브랜드

에이코 후지'는 후지 슈조의 진취적인 정신을 상징하며, 전 세계적으로 인기를 자랑하는 무여과 생원주 브랜드입니다. 철저한 사계절 양조를 통해 항상 갓 짜낸 신선한 맛을 전달하며, 과일처럼 화사한 향기와 강력한 쌀의 감칠맛이 가장 큰 매력입니다. 다양한 주조 호적미를 테마로 한 계절 한정품들은 하나하나가 매우 강렬한 개성을 뿜어내며, 마시는 이를 지루하게 하지 않는 엔터테인먼트가 가득한 사케의 형태를 제시하고 있습니다.

"쵸료"는, 양조장의 이름을 딴 주력 브랜드로, 안정된 품질과 친숙한 맛으로 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 준마이주부터 다이긴조까지 폭넓은 라인업을 가지며, 각각의 가격대에서 높은 품질을 실현하고 있습니다. 밸런스 잡힌 맛과, 식사에 곁들일 수 있는 식중주로서의 성격이 특징으로, 일상의 식탁부터 특별한 자리까지, 다양한 장면에서 즐기고 있습니다. 쵸료 주조의 술 빚기의 기본을 구현하는 브랜드로서, 양조장의 기술과 전통이 응축된, 신뢰할 수 있는 일본술입니다.

하카이산(八海山)은 니가타의 담려하고 드라이한 맛(탄레이 카라쿠치)을 상징하며, 일본 사케의 기준을 한 단계 끌어올린 불후의 명작 브랜드입니다. 영봉 하카이산의 맑은 눈 녹은 물이 만들어내는 잡미 없는 압도적인 투명감과, 쌀의 단맛을 은은하게 느낄 수 있는 깊이 있는 맛이 특징입니다. 어떤 요리와도 잘 어우러지며, 여러 잔을 마셔도 질리지 않는 그 품질은 일상의 반주 시간을 최고의 순간으로 바꾸어 줍니다. 특히 눈 저장고(유키무로)에서 장기간 숙성시킨 특별 시리즈 등은 시간의 흐름이 빚어낸 부드러움과 깊은 풍미가 매력입니다. 식탁을 수놓는 스테디셀러로서, 그리고 선물용이나 특별한 날의 술로서 세대와 국경을 넘어 계속 사랑받는 일본 사케의 대명사입니다.

하루시카는 이마니시 세이베이 상점의 대표 브랜드로, 카스가의 신들이 사슴을 타고 왔다고 하는 전설에서 유래합니다. 메이지 17년 창업 이래, '쌀을 닦고, 물을 닦고, 기술을 닦고, 마음을 닦는다'라고 하는 제조 이념 아래, 전통 있는 기술이 낳은 궁극의 카라쿠치(드라이한 술)로서 알려져 있습니다. 순미 초카라쿠치는 산뜻한 카라쿠치이면서도 감칠맛을 남기고, 알코올 냄새가 나지 않는 하루시카다운 맛입니다. 순미 긴조는 과일향과 산미가 있는 깔끔한 맛으로, 대긴조는 온화한 향기와 늠름한 뒷맛의 좋음이 특징입니다. 찬 술부터 데운 술까지 모든 온도 대에서 즐길 수 있어, 세계 10여 개국에 수출되어 애음되고 있습니다. 옛날 방식의 나무통 담금에 의한 발효 등, 나라에서 확립된 전통 기법을 지금에 전하는 명양조장입니다.

'키쿠이시(菊石)'는 도요타시의 영봉 사나게산이 길러낸 물과 풍토에서 태어난 우라노의 간판 브랜드입니다. 그 이름은 산속에서 발견되는 천연기념물인 국화 모양 화석을 본뜬 것으로, 땅의 신성한 에너지를 술에 담아내고 있습니다. 수작업 특유의 섬세한 질감과 쌀의 단맛이 부드럽게 퍼지는 상냥한 입맛이 매력적입니다. 마지막 한 방울까지 기분 좋은 여운이 이어지는 품격 있는 맛은 일상의 식사를 화려하게 수놓으며, 소중한 사람과의 대화의 자리를 따뜻하게 감싸줍니다.

'나베시마(Nabeshima)'는 사가현을 이끄는 스타급 브랜드입니다. 쌀 본연의 풍요로운 단맛, 화려한 향기, 싱그러운 입맛이 특징으로, 품위 있는 향기와 단맛, 맑은 맛이 국내외의 일본술 팬들을 매료시키고 있습니다. '부드럽게 오감을 자극하면서, 슥하고 체내에 스며드는 듯한 "자연체의 술"'을 모토로, 절묘한 균형과 깊은 맛을 실현했습니다. IWC 챔피언 사케 수상 경력이 보여주듯이, 세계 최고봉의 품질을 자랑합니다.

'가쓰야마'는 센다이 이사와가 가쓰야마 주조의 간판 브랜드로, 1688년 창업 이래 300년 이상 계속 빚어지고 있는 역사 깊은 술입니다. 다테 가문 어용 술집으로서 격조 높은 술 만들기를 계속해 온 전통을 이어받아, 정성스런 수작업과 엄선된 원료미에 의한 고품질의 술 품질이 특징입니다. 화려한 긴조향과 품위 있는 단맛, 섬세한 입맛이 조화를 이루어, 다테 문화의 우아함을 느끼게 하는 맛입니다. 전국 신주 감평회에서의 금상 수상도 다수 있어, 기술의 높음이 증명되고 있습니다. 전통과 혁신을 양립시키면서, 현대의 일본주 팬에게도 사랑받는, 미야기를 대표하는 명문 브랜드입니다.

'호카킨몬'은, 하쿠보탄 주조의 역사와 전통을 계승하는, 스탠퍼드이자 롱셀러 브랜드입니다. 하쿠보탄다운 '달콤하고 감칠맛 있는' 맛을 간편하게 즐길 수 있는 반주용 술로서, 지역 사람들에게 오랫동안 친숙해져 있습니다. 찬 술부터 뜨거운 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있어, 매일의 식탁에 색채를 더하는, 질리지 않는 맛이 특징입니다.

'유키노마츠시마'는 과거의 미야기 주류로부터 인수한 간판 브랜드로, 다이와구라 주조의 대표적인 술입니다. 마츠시마의 설경과 같은 맑고 아름다운 술 품질을 목표로, 미야기현산 '구라노하나'를 사용한 준마이 긴조주는 상쾌한 과일 향과 깊은 맛, 감칠맛의 균형이 특징입니다. 2023년 SAKE COMPETITION에서 준마이주 부문 1위를 획득한 '유키노마츠시마 KAI 준마이 원주 히토메보레' 등, 높은 평가를 받는 상품을 만들어 내고 있습니다. 일본주도 +20의 초카라쿠치이면서 입맛은 가볍고, 부드러운 감칠맛이 느껴지는 독특한 술 품질도 개발하여, 카라쿠치 애호가로부터 높은 지지를 얻고 있습니다.

'가잔(我山)'은 자신의 신념을 관철하고 독자적인 길을 개척하겠다는 의지를 이름에 담은 츠루미 주조의 플래그십 브랜드입니다. 엄선된 야마다니시키를 아낌없이 사용하고 전통적인 수작업 기술을 극한까지 끌어올린 그 술은 정교하고 기품 넘치는 깊은 맛이 특징입니다. 국내외 권위 있는 사케 콩쿠르에서 금상을 휩쓰는 등 세계가 인정한 궁극의 일품입니다. 정적 속에 흔들림 없는 자신감을 간직한, 특별한 풍격을 자아내는 명품입니다.

'쇼치쿠바이(松竹梅)'는 경사의 상징인 소나무, 대나무, 매화의 이름을 딴 다카라 주조의 대표적인 사케 브랜드입니다. 양조장 부착 효모의 풍부한 발효력을 활용하여, 쌀의 풍성한 감칠맛과 부드러운 목 넘김이 절묘하게 조화되어 있습니다. '기쁨의 정종'으로 오랫동안 사랑받아 왔으며, 차가운 상태에서 데운 상태까지 어떤 온도로도 맛있게 즐길 수 있는 높은 완성도를 자랑합니다. 일본인의 라이프스타일에 스며들어 식탁에 미소와 만족을 선사하는, 정통적이면서도 친숙한 국민 브랜드입니다.

'닷사이'는 아사히 주조가 빚는 일본주의 유일한 브랜드입니다. '술 빚기는 꿈 만들기, 개척하자 일본주 새 시대'를 캐치프레이즈로, 전통이나 수제라는 말에 안주하지 않고 변혁과 혁신을 계속하고 있습니다. 사용하는 쌀은 야마다니시키뿐이며, 정미율은 가장 높은 것이 23%(미가키 니와리산부)로, 극한까지 깎아낸 쌀을 사용하여, 화려한 향기와 꿀 같은 깨끗한 단맛, 그리고 뒷맛의 깔끔함을 실현하고 있습니다. 원심분리기를 이용한짜기 등 최신 기술도 적극적으로 도입하여, 항상 최고의 품질을 추구하는 자세는 전 세계 애호가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다.

로만(Roman)은 '술 빚기는 로망이다'라는 양조장 사람들의 순수한 열정에서 이름을 딴, 하나이즈미 슈조의 혼이 깃든 프리미엄 브랜드입니다. 전통의 '찹쌀 4단 담금'이 만들어내는 비단처럼 매끄러운 입맛과 깊고 넓게 퍼지는 부드러운 감칠맛이 특징입니다. 과일 향과 세련된 산미가 조화를 이루고, 다 마신 후의 여운까지 드라마틱하게 울려 퍼지는, 미나미아이즈의 자랑과 낭만을 구현하는 최고의 시리즈입니다.

아부쿠마'는 양조장이 위치한 아부쿠마의 풍요로운 자연을 이름에 담은 겐바 혼텐의 대표 브랜드입니다. 사장이자 토지인 겐바 유지로 씨가 이상으로 삼는 '싫증 나지 않는 식중주'를 완벽히 구현했습니다. 지역산 '유메노카' 특유의 풍부한 쌀의 감칠맛과 아부쿠마의 복류수가 만들어내는 부드러운 목 넘김이 기분 좋은 조화를 이룹니다. 화려한 향에 의존하지 않고 소재의 장점을 정직하게 끌어낸 균형 잡힌 맛은 매일의 식탁을 자연스럽고 풍성하게 채워주는 지역의 자랑이라 할 수 있는 일품입니다.

「시라기쿠(Shiragiku)」는 문화 2년(1805년) 창업 이래 히로세 쇼텐을 지켜온 전통의 대표 브랜드입니다. 츠쿠바 산계의 양질의 양조 용수와 지역의 한랭한 기후를 활용하여 빚어지고 있습니다. 강한 산미와 풍부하고 진한 맛이 특징으로, 질리지 않는 감칠맛과 깊은 맛을 겸비하고 있습니다. 차갑게 마시는 것부터 데워 마시는 것까지, 어떤 온도 대에서도 각자의 맛을 즐길 수 있는 「만능 청주」로서 오랜 세월 사랑받아 왔습니다. 묵직한 바디감과 확실한 산미가 있어, 매일의 식탁을 풍성하게 채워주는 식중주(사케 동안 마시는 술)의 이상적인 모습을 계속해서 추구하고 있는 브랜드입니다.

사케 히토스지는 토시모리 주조의 주력 브랜드로 '술 빚기에 진솔하게 마주한다'는 양조장의 이념을 구현했습니다. 아카이와 지역에서 재배된 '오마치 마이'를 100% 사용하고 요시이강 지하수로 빚어내어 풍부하고 깊은 맛이 특징입니다. 쌀의 풍성한 감칠맛과 깊은 여운을 즐길 수 있으며, 균형 잡힌 산미와 단맛이 조화를 이루어 반주용 술로 높이 평가받습니다.

'지콘(而今)'은, '과거에도 미래에도 얽매이지 않고, 지금, 이 순간을 열심히 살아간다'라는 선어(禅語)에서 이름 붙여진 브랜드입니다. 신선하고 쥬시한 과일 맛과, 깨끗한 산미가 절묘한 균형으로 조화. 입에 머금은 순간 퍼지는 단맛과 감칠맛은, 많은 사케 팬들을 사로잡고 있습니다. 구하기 힘든 프리미엄 사케로도 알려진, 현대를 대표하는 명주 중 하나입니다.

하네야(Haneya)는 후미기쿠 주조가 빚는 혁신적인 브랜드로, '날개가 비상하듯 마시는 사람의 마음이 들뜨는 니혼슈'를 컨셉으로 탄생했습니다. 모든 술에 다이긴조와 같은 공을 들이는 '사계절 양조'와, 술을 짤 때 가장 품질이 좋은 '나카구미(Nakagumi)'만을 사용하는 고집이 이 술의 진수입니다. 우아한 긴조 향과 실크 같은 부드러움, 탄탄한 바디감을 느끼면서도 깔끔하게 마무리되는 뒷맛이 특징입니다. KURA MASTER 플래티넘상과 심사위원상 등 수많은 국제상을 받아 도야마를 대표하는 혁신적이고 우아한 브랜드로 인정받고 있습니다.

사와노이(Sawanoi)는 300년이 넘는 전통이 살아 숨 쉬는 도쿄 오쿠타마를 상징하는 메인 브랜드입니다. 지명인 '사와이'에서 유래한 이름은 '풍부한 청류가 흐르는 곳'을 의미하며, 오쿠타마의 아름다운 자연 환경을 그대로 담아내고 있습니다. 사와노이의 정체성은 성질이 다른 두 종류의 명수를 나누어 사용하는 독자적인 주조법에 있습니다. 지치부 고생층을 통과하여 솟아나는 맑은 물이 깔끔하고 단정한 맛과 투명한 목넘김을 만들어냅니다. 대표적인 준마이긴조 '소텐(蒼天)'에서 볼 수 있듯이, 화려한 향과 쌀의 감칠맛이 조화를 이룬 고품격 품질은 국내외 주류 품평회에서도 높은 평가를 받고 있습니다. 전통을 계승하면서도 끊임없이 진화하며 현대의 식탁에 즐거움을 더하는, 도쿄가 세계에 자랑하는 명주입니다.

"기쿠이즈미"는 니시다 주조점의 브랜드 중 하나로 대긴죠와 우토 등의 제품이 있습니다.

아카기산 기슭에서 빚어지는 곤도 주조의 대표 브랜드로, 한결같이 드라이(karakuchi)한 맛을 고집해온 것이 특징입니다. 아카기산의 맑은 지하수를 사용하여 뒷맛이 깔끔하고 예리하면서도 음식의 맛을 한층 살려줍니다. '질리지 않고 식사와 함께 즐길 수 있는 술'을 콘셉트로 하여, 일식부터 양식까지 다양한 요리와의 페어링을 고려해 설계되었습니다.

'고쿠류(Kokuryu)'는 고쿠류 주조의 영혼이라고도 할 수 있는 대표 브랜드이며, 그 이름은 양조장 근처를 흐르는 쿠즈류강의 옛 이름 '고쿠류강'에서 유래합니다. '영원으로 이어지는 한 잔'을 테마로, 양질의 물과 쌀, 그리고 숙련된 기술로 빚어지는 술은 섬세하고도 깊은 맛이 특징. 비단처럼 매끄러운 혀의 감촉과 우아한 향기가 특징인, 일본술의 예술품이라고도 불리는 일품입니다.

'아야키쿠'는 칸세이 2년(1790년) 창업한 아야키쿠 주조를 대표하는 전통적인 브랜드입니다. 아산 산맥에서 흐르는 아야가와의 복류수와, 카가와현산 쌀 '오오세토'를 사용하여, 지역의 혜택을 최대한 살린 술 빚기를 실천. 부드러운 방향과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 사누키 올리브 효모를 사용한 제품도 전개하는 등, 전통을 지키면서 혁신적인 도전도 계속하고 있는, 카가와현을 대표하는 토속주 중 하나입니다.

「사와히메(澤姫)」는 이노우에 세이키치 쇼텐이 내걸고 있는 '진정한 지사케 선언'을 구현하는 주력 브랜드입니다. 지역의 시라사와(白沢)라는 지명에서 '사와(澤)'를, 사랑받는 상징으로서 '히메(姫)'를 붙여, 맑은 시냇물의 흐름과 같은 품격 있는 맛을 목표로 이름 지어졌습니다. 도치기현산 쌀, 물, 그리고 지역 유래 효모에 집중하여 전량 도치기현산 쌀을 사용하여 빚어지는 이 술은 IWC(인터내셔널 와인 챌린지)에서 두 차례 최고상을 수상하는 등 세계가 인정하는 품질을 자랑합니다. 풍부한 쌀의 감칠맛과 깔끔한 뒷맛의 절묘한 균형이 특징이며, 지역의 풍토를 느끼게 하는 도치기의 혼이 깃든 궁극의 지사케입니다.

마츠미네노 후지'는 소나무 봉우리에서 바라보는 후지의 아름다움과 지역의 자부심을 이름에 담은 마츠야마 슈조의 전통을 상징하는 브랜드입니다. 쇼나이의 풍요로운 결실과 초카이산의 혜택을 정성스러운 수작업을 통해 조화롭고 깊은 맛으로 승화시켰습니다. 은은한 향과 쌀 본연의 감칠맛이 부드럽게 퍼지는 그 품질은 일상의 식탁을 풍성하게 해 주며 고향의 풍경을 떠올리게 하는 따뜻함으로 가득 차 있습니다.