện thân tinh túy của sake truyền thống, kết hợp tuyệt vời với hải sản phong phú của Awaji và các món nhiều chất béo.