브랜드

'마츠오(Matsuo)'는 술 빚기의 신 '마츠오 타아샤'의 이름을 따서 명명된, 수제 방식을 고집하는 양조장의 대표 브랜드입니다. 토가쿠시 연산의 맑은 복류수와 나가노현의 주조미를 사용하여, 전통적인 기법으로 정성스럽게 빚은 술은, 과실미 넘치는 향기로운 향과 육즙이 풍부한 감칠맛이 특징입니다. 국내외 감평회에서 금상을 수상하는 등, 그 품질의 높음은 보증되어 있습니다.

'킨몬 세카이타카'는 고야마혼케 주조가 자랑하는 프리미엄 브랜드이자, 사이타마현의 로컬 술을 대표하는 걸작입니다. 엄선된 주조호적미와 아라카와 수계의 복류수를 사용하고 남부 도지의 기술로 빚어낸 그 맛은, 풍부한 향기와 깊이 있는 진한 맛이 특징입니다. 많은 감평회에서 인정받은 그 품질은 특별한 날의 식탁을 화려하게 장식합니다.

타지마는 양조장이 위치한 지명을 딴, 미나미아이즈의 풍토와 공감하는 지역 밀착형 브랜드입니다. 100% 지하수의 부드러운 입맛과 미나미아이즈산 쌀의 소박하면서도 힘찬 감칠맛이 어우러져, 대지의 은혜에 대한 감사를 노래하는 듯한 한 잔입니다.

하츠마고'는 쇼와 초기에 당주의 장남 탄생을 축하하며 이름 붙여진, 기쁨과 애정이 가득한 야마가타의 대표적인 명주입니다. 전량 키모토즈쿠리로 빚어지는 그 맛은 천연 유산균이 만들어내는 향긋한 감칠맛과 목을 타고 부드럽게 사라지는 아름다운 끝맛을 완벽하게 양립시키고 있습니다. 스테디셀러 '마키리'로 상징되는 날카로운 드라이함부터 극상의 준마이다이긴조까지, 모든 상황에서 마시는 이를 행복하게 만드는 '기쁨의 원천'으로서 세대를 넘어 꾸준히 사랑받고 있습니다.

'타마카시와(Tamakashiwa)'는 쿠라모토 야마다의 대표 브랜드로, 전국 신주 감평회에서 금상을 수상한 실적을 가진 고품질의 일본주입니다. 순미 대음양부터 본양조까지 폭넓은 라인업이 있으며, 소량 정성스러운 술 빚기에 의한 품질 위주의 맛이 특징입니다.

'주라쿠다이(聚楽第)'는 사사키 주조가 자랑하는 대표 브랜드입니다. 도요토미 히데요시가 교토에 세운 웅장한 저택 '주라쿠다이' 성터에 양조장이 있어 붙여진 이름입니다. 담금물로는 센노 리큐가 다도에 애용했다는 '긴메이스이'와 같은 수맥의 복류수를 사용합니다. 준마이 다이긴죠는 화사한 향과 품격 넘치는 부드러운 맛이 특징입니다. 교토의 역사와 멋을 액체로 표현해낸 듯하며, 특별한 날에 어울리는 최고의 일품입니다.

'쇼치쿠바이 시라카베구라'는 타카라 주조가 나다에 마련한 프리미엄 사케 제조 거점의 브랜드입니다. 키모토 방식에 의한 전통적인 양조 기법으로, 깊이 있는 감칠맛과 복잡한 맛을 실현하고 있습니다. 흰 벽의 아름다운 양조장에서 정성스럽게 빚어진, 격조 높은 사케입니다.

'미와타리(Miwatari)'는, 스와호의 오미와타리에서 따서 이름 붙여진, 토시마야의 부동의 메인 브랜드입니다. '지역 사람들에게 사랑받는 술'을 모토로, 스와 풍토와 문화를 표현한 술 빚기를 계속하고 있습니다. 온화한 향기와, 쌀의 감칠맛이 퍼지는 상냥한 맛은, 매일의 반주부터 특별한 날까지, 모든 장면에 함께합니다.

「기리쓰쿠바(Kiritsukuba)」는 우라자토 주조점의 대표 브랜드로, 쓰쿠바산 기슭의 쓰쿠바시에서 빚어지는 지역 술입니다. 브랜드명은 쓰쿠바산에 자욱하게 끼는 안개에서 유래했으며, 이 지역의 자연환경과 깊이 결부되어 있습니다. 담려하고 드라이하며 식사를 돋보이게 하는 깔끔한 맛이 특징으로, 지역에서 소비되는 비율이 매우 높아, 지역에 뿌리내린 브랜드로서 사랑받고 있습니다. 5대 양조장 주인 우라자토 코지(Koji Urazato) 씨에 의해 본격적으로 전개된 브랜드로, 쓰쿠바의 풍토를 표현하는 술 빚기를 지향하고 있습니다. 쓰쿠바산의 복류수를 사용하고, 지역의 기후 풍토를 살린 양조를 행하고 있어, 이바라키현 내에서 9할 이상이 소비되는 「진정한 지역 술」로서 알려져 있습니다. 식중주로서의 마시기 편함을 추구하여, 요리의 맛을 돋보이게 하면서도, 일본주 본래의 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있는 밸런스 좋은 주질로 완성하고 있습니다. 쓰쿠바의 식문화와 함께 걷는 브랜드로서, 지역 사람들에게 계속 사랑받고 있습니다.

토코'는 고지마 총본점의 플래그십 브랜드로, 요네자와 성하 마을에 아침을 알리는 '일출의 술'로서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 풍부한 과일 향과 부드러운 목 넘김이 특징인 이 술은 국내외 수많은 품평회에서 최고상을 연이어 수상하며 그 가치를 인정받고 있습니다. 420년의 전통과 최첨단 양조 기술이 융합된 이 사케는 전 세계인을 매료시키는 야마가타의 보물과도 같은 명주입니다.

'마노츠루(真野鶴)'는 오바타 주조의 120년이 넘는 역사를 짊어진 플래그십 브랜드이자 사도가 자랑하는 세계적인 브랜드입니다. '따오기가 날아다니는 섬' 사도의 풍요로운 자연과 주조사들의 열정이 결실을 본 이 일본술은 그야말로 니가타와 사도를 대표하는 지보(至宝)라 할 수 있습니다. 전국 신주 감평회의 수많은 금상 수상, IWC(인터내셔널 와인 챌린지)의 골드 메달 획득 등 그 품질은 세계 최고 수준으로 인정받고 있습니다. 에어프랑스 항공의 퍼스트 클래스와 트레인 스위트 시키시마 같은 특별한 공간에서도 제공되어 수많은 임원을 매료시켜 왔습니다. '따오기와 함께 사는 고장' 인증 쌀을 사용한 '미쿠(実来)' 시리즈로 상징되는, 환경 보전과 품질 추구를 양립시킨 싱그럽고 기품 넘치는 맛은 사도 테루아의 궁극적인 표현입니다.

'세이쿄(Seikyo)'는 메이지 4년(1871년) 창업한 나카오 조조의 대표 브랜드로, "술잔에 따르린 술의 표정을 거울에 비유하여, 들여다보며 정성어린 마음으로 술을 빚는다"는 창업자의 정신에서 이름 붙여졌습니다. 양조장 독자적인 '고온 당화 주모법'으로 빚어지며, 깔끔한 목 넘김과 질리지 않는 담려한 맛이 특징입니다. 히로시마 현민들에게 오랜 세월 사랑받고 있는 반주의 정석이며, 어떤 요리에도 잘 어울리는 식중주로 사랑받고 있습니다.

'오쿠히다'는 양조장의 이름을 딴 자신 있는 대표 브랜드입니다. 히다강과 마제강의 합류점, 물과 녹음이 풍부한 땅에 위치한 양조장에서, 300년의 역사를 가진 전통 기법과 기후현산 '히다호마레'를 사용하여 정성껏 빚어지고 있습니다. 오쿠히다의 엄격하고도 아름다운 자연환경이 만들어내는, 힘차고도 맑은 맛은, 그야말로 히다의 풍토 그 자체입니다.

'센스케'는 한신 아와지 대지진으로 양조장이 붕괴되어, 부흥을 보지 못하고 돌아가신 선대 양조장 주인의 이름을 딴 브랜드입니다. 선대의 생각과 꿈을 이어받아, 12년의 휴조를 거쳐 부활한, 감동과 희망의 이야기를 가진 사케입니다. 효고현산 야마다니시키 100%를 사용하여, 탄바류 양조 기술로 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어낸, 깊이 있는 맛이 특징입니다. 한 방울 한 방울에 양조장 재건에 대한 열정과, 돌아가신 선대에 대한 추모가 담긴, 마음에 울리는 브랜드입니다.

'히사고타이코'는 닛신 주류 타이코 주조장의 대표 브랜드입니다. 전국 신주 감평회에서 통산 20회 이상의 수상 경력을 자랑하는, 도쿠시마를 대표하는 일본주 중 하나입니다. 도쿠시마현산 아와 야마다니시키를 주원료로 하고, 시코쿠 산맥의 요시노가와 수계의 복류수를 양조 용수로 사용하고 있습니다. 알이 굵고 심백이 크며, 흡수성이 높은 야마다니시키의 특성을 최대한으로 끌어낸 술 빚기가 이루어지고 있습니다. 제품 라인업에는 준마이 다이긴조, 다이긴조, 준마이슈, 혼조조 등 폭넓은 카테고리가 있으며, 각각의 제법으로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 과일 향과 깔끔한 맛이 특징으로, 도쿠시마의 식문화와 조화를 이루는 브랜드로서 지역에서 계속 사랑받고 있습니다. 전국 신주 감평회에서의 금상 수상 실적으로 인해, 도쿠시마현 내외에서 높은 평가를 받고 있으며, 도쿠시마의 양조 기술의 높음을 상징하는 브랜드입니다.

'고츠즈미'는 니시야마 주조장의 대표 브랜드로, 다카하마 쿄시가 명명한 역사 있는 브랜드입니다. 다케다가와 강 복류수를 사용한 부드럽고 온화한 맛이 특징으로, '단바 미주'로서 지역을 대표하는 술로 사랑받고 있습니다. 준마이 다이긴조부터 보통주까지 폭넓은 상품 전개를 실시하여, 문화인에게 사랑받은 양조장다운 품격 있는 술 품질을 유지하고 있습니다. 예술 작품과 만날 수 있는 양조장으로서, 일본술뿐만 아니라 발효 문화 전체를 발신하는 노력도 하고 있습니다.

'이즈모후지'는, 후지 주조의 간판 브랜드이며, '이즈모를 빚고, 후지를 뜻한다'라는 양조장의 이념을 구현한 술입니다. 이즈모의 풍토와 전통 기술, 그리고 만드는 이의 열정이 하나가 되어 태어났습니다. 식사와의 궁합을 최우선으로 생각하여, 온화한 향기와, 쌀의 감칠맛이 확실히 느껴지는 맛으로 완성했습니다. 차가운 술부터 뜨거운 술까지, 어떤 온도에서도 맛있고, 매일의 식탁을 풍요롭게 채색하는 '식중주'로서 최적입니다.

'갓산'은, 과거 히로세 번주에게 최고급 술 '이치반타루'를 헌상했던 역사를 계승하는, 요시다 주조의 대표 브랜드입니다. 초연수 담금 특유의, 입에 닿는 부드러움과, 잡미 없는 맑은 맛이 특징. '와인 잔으로 맛있는 일본청주 어워드' 등 수많은 콩쿠르에서 수상 경력을 자랑하며, 식중주로서 발군의 완성도를 자랑합니다. 시마네를 대표하는 미주로서, 전국의 팬들에게 사랑받고 있습니다.

'코헨(虎変)'은 킨토라 주조가 차세대를 위해 선보인 혁신과 진화를 상징하는 신흥 브랜드입니다. '코헨'이란 호랑이 털이 갈아입듯 극적인 변화를 겪는 것을 의미하며, 해마다 계속 전진하는 술 빚기를 향한 결의가 담겨 있습니다. 나고야 오모테나시 무장대의 가토 기요마사와의 협업에서 탄생한 배경을 가지고 있으며, 모던하고 세련된 산미와 투명한 단맛이 어우러진 우아한 끝맛이 특징입니다. 전통의 틀을 넘어 나고야의 새로운 술 문화를 견인하는 기수로서 세계적으로도 주목받고 있습니다.

'아마노사케(Amanosake)'는 오사카 가와치나가노 땅에서 중세부터 이어져 온 '소보슈(승방주)'의 전통을 현대에 되살려낸, 역사의 무게감을 느끼게 하는 브랜드입니다. 무로마치 시대 아마노산 금강사(콘고지)의 승려들에 의해 만들어진 이 술은 그 농후하고 힘찬 맛 덕분에 '천하제일의 술'이라 칭송받았으며, 노부나가와 히데요시 등 당대 권력자들에게 깊은 사랑을 받았습니다. 에도 시대에 한때 사라졌으나 사이조가 고문서를 연구하여 현대의 양조 기술로 훌륭하게 부활시켰습니다. 특히 주목할 점은 쌀의 감칠맛과 단맛을 극한까지 끌어올린 농후한 바디감입니다. 현대 사케의 주류인 '단레이(깔끔하고 부드러움)'와는 대척점에 있는 부드럽고 깊은 풍미와 이를 뒷받침하는 탄탄한 산미의 균형은 마시는 사람을 무로마치 시대의 연회로 초대하는 듯한 로망으로 가득 차 있습니다. 오사카를 대표하는 역사적 명주로서 지역의 자부심과 함께 일본 사케의 원점을 현대에 끊임없이 일깨우는 한 방울입니다.

'덴조무겐'은 나카유 주조점의 대표 브랜드입니다. '하늘 위에서도 꿈인가 환상인가 생각할 정도로 맛있는 술'이라는 의미를 담아 이름 붙여졌습니다. 담려하고 감칠맛 있는(담려 우마쿠치) 주질로, 고품질 소량 생산의 수제 토속주를 빚고 있습니다. 오우 산맥 복류수인 중연수가 깨끗하고 상냥한 술 품질의 원천입니다. 경쾌하고 매끄러운 입맛과 적당한 향기와 감칠맛의 균형, 상쾌한 목 넘김이 특징으로, 식사와의 궁합이 발군입니다. 현 개발 쌀이나 지역 가미마치산 쌀을 적극적으로 사용하여, 지역의 풍토를 표현한 술 빚기를 추구하고 있습니다.

'카와나카지마(Kawanakajima)'는 신슈산 히토고코치 주조미와 사이가와 강의 지하수를 사용한 브랜드입니다. 준마이 탁주 '카와나카지마'와 스파클링 술 'Fuwari-Suisui(후와리 스이스이)'가 인기입니다.

'카메이즈미(Kameizumi)'는 고치의 특수 효모 'CEL-24'의 특징을 최대한 살린, 카메이즈미 주조의 대명사라고도 할 수 있는 일본주입니다. 히로시마현산 핫탄니시키를 정미보합 50%까지 깎은 준마이 긴조 생원주(나마겐슈)로, 원주이면서도 알코올 도수는 14도로 낮게 억제된 호화로운 만듦새가 특징입니다. 파인애플이나 멜론, 사과를 연상시키는 매우 화려하고 신선한 긴조향이 퍼지며, 마치 화이트 와인처럼 프루티합니다. 충실한 단맛이 부풀어 오르면서도 상쾌한 산미가 효과적으로 작용하여, 새콤달콤하고 신선한 맛은 '초극감구(엄청난 단맛)'라고도 표현되지만, 산미와의 균형이 절묘하여 디저트 감각으로 가볍게 즐길 수 있습니다. 이 신선한 맛을 충분히 살리기 위해 굳이 열처리를 하지 않고, 연중 '생원주'로 제공되고 있습니다. 일본주에 익숙하지 않은 분이나 여성에게도 자신 있게 추천할 수 있는 신감각의 토사주입니다.

'텐료'는 340년 이상의 역사를 자랑하는 텐료 주조의 간판 브랜드입니다. 히다 산맥의 복류수와 주조 호적미 '히다호마레'를 사용하여, 히다의 풍토와 전통 기법이 살아 숨 쉬는 정통파의 맛. 대긴조주는 JAL 퍼스트 클래스 기내주로도 선정된 실적이 있으며, 그 화려한 향기와 투명감 넘치는 감칠맛은 특별한 경사에 어울리는 일품입니다.

합병 당시 통합 브랜드로서 확립된 특별한 이름입니다. '세이토쿠'라는 이름에 '호오(봉황)'를 덧붙여 격조 높은 사케로 자리매김하고 있습니다. 대긴조부터 준마이슈까지 다채로운 라인업을 갖추고 있습니다.