브랜드

당시 아키타 영주로 하여금 '빼어나게 좋다(히데테 요시)'라고 감탄하게 했던, 300년 이상의 전통과 영광을 짊어진 스즈키 주조점의 간판 브랜드입니다. 지역 식문화를 깊이 이해하고 요리의 맛을 돋우는 데 매진해 온 주질은, 자사 정미를 거친 쌀의 순수한 감칠맛과 청렬한 뒷맛이 절묘한 조화를 이룹니다. 오랜 세월 아키타 현지에서 부동의 인기를 자랑하며 전통의 무게감을 느끼게 하면서도, 한 모금 마시면 그 '빼어난 좋음'이 누구에게나 곧바로 전해지는 신뢰의 일품입니다.

'요아케마에(Yoakemae)'는, 시마자키 토손의 대표작에서 이름 붙여진, 오노 주조점을 대표하는 브랜드입니다. 주조미의 왕 '야마다 니시키' 등을 호화롭게 사용하여, 저온 발효로 정성껏 빚어지고 있습니다. 화려하고 품위 있는 향기와, 투명감 있는 감칠맛이 조화된, 예술품과 같은 맛입니다.

효고현 미키시산 야마다니시키와 지역 가와바무라산 쌀을 사용하여 빚어낸 나가이 주조의 대표 브랜드입니다. 오제 고원에서 걸러진 맑은 물을 사용하여, 우아하고 화사한 과일 향과 대자연의 아름다움을 그대로 담아낸 듯한 정갈한 맛이 특징입니다. 준마이 다이긴조를 필두로 한 하이엔드 라인업은 일본 전역은 물론 세계적으로도 그 뛰어난 품질을 인정받고 있습니다.

아키타에서 가장 친숙하며, 전국의 애호가들로부터 일상주로서 절대적인 지지를 받는 아키타를 대표하는 브랜드입니다. 영천 '다카시미즈'에서 유래한 초연수 담금물이 적절한 산미와 품격 있는 감칠맛이 퍼지는 부드러운 입맛을 만들어냅니다. 아키타 쌀, 아키타의 물, 그리고 숙련된 기술이 삼위일체가 되어 마시는 사람을 질리지 않게 하는 고품질을 계속 추구하는 명주입니다.

'마츠노츠카사(松の司)'는, 시가현 류오초의 풍토를 비추는, 테루아를 극대화한 브랜드입니다. 계약 농가에 의한 고품질 주조 호적미와, 스즈카산계의 맑은 복류수가 낳는, 투명감 넘치는 맛. 토양의 차이에 따른 개성을 표현한 '토양별 제조' 등, 혁신적인 접근으로 니혼슈의 가능성을 추구. 세련된 감칠맛과 아름다운 여운은, 땅의 기억을 오감으로 느끼는 듯한 체험을 가져다줍니다.

'이치노쿠라'는 양조장의 이름을 딴 주력 브랜드로, 전통적인 수작업의 장점을 살린 술 빚기가 특징입니다. 4개의 양조장이 결집하여 탄생한 이치노쿠라의 이념을 구현하고, 전통과 혁신을 양립시키면서, 폭넓은 라인업으로 다양한 일본주 팬들에게 사랑받고 있습니다. 준마이주부터 긴조주까지, 각각의 술 품질로 식사와의 조화를 추구하며, 미야기의 쌀과 물을 사용한 지역에 뿌리내린 술 빚기를 실천하고 있습니다.

「라이후쿠(Raifuku)」는, 창업 300년이 넘는 라이후쿠 주조의 대표 브랜드입니다. 브랜드명은 「복이 온다」라는 길조의 의미를 가지며, 마시는 사람에게 행복을 전하고 싶다는 소원이 담겨 있습니다. 최대 특징은, 자사에서 분리·배양한 천연 꽃 효모를 사용하고 있다는 점입니다. 덩굴장미, 베고니아, 패랭이꽃 등의 꽃 효모와, 엄선된 호적미를 조합함으로써, 종래의 일본술에는 없는 화려한 향기와 개성적이고 깊이 있는 맛을 실현하고 있습니다. 축하 자리나 선물로도 인기가 높으며, 그 품질의 높이로 국내외 주류 콩쿠르에서 많은 상을 수상하고 있습니다. 항상 새로운 가능성에 계속 도전하는, 진화하는 일본술입니다.

'키자쿠라(黄桜)'는 창업자의 '누구에게나 사랑받는 술을 만들겠다'는 염원을 담아, 봄에 연노란색 꽃을 피우는 희귀한 벚꽃의 이름을 딴 브랜드입니다. 후시미의 명수 '후시미즈'를 활용하여 현대인의 라이프스타일에 맞춘, 질리지 않는 가볍고 깔끔한 술질을 추구합니다. 확실한 기술에 뒷받침된 품질은 전국 신주 감평회 금상의 단골 손님이라는 점에서도 증명되고 있습니다. 갓파 캐릭터와 함께 오랫동안 일본의 식탁을 수놓으며 미소를 전달해 온, 안심감과 친숙함의 대명사라고 할 수 있는 사케입니다.

'호라이'는 불로불사의 선인이 산다고 전해지는 전설의 낙원 '호라이산(봉래산)'에서 유래한, 와타나베 주조점의 대표 브랜드입니다. '일본에서 가장 미소가 넘치는 양조장'을 목표로, 히다의 풍토와 인정을 담아 빚고 있습니다. 전통적인 맛을 지키면서, 마시는 사람을 미소 짓게 하는 따뜻함이 있는 술의 성질이 특징. 축하 자리나 매일의 식탁에, 행복한 시간을 가져다주는 일본주입니다.

눈 깊은 아키타의 풍경 속에 서 있는 초가지붕 민가를 떠올리게 하는, 사이야 주조점을 상징하는 최고봉 브랜드입니다. 일체의 노 젓기나 여과, 가수를 하지 않는 '3무 양조(산나이즈쿠리)'를 고수하여, 양조장 효모의 자연스러운 숨결을 그대로 병 속에 봉인함으로써 싱그러우면서도 깊이 있는 궁극의 순수함을 실현했습니다. 비단 같은 목넘김과 우아한 향기가 마시는 이의 마음에 정적 속에 가라앉은 설국의 향수를 불러일으키며, 모던함과 전통이 기적적인 조화를 이루는 그 맛은 그야말로 아키타의 지보라 부르기에 충분합니다.

'히타카미'는 히라코 주조의 주력 브랜드로, '생선과 함께라면 히타카미지!'를 테마로 '생선 술(사카나자케)'로서 사랑받고 있습니다. 부드럽고 투명감이 있으며 뒷맛이 깔끔한 것이 특징으로, 어패류의 감칠맛을 더욱 끌어내고, 생선이 가진 기름기를 깨끗하게 씻어내는 상쾌함이 있습니다. 세계 3대 어장 중 하나인 '산리쿠·긴카산 오키'의 해산물과의 궁합을 최우선으로 생각한 술 품질 설계로, 회, 초밥, 생선 구이 등 모든 생선 요리와 조화를 이룹니다. 브랜드명은 기타카미강의 옛 호칭 '히타카미가와'와 '일본서기'에 기록된 '히타카미국'에서 유래하며, 태양의 은혜를 받은 풍요로운 땅에 대한 마음이 담겨 있습니다. 동일본 대지진의 쓰나미 피해로부터 부흥을 이뤄, '지진 부흥주 희망의 빛'으로 전국적으로 주목을 받았습니다. 지진 재해 후 설비를 일신하여, 한층 더 품질 향상을 실현하고 있습니다.

아즈마노 후모토'는 아즈마 연봉의 복류수와 오키타마 분지의 매서운 기온 차가 키워낸, 양조장의 혼이 깃든 플래그십 브랜드입니다. 125년 이상의 세월 동안 축적된 전통 기술로 청량한 싱그러움과 깊이 있는 감칠맛이 조화를 이루어, 난요시의 풍토 그 자체를 느낄 수 있는 맛을 완성했습니다. '마음을 채워주는 한 잔'을 체현하는 그 품질은 지역 사람들의 삶에 녹아들어 특별한 시간을 빛내는 명주로서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

'오제키'는 스모의 오제키 위계에서 유래하는, 강함과 품질의 높음을 상징하는 대표 브랜드입니다. 310년 이상의 역사를 가지며, 원컵 사케의 선구자로서 사케 업계에 혁신을 가져왔습니다. 대중적인 가격대부터 고급주까지 폭넓은 라인업으로, 전국적인 지명도를 가진 대형 브랜드로 사랑받고 있습니다.

「나나미즈(Shichisui)」는 토라야 본점의 주력 브랜드이자, 현대 사케 씬에서 혁신을 이어가고 있는 주목받는 브랜드입니다. 그 이름은 우쓰노미야에 예로부터 전해 내려오는 일곱 명수의 총칭인 '나나미즈'에서 유래했습니다. 2000년대에 준마이슈 중심의 새로운 라인으로 탄생한 이후 순식간에 인기를 얻었습니다. 아시아 최대 규모의 'Oriental Sake Awards'에서 최고상인 '사케 오브 더 이어'를 수상하는 등 세계 최고 수준의 품질을 증명했습니다. '두근거리는 술'을 컨셉으로 주미(사케 전용 쌀)가 가진 에너지와 감칠맛, 향을 극대화하는 양조 기법을 추구합니다. 밝고 신선한 맛과 쌀의 감칠맛이 조화를 이룬 탄탄한 품질은 전통을 지키면서도 진화를 두려워하지 않는 토라야 본점의 도전을 상징합니다.

'자오'는 자오 주조의 주력 브랜드로, 자오 연봉의 용수의 은혜를 입어 빚어지는 일본주입니다. 시로이시시 유일의 양조장으로서, 자오 연봉의 연수인 지하수를 양조장 부지 내 지하 50미터에서 퍼 올려, 시로이시시나 가쿠다시의 계약 농가가 재배하는 '미야마니시키', '구라노하나' 등의 주조미를 사용하고 있습니다. 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등 높은 평가를 받고 있으며, 도지와 부도지를 중심으로 평균 30세 전후의 젊은 양조인들이 전통을 지키면서 새로운 시대의 술 빚기에 도전하고 있습니다. 자오 연봉의 자연의 은혜를 마음껏 표현한, 시로이시를 대표하는 브랜드입니다.

사카리마스(Sakarimasu)는 아쓰기의 지역 술을 대표하는 고가네이 주조의 간판 브랜드입니다. 과거 옥호인 '마스야'가 '더욱 번창(사카루)하기를' 바라는 마음에서 명명된 이 술은 히가시단자와 산계의 명수와 엄선된 쌀을 사용하며 난부 토지의 전통 기법으로 빚어냅니다. 가장 큰 특징은 단자와의 맑은 물이 선사하는 '깔끔한 맛과 선명한 뒷맛'입니다. 요리의 맛을 방해하지 않으면서 잔을 거듭할수록 쌀의 온화한 감칠맛이 퍼지는 이상적인 식중주로서, 전국 신주 감평회 5년 연속 금상 수상과 2025년 사케 컴피티션 준마이다이긴조 부문 1위 획득 등 그 확실한 품질은 세계적으로 증명되었습니다. 전통을 자랑하면서도 시대에 발맞춰 진화하는 아쓰기의 자부심입니다.

'하츠카메'는 시즈오카 최고의 역사를 자랑하는 하츠카메 주조가 380년 이상 빚어온 최고의 브랜드입니다. '첫날 해처럼 빛나고 거북이처럼 영원히 번영하기를' 바라는 마음을 담아 이름 지어졌습니다. 남알프스의 복류수와 효고현 도죠산 특A 야마다니시키 등 희귀 원료미를 사용합니다. 장인의 수작업이 만들어내는 그 맛은 품격 있는 향과 매끄럽고 깊은 감칠맛이 조화를 이룬 '시즈오카 긴죠'의 정점이라 할 수 있는 완성도를 자랑합니다. 특히 1970년대에 일본 최초로 고가 주류 시장을 개척한 선구자 정신은 지금도 모든 라인업에 살아 있습니다. 역사의 중후함과 마시는 사람을 다정하게 감싸 안는 온기를 겸비한, 시즈오카가 세계에 자랑하는 명주입니다.

상서로운 새인 '봉황'에서 이름을 따온 대표 브랜드 '슈호'는 자연과 전통 기술을 통해 개성 있는 사케를 빚고자 하는 양조장의 이념을 상징합니다. 사과와 머스캣을 연상시키는 화려하고 기품 있는 향기가 펼쳐지며, 과일의 달콤함과 쌀의 힘찬 감칠맛이 환상적인 조화를 이룹니다. 자오의 맑은 물과 야마가타 대지의 쌀이 빚어낸 이 명주는 전 세계 사케 팬들의 마음을 사로잡고 있습니다.

「후지타이칸(Fuji Taikan)」은 근대 일본 화단의 거장 요코야마 타이칸이 즐겨 마신 것으로 알려진 모리시마 주조의 전통 브랜드입니다. 화백이 이즈라에 거주할 당시 양조장 주인과 친분이 있었던 인연으로 1953년에 「타이칸」으로 명명되었습니다. 창업 150주년을 기해 타이칸 화백이 후지산을 즐겨 그렸던 점과 일본 제일의 상징이라는 점을 담아 「후지타이칸」으로 새롭게 단장했습니다. 화백의 예술성과 일본의 미의식을 술에 투영하여, 기품 있는 향과 풍부한 맛이 특징입니다. 150년 이상의 역사가 만들어낸 전통과 격조를 느낄 수 있는 이바라키를 대표하는 브랜드 중 하나입니다.

'키린잔'은 아가노강 유역에 솟아 있는 양산인 키린잔의 이름을 딴 키린잔 주조의 부동의 주력 브랜드입니다. 니가타가 자랑하는 '담백하고 깔끔한 맛'의 이상적인 형태를 추구하며, 일상의 식사와 함께 즐기는 '궁극의 일상주'를 철학으로 내세우고 있습니다. 가장 큰 특징은 일체의 잡미를 깎아낸 크리스털과 같은 투명감과 뒷맛의 선명하고 깔끔한 끝맛입니다. 지역산 쌀만을 고집하며 자사 도정기를 통해 정성껏 연마된 그 술은 요리의 맛을 일절 방해하지 않으며, 오히려 다음 젓가락질을 재촉하게 하는 기분 좋은 자극을 줍니다. 클래식한 정통 가라쿠치부터 세련된 다이긴죠까지 폭넓은 라인업을 갖추고 있으면서도 그 근저에 있는 '깔끔함'은 공통적입니다. 마시는 사람의 일상생활에 함께하며 식탁에 기쁨을 더하는, 니가타를 대표하는 '깔끔한 맛의 명주'입니다.

「카이카(開華)」는 다이이치 슈조의 주력 브랜드로, 1875년 메이지 시대의 문명개화에서 이름을 따와 '사람들의 삶에 기쁨의 꽃을 피우고 싶다'는 소망을 담아 명명되었습니다. 자사 논에서 직원이 직접 기른 양질의 쌀과 명수로 알려진 사노의 맑은 지하수를 사용하여 장인의 탁월한 기술로 빚어내는 도치기를 대표하는 명주입니다. 과일 향처럼 화려한 풍미와 쌀 본연의 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 세련된 맛이 가장 큰 특징입니다. 국내외 수많은 주류 콩쿠르에서 '최고 금상' 등 주요 상을 휩쓸었으며, 전통적인 '식중주'로서의 훌륭한 균형감과 현대적인 화려함을 동시에 갖춘, 그야말로 니혼슈의 '개화(카이카)'를 체현하는 일품입니다.

히로키는 1999년 탄생 이래 일본 전역의 사케 팬들을 계속 열광시키고 있는 현대의 보물입니다. 단맛, 산미, 감칠맛, 깔끔한 뒷맛이 완벽한 밸런스로 공명하며, 마실 때마다 신선한 놀라움과 감동을 줍니다. 대표적인 '무여과 생원주'는 쌀의 생기 넘치는 에너지를 가둔 혁명적인 술입니다. 일본술의 '왕도'를 구현한, 현재 진행형의 전설입니다.

반다이호는 메이와 2년 창업 이래 지역 사람들과 꾸준히 함께해 온 전통 브랜드입니다. 묘진가타케의 복류수와 아이즈 쌀을 사용하여 옛 수작업 양조의 따스함을 오늘날에 전하고 있습니다. 그 이름에는 '영원히 향기로운 술이기를' 바라는 소망이 담겨 있으며, 가정의 식탁을 부드럽게 채색하는 아이즈미사토 생활의 원풍경입니다.