브랜드

"키노사케"는, 키슈의 "키"를 관위하여, 와카야마의 풍토 그 자체를 표현한 브랜드입니다. 준마이 긴조 등이 주력으로, 우아한 향기와 상쾌한 맛의 조화가 평가받고 있습니다. 키슈의 맑은 공기와 물을 이미지가게 하는, 세련된 술맛이 특징입니다.

'카마와누'는 가부키 배우 7대 이치카와 단쥬로가 좋아했던 '낫(카마)·고리(와)·누(없다)'의 수수께끼 그림에서 유래한, 멋스럽고 호쾌한 브랜드입니다. '사소한 것은 신경 쓰지 않는다'는 호기로운 정신을 표현한, 초카라쿠치 일본주. 깔끔한 맛이 날카롭고, 마시는 보람이 있어, 남자의 술이라고 불리는 고치의 술 중에서도 특히 경파(딱딱하고 강한 스타일)인 한 병입니다.

'에이덴'은 양조장 소재지인 다치아라이마치 에이덴의 지명을 딴 브랜드입니다. '번영하는 논'이라는 이름대로, 지역의 풍요로운 쌀 농사에 대한 감사와 경의를 표하고 있습니다. 지역에 뿌리내린 술 빚기의 상징으로서, 지역산 쌀과 물을 사용하여, 에이덴의 풍토를 비추는 주질을 추구하고 있습니다. 미이노코토부키의 과학적 접근과 전통적 기법이 융합된 제법으로 빚어져, 지역의 매력을 전하는 한 병입니다.

야마가타 마사무네'는 미토베 슈조의 혼이 깃든 브랜드로, 명검과 같은 날카로운 끝맛과 깊은 감칠맛이 완벽하게 조화를 이룹니다. 직접 재배한 엄선된 주조 호적미와 오우 산계의 강력한 경수가 만들어내는 품질은 음식의 맛을 극대화하는 '궁극의 식중주'를 지향합니다. 전통적인 키부네(나무 압착틀) 짜기를 통해 완성된 치밀한 맛은 마실 때마다 새로운 발견을 선사하며, 전 세계 미식가들로부터 높은 평가를 받는 야마가타의 보물입니다.

시젠슈(자연주)'는 1967년 일본 최초로 탄생한 무농약·무화학 비료의 '자연미'만으로 빚는 역사적인 브랜드입니다. 효모를 첨가하지 않고 양조장에 서식하는 미생물만으로 빚는 전통적인 '키모토 즈쿠리'를 추구합니다. 쌀의 농후한 감칠맛과 아름다운 산미, 그리고 몸이 반기는 듯한 맑은 투명감이 공존합니다. '술은 건강에 좋은 음료여야 한다'는 양조장의 정수를 구현하여 자연의 에너지를 그대로 한 방울에 응축했습니다. 오랜 세월 사랑받아 온 내추럴 사케의 금자탑입니다.

'가호리'는 야마가타 본점이 빚는 브랜드 중 하나로, 부드럽고 깔끔하며 산뜻한 맛이 특징입니다. 양조장에 솟아나는 약간 연수인 우물물을 살려, 야마구치현산 원료로 정성껏 빚은 일본주로서 지역에서 사랑받고 있습니다.

'카미스기(Kamisugi)'는 카미스기 주조의 영혼이 깃든 대표 브랜드입니다. 미카와 평야의 풍요로운 혜택과 엄선된 아이치현산 주조용 쌀에 대한 깊은 고집에서 태어나는 이 술은 힘찬 감칠맛과 정연한 깔끔함이 공존합니다. 특히 야마하이 제조법에 의한 깊이 있는 맛 등 전통 제법을 소중히 하면서도 현대의 식탁에 어울리는 신선한 개성도 겸비하고 있습니다. 안죠시 유일의 양조장으로서 지역 사람들의 인생에 곁을 내주고 함께 걸어가는 진지한 전통이 숨 쉬는 한 병입니다.

'산토카'는 가네미쓰 주조의 대표 브랜드로, 하이쿠 시인 '다네다 산토카'를 기리며 탄생한 일본주입니다. 산토카는 메이지 40년부터 약 10년간 현 내에서 주조업을 영위하고 있었지만, 다이쇼 5년에 도산하여, 가네미쓰 주조의 전신 회사가 산토카의 회사를 흡수 합병했다는 역사적인 인연이 있습니다. 야마구치현산 주조미를 100% 사용하여, 소량 생산에 의한 철저한 품질 관리를 실시하고 있습니다. 준마이 다이긴조 원주는 적당한 산미와 과일 같은 맛이 특징이며, 준마이 긴조는 야마구치현산 주조미 '야마다니시키'를 55%까지 정미하여, 산과 단맛의 균형이 잡힌, 질리지 않는 술입니다. 소박하면서도, 묵직한 쓴맛, 떫은맛, 매운맛의 균형을 즐길 수 있어, 진한 요리에도 지지 않는 식중주로서 인기가 있습니다. 독립행정법인 주류종합연구소 주최의 '전국 신주 감평회'에서 헤이세이 14년·15년·18년에 금상을, 헤이세이 20년에는 입상하는 등, 높은 품질이 평가받고 있습니다. 하이쿠 시인 다네다 산토카라는 문학적인 배경과, 야마구치현산 주조미를 100% 사용하는 고집이 융합된, 야마구치를 대표하는 일본주 중 하나입니다.

'하나히메사쿠라'는 에히메현산 꽃 효모 '사쿠라히메 효모' 등을 사용한, 화려한 향기와 상냥한 맛이 특징인 간판 브랜드입니다. '화려하고, 사랑스럽고(히메), 벚꽃(사쿠라)처럼 누구에게나 사랑받는 술이 되기를'이라는 소원이 담겨 있습니다. 과일 향이 나고 마시기 편해, 일본술 초심자나 여성에게도 추천. 가벼운 입맛 속에서도, 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴져, 식중주로서도 요리의 맛을 돋보이게 합니다.

마가타마는 야마자키 혼텐 주조장이 제조하는 명주로, 고대 장신구인 곡옥(마가타마)에서 이름을 따왔습니다. 시마바라의 아름다운 용천수로 양조하여 운젠 후겐다케 복류수의 혜택을 살린 일본주입니다.

군초는 군초 슈조의 전통적인 브랜드로, 양조장의 역사와 기술을 구현하는 사케입니다. 풍부한 향기와 긴 여운에서 이름이 유래되었으며, 지쿠고강 수계의 맑은 물로 양조되는 우아한 맛이 특징입니다. 히타의 역사적 거리 풍경에 어울리는 격조 높은 주질을 유지하고 있습니다.

다마후미(玉風味, Tamafumi)는 다마가와 주조의 긴 역사 속에서 꾸준히 사랑받아 온, 양조장의 전통을 상징하는 브랜드입니다. 일필휘지로 그린 원이 그려진 인상적인 라벨은 '부드러운 풍미', '모든 일의 조화', '사람들의 인연'을 표현하며 술 빚기의 철학 그 자체를 투영하고 있습니다. 우오누마의 청정한 물과 지역산 양조용 쌀을 사용하고, 질리지 않는 균형 잡힌 맛을 지향하는 이 술은 그야말로 식중주의 정석이라 할 수 있습니다. 부드러운 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 조화를 이루며, 우오누마의 향토 요리는 물론 일상적인 가정식 요리의 맛을 한층 돋워줍니다. 지역 주민들의 삶 속에 녹아들어 세대를 넘어 사랑받는, 양조장의 진심이 담긴 명주입니다.

George(조지)'는 상식에 얽매이지 않는 새로운 일본 술 스타일을 제안하는 유니크한 브랜드입니다. 영어 이름의 어감이 보여주듯, 국경과 장르를 넘나드는 자유로운 감성으로 빚어졌으며, 일본 술 초심자나 해외 팬들에게도 친숙하기 쉬운 팝(Pop)한 맛이 특징입니다. 오쿠노마츠의 혁신성을 상징하는, 장난기와 확실한 품질이 공존하는 한 병입니다.

하나노카는 양조장의 이름을 딴 브랜드로, 화려한 향기와 우아한 맛이 특징인 일본주입니다. 구마모토 효모의 특성을 살린 양조로, 과일향 가득한 긴조 향과 섬세한 맛을 실현하고 있습니다. 가벼운 입맛이면서도 쌀의 감칠맛이 확실히 느껴지는 균형 잡힌 주질입니다. 나고미초의 자연환경이 키운 쌀과 물의 은혜를 우아하게 표현한 브랜드입니다. 꽃처럼 화려하고 향기 높은 일본주로서, 특별한 날에 어울리는 일품입니다.

메구로 고로스케(Meguro Gorosuke)는 다마가와 주조의 창업자인 메구로 고로스케의 이름을 딴, 양조장의 최고봉에 위치한 준마이 다이긴조 브랜드입니다. 에도 시대 창업 이래 이어져 온 양조장의 역사와 전통, 그리고 양조 기술의 정수가 이 한 병에 응축되어 있습니다. 엄선된 양조용 쌀을 극한까지 깎아내고 우오누마의 청정한 녹은 눈물로 빚어낸 이 술은, 풍부하고 기품 있는 긴조 향과 쌀의 단맛이 부드럽게 퍼지는 세련된 맛이 특징입니다. 양조장의 자부심을 내건 이 이름은 시대를 초월하여 계승되는 탁월한 품질의 증거입니다. 소중한 분을 위한 선물이나 특별한 시간을 빛내기에 부족함이 없는 최고의 일품입니다.

아오이 텐카는 야마나카 주조의 플래그십 브랜드로, 도쿠가와 가문의 문장을 통해 품격과 역사의 깊이를 보여줍니다. 가케가와의 옛 숙박 마을로서의 정신을 담고 있으며, 전통적인 증기 방식으로 쌀을 찌고 남알프스의 깨끗한 물로 빚어내어 전 세계적으로 인정받는 섬세하고 고품질의 맛을 자랑합니다.

'아오이츠루'는 이나미 주조의 대표 브랜드로, 교토 마츠오 대사의 신문 '아오이'와 상서로운 새 '츠루'를 조합한 길한 브랜드명입니다. 주조미의 왕·야마다니시키의 일본 제일의 생산지인 미키시 특A지구의 주조미를 듬뿍 사용하여, 부드러운 감칠맛이 특징입니다. 준마이다이긴조를 8년 이상 숙성시킨 '다이긴 고주'는 호박색의 아름다움과 부드러운 입맛이 특징으로, KuraMaster 2024에서 금상을 수상하는 등 국제적으로도 평가받고 있습니다. 야마다니시키의 성지·미키시에 서있는 유일한 양조장으로서, 지역의 최고급 주조미의 특성을 최대한으로 끌어낸 술 빚기를 실천하고 있습니다.

'산인 도고'는, 도고 온천의 중심에 위치한 후쿠라 주조의 철학이 담긴 주력 브랜드입니다. 굳이 손이 많이 가는 '기모토(생원) 제조법'을 고집하여, 자연계의 유산균의 힘을 빌려 강력한 효모를 육성. 또한 '고리키' 등의 돗토리현산 쌀과, 청렬한 용수를 사용함으로써, 뼈대 굵고 깊은 감칠맛과, 깔끔하고 강인한 산미를 실현했습니다. 냉주부터 뜨거운 술까지 온도대를 가리지 않고 즐길 수 있으며, 진한 요리에도 뒤지지 않는 식중주의 결정판입니다.

'쿠스기쿠(규슈기쿠)'는 하야시류헤이 주조장의 간판 브랜드로, 규슈 땅에 피는 국화꽃처럼 맑고 기품 있는 술을 목표로 명명되었습니다. 미야코마치 사이가와 땅에서 길러진 주조미와 히코산의 청렬한 복류수를 사용하여, 전통적인 수작업 제법으로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 담려하고 드라이한 맛을 기조로 하여, 깔끔한 맛이면서도 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴지는 균형 잡힌 마무리입니다. 국화꽃처럼 청초하고 기품 있는 향기와 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 식사를 돋보이게 하는 명품 조연으로서 기능합니다. 차게 해서도 따뜻하게 해서도 즐길 수 있는 포용력이 있어, 일상의 식탁에 곁들이는 반주로 최적입니다. 게이치쿠 지방의 신선한 어패류나 부젠해의 해산물과 궁합이 좋아, 지역의 식문화와 조화를 이루는 주질을 추구하고 있습니다.

'쿠즈류(Kuzuryu)'는 '자유의 문을 여는 한 잔'을 콘셉트로 탄생한 또 하나의 대표 브랜드입니다. 데운 술(칸자케)로 즐길 수 있는 다이긴죠주 '쿠즈류 다이긴죠'나, 차가운 술부터 데운 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있는 준마이슈 등, 자유로운 스타일로 맛볼 수 있는 것이 매력. 일상의 식탁을 풍요롭게 장식하는, 친숙하면서도 품질 좋은 일본술입니다.

「유토 마사무네(Yuto Masamune)」는 스기타 슈조의 역사와 실력을 상징하는 플래그십 브랜드입니다. 원래는 '우등(Yuto) 마사무네'라는 이름이었으나, 품평회에서 8회 연속 우등상을 수상했을 때 관동의 '영웅'이라 칭송받은 것을 계기로 현재의 이름(웅동, Yuto)으로 개칭되었습니다. 그 이름 그대로 동국(간토 지역)을 대표하는 용맹하고 정통파적인 맛을 지켜오고 있습니다. '사케다운 사케'를 목표로 닛코 산계의 복류수와 엄선된 주조 호적미를 사용합니다. 전량을 전통적인 '사세식 후네 시보리' 방식으로 생산하여 소규모 양조장만의 밀도 있고 진하며 감칠맛 풍부한 주질을 추구합니다. 주력 제품인 '준마이긴죠 오마치' 등은 오마치쌀 특유의 풍부한 감칠맛과 전통 제법이 빚어내는 경쾌하면서도 깊이 있는 목 넘김이 절묘한 조화를 이룹니다. 노포의 자부심과 흔들림 없는 기술이 살아 숨 쉬는, 마실수록 그 가치를 실감할 수 있는 본격파 지자케입니다.

"마츠미도리"는 수령 300년 이상의 노송에서 이름을 따온 브랜드입니다.

'마스카와'는 유구한 역사를 가진 카와바타 주조가 빚는 유일한 브랜드입니다. 두 대하천의 혜택인 질 좋은 연수를 사용하여 모든 공정을 숙련된 장인들이 수작업으로 정성스럽게 빚어냅니다. 쌀의 순수한 감칠맛과 물에서 유래한 놀라울 정도로 부드럽고 온화한 목 넘김이 특징입니다. 전국 신주 감평회 금상 수상으로 입증된 확실한 품질을 자랑하며, 지역 주류 판매점이나 음식점에서만 만날 수 있는 교다의 자부심을 느끼게 하는 희귀한 로컬 술입니다.

텐진바야시(天神囃子)는 도카마치의 전통 행사인 가을 축제의 번잡함과 기쁨을 연주하는 가락을 이름에 담은 브랜드입니다. 지역 사람들이 축제를 통해 공유해 온 활력과 행복을 일본술이라는 형태로 표현하고 싶다는 마음에서 탄생했습니다. 맛은 그야말로 '우마쿠치(감칠맛이 풍부한 맛)'의 정점이라 할 수 있습니다. 폭설 지대 특유의 부드러운 연수와 양질의 현지 쌀을 사용하여, 한 모금 마시면 쌀의 풍부한 감칠맛이 잔잔하게 퍼집니다. 적당한 단맛이 기분 좋게 다가오며, 화기애애한 연회 자리에 어울리는 넉넉한 포용력이 매력입니다. 세대를 넘어 계속 사랑받는, 미소를 실어 나르는 술입니다.