브랜드

'출세 비사문천왕(슛세비샤몬텐노)'은 츠노미네 주조가 빚는 길한 이름을 가진 일본주입니다. 건강과 개운, 융성을 기원하며 만들어지고 있습니다. 도쿠시마현에서 태어난 LED 꿈 효모(형명: 4206)를 사용하고 있어, 풍요로운 맛과 온화한 향기가 특징입니다. LED 꿈 효모의 과일 향과 상쾌한 맛이, 길한 브랜드명과 어우러져, 축하 자리나 선물용으로 인기가 있습니다. 비사문천은 칠복신 중 하나로, 무운이나 재보의 신으로서 신앙되고 있으며, '출세'라는 말과 조합함으로써, 더욱 길한 의미가 담겨 있습니다. 건강과 개운을 바라는 마음을 담아 보내는, 특별한 브랜드입니다.

'아와오도리'는 마노타케 주조가 제조하던 일본주로, 도쿠시마현을 대표하는 전통 예술 '아와오도리'에서 따서 명명되었습니다. 도쿠시마의 문화와 풍토를 상징하는 이름을 가져, 지역 사람들에게 친숙했습니다만, 양조장의 도산에 의해 현재는 제조되고 있지 않습니다. 도쿠시마의 일본주 역사의 일부로서 기억되고 있는 브랜드입니다.

'코하루'는 미요시키쿠 주조가 개발한 '세 자매의 술' 중 하나로, 셋째 딸의 이름을 따서 명명된 특별 준마이슈입니다. 도쿠시마현산 야마다니시키를 60%까지 정미하여 사용하고, 쌀과 누룩만으로 빚어지는 준마이슈입니다. 균형 잡힌 방향(芳香)을 가지고 있으며, 준마이슈 특유의 쌀의 감칠맛과 깊은 맛이 특징입니다. 세 자매의 막내로서, 친숙하고 마시기 편한 맛으로 마무리되어 있습니다. 도쿠시마현산 야마다니시키 100% 사용에 의해, 지역에 뿌리내린 술 빚기의 자세가 나타나 있습니다.

'미요시키쿠'는 메이지 36년 창업한 미요시키쿠 주조의 간판 브랜드입니다. 양조장의 이름을 그대로 딴 대표적인 브랜드로서, 긴 역사를 가집니다. 시코쿠의 중앙부, 요시노강 상류의 한랭지라는 술 빚기에 최적인 환경에서, 아와 토지가 전통적인 기법을 이용하여 정성스럽게 빚고 있습니다. 준마이슈를 중심으로 한 라인업으로, 고햐쿠만고쿠 등의 주조미를 사용한 제품도 있습니다. '오리가라미' 등의 제품도 있어, 쌀의 감칠맛을 살린 맛 깊은 술 빚기가 특징입니다. 전통을 지키면서도, 새로운 시도에도 도전하는 자세가 반영되어 있는 브랜드입니다.

'아야네'는 미요시키쿠 주조가 개발한 '세 자매의 술' 중 하나로, 장녀의 이름을 따서 명명된 준마이 다이긴조입니다. 도쿠시마현산 야마다니시키를 50%까지 정미하여, 쌀과 누룩만으로 빚어지는 본격적인 준마이 다이긴조입니다. 깔끔한 준마이 다이긴조의 특징과, 농후하고 깊은 맛을 겸비한, 균형 잡힌 주질(酒質)이 특징입니다. 장녀다운 격조 높은 맛과 화려한 향을 가지고 있어, 일식 양식을 불문하고 폭넓은 요리와 궁합이 좋은 브랜드입니다. 도쿠시마현산 야마다니시키를 50%까지 깎음으로써, 쌀의 잡미를 제거하고, 깨끗하고 품위 있는 맛을 실현하고 있습니다.

'오리에'는 미요시키쿠 주조가 개발한 '세 자매의 술' 중 하나로, 차녀의 이름을 따서 명명된 준마이 긴조입니다. 도쿠시마현산 야마다니시키를 55%까지 정미하여 사용하고, 쌀과 누룩만으로 빚어지는 준마이 긴조입니다. 비교적 깔끔한 목 넘김이 특징으로, 일식 양식을 불문하고 폭넓은 요리와 궁합이 좋은 브랜드로서 만들어지고 있습니다. 차녀다운 균형 잡힌 맛과, 적당한 향을 가지고 있어, 식중주로서 즐기기 편한 브랜드입니다. 준마이 긴조 특유의 품위 있는 향과, 질리지 않는 맛이 특징입니다.

'오덴덴'은 도쿠시마현의 일본주 애호가가 모이는 '다라다(계단식 논)에서 지역 술을 만드는 모임'의 유지 약 30명이, 자신들이 납득하는 술을 만들고 싶다는 생각으로 쌀농사를 짓고, 나카와 상점(이마코마치)이 일본주로 빚었다는 지극히 유니크한 브랜드입니다. 회원 한정품이기 때문에 유통은 극히 제한된 한정주가 되어 있어, 일반 시장에서는 거의 입수할 수 없는 희소한 술입니다. 다라다에서 정성껏 기른 쌀을 사용하고, 요시노강 상류의 아름다운 물로 담가집니다. 일본주 애호가들의 열정과, 나카와 상점의 주조 기술이 융합하여 태어난, 지역 커뮤니티와 양조장의 협동의 성과라고 말할 수 있는 브랜드입니다.

'유타카'는 나카와 상점이 빚는 일본주입니다. '유타카(양)'라는 이름은 오곡풍양(오곡이 풍성하게 여묾)과, 양조장의 토지인 우에다 미노루 씨에게서 한 글자를 따와, 요시노강 유역의 자연이 풍요로운 장소에 있는 미요시시 이케다초에서 사랑받기를 바라는 소원을 담아 명명되었습니다. 시코쿠 산맥에 둘러싸인 한랭지에서, 맑은 공기와 요시노강 상류의 아름다운 물을 사용하여 빚어지고 있습니다. 풍부한 자연과 토지의 기술이 융합된, 지역에 뿌리내린 브랜드입니다. 오곡풍양이라는 길한 의미와, 토지의 이름을 조합한 이름에는, 양조장의 술 빚기에 대한 생각과 지역에 대한 애착이 담겨 있습니다.

'사사미도리'는 안세이 2년(1855년) 창업한 야가와 주조가 빚는 대표 브랜드입니다. 양조장 뒷산에 우거진 녹색 조릿대(사사)에서 연유하여 명명되었으며, '사사'가 술을 뜻하는 말이기도 하여, 이중의 의미를 가진 브랜드명이 되었습니다. 요시노강 좌안의 시라지 지구라는, 시코쿠의 십자로로서 번영한 역사 깊은 땅에서 만들어지고 있습니다. 요시노강의 맑은 물을 사용하고, 지역의 쌀을 사용한 전통적인 술 빚기가 이루어지고 있습니다. 과거 제조하던 '도요마사무네'를 그만두고, 현재는 '사사미도리' 하나로 좁힘으로써, 보다 품질에 고집하는 술 빚기를 실천하고 있습니다. 소규모 양조장만의 정성스러운 수작업과, 지역에 뿌리내린 술 빚기가 특징입니다. 광역 유통을 하지 않고, 주로 지역 소비자를 위한 판매를 하고 있기 때문에, 방문한 사람만이 맛볼 수 있는 희소한 지역 술이 되고 있습니다. 요시노강의 은혜와, 시라지의 역사가 길러낸 브랜드입니다.

'이리즈루'는 치카키요 주조가 빚는 대표 브랜드입니다. '일본에서 가장 작은 양조장'을 표방하는 양조장이, 소규모이면서도 품질을 고집하여 만드는 일본주입니다. 카라쿠치(드라이)이면서도 볼륨감과 풍만함을 가지며, 은은한 단맛, 적당한 바디감, 매운맛이 특징입니다. 절제된 과일 향을 가지며, 균형 잡힌 맛으로 마무리되어 있습니다. 다이긴조부터 혼조조까지 폭넓은 제품 라인업이 있으며, 각각 합리적인 가격으로 제공되고 있습니다. 소규모 양조장만의 정성스러운 술 빚기와, 마시는 사람에게 다가가는 가격 설정이 특징입니다. 지역에 뿌리내려, 지역 사람들에게 사랑받는 브랜드로서, 아난시의 주조 문화를 지탱하고 있습니다.

'아사히보탄'은 콘도 마츠타로 상점이 빚는 일본주입니다. '아사히'는 아침해처럼 빛나고, '모란(보탄)'은 꽃의 왕으로서 화려하고 기품이 있기 때문에, 길한 이름으로서 명명되었습니다. 도쿠시마시 코쿠후초라는 자연이 풍요로운 환경에서, 양질의 물과 쌀을 사용하여 빚어지고 있습니다. 지역에 뿌리내린 전통적인 술 빚기를 계속하여, 지역 사람들에게 친숙합니다. 화려하고 길한 이름에 걸맞은, 마시기 쉽고 친숙한 맛의 브랜드입니다.

'요와이노토모'는 아가와 주조가 빚던 일본주입니다. '요와이'는 연령이나 수명을 의미하며, '토모(친구)'와 조합함으로써, 오랫동안 사귈 수 있는 술, 인생의 친구가 되는 술이라는 소원이 담긴 이름입니다. 우다츠 거리 풍경이 남아 있는 역사 깊은 지역인 츠루기초 사다미츠에서 만들어졌습니다. 요시노강과 그 지류의 맑은 물을 사용하고, 지역의 쌀을 사용한 전통적인 술 빚기가 이루어지고 있었습니다. 장수와 친근함을 담은 길한 이름은, 지역 사람들에게 친숙했습니다.

'카라쿠치'는 메이지 40년(1907년) 창업한 카라쿠치 주조가 빚는 대표 브랜드입니다. '카라쿠치'라는 이름이 나타내듯이, 카라쿠치(드라이)의 술을 추구한 브랜드입니다. 도쿠시마현 미요시군 히가시미요시초라는 요시노강 유역의 양질의 물과 쌀의 혜택을 받은 환경에서 만들어지고 있습니다. 118년의 역사 속에서, 드라이한 술 빚기를 고집해 왔습니다. 드라이한 술을 좋아하는 일본주 애호가에게 지지받아, 식중주로서 요리를 돋보이게 하는 맛이 특징입니다. 지역에 뿌리내려, 긴 역사를 가진 브랜드로서 친숙합니다.

절세미인 오노노 고마치의 탄생 설화가 숨 쉬는 유자와의 역사를 이름에 담은 다카쿠 주조의 대표 브랜드입니다. 지역 유자와의 청정한 물과 엄선된 쌀을 사용하여 전통 기술로 정성껏 빚어냄으로써, 소박하면서도 깊이 있는 맛을 구현했습니다. 고향의 정경을 방불케 하는 온화한 향과 마음을 적시는 부드러운 감칠맛이 시대를 초월해 지역 사람들에게 꾸준히 사랑받고 있습니다.

'타카가키'는 호스이 주조가 만드는 일본주 브랜드 중 하나입니다. '호스이 타카가키 준마이 나카도리 무여과 생원주'로서 판매되고 있습니다. 나카도리란, 모로미(술덧)를 짤 때, 최초의 '아라바시리'와 마지막 '세메' 사이에 나오는 중간 부분으로, 가장 품질이 좋다고 여겨지는 부분입니다. 무여과 생원주로서, 술 본래의 맛을 해치지 않는 제법으로 만들어지고 있습니다. 요시노강의 복류수를 사용하여, 호스이 주조의 기술과 전통이 응축된 브랜드입니다. 준마이슈만의 쌀의 감칠맛과, 무여과 생원주의 힘찬 맛이 특징입니다.

'라쿠신'은 메이지 5년 창업한 이케다 주조가 다카마쓰시에서 제조하던 주력 브랜드였습니다. 지역에서 사랑받는 술 빚기를 계속해 왔으나, 2005년 양조장의 폐업으로 제조가 종료되었습니다. 이케다 주조의 술 빚기 전통과 기술은, 4대 쿠라모토인 이케다 요시노리 씨에 의해 쇼도시마 주조(모리쿠니 주조)로 계승되어, 새로운 형태로 카가와현의 술 빚기 역사에 새겨져 있습니다.

'쿠니시게'는 아야키쿠 주조의 명예 토지인 쿠니시게 히로아키 씨에서 유래한 브랜드입니다. 쿠니시게 씨는 히로시마현 히가시히로시마시 아키츠초 출신으로, 현대의 명공 수상, 황수포장 수훈, 전국 신주 감평회 금상 통산 20회 수상이라는 빛나는 실적을 가진 명 토지입니다. 쿠니시게 씨가 확립한 카가와현산 주조미 '오오세토'의 특성을 최대한으로 끌어내는 기술에 의해, 부드러운 방향과 깔끔한 뒷맛이 특징. 명 토지의 이름을 내건, 아야키쿠 주조를 대표하는 브랜드 중 하나입니다.

'리세 느와르'는 유신 주조가 제조하는 'Rice Noir'(쌀의 검정)를 의미하는 혁신적인 일본주입니다. 아야가와초 우타즈초산의 고대미와 카가와현산 쌀을 사용하여, 아야가와의 지하 복류수로 담그고 있습니다. 가장 큰 특징은 고대미에 함유된 안토시아닌(폴리페놀의 일종)에 의한 선명한 핑크색으로, 시각적으로도 즐길 수 있는 개성적인 일본주입니다. 알코올 도수 7.5%로 낮게 설정되어, 과일 향이 나는 상쾌한 맛과 깊은 감칠맛이 조화. 유신 주조가 배양해 온 쌀 발효 기술과 고대미라는 특별한 소재의 조합에 의해, 종래의 일본주 개념을 넘은 새로운 가치를 창조한, 혁신적인 브랜드입니다.

'유신'은 안세이 원년(1854년) 창업한 유신 주조가 제조하는, 양조장 이름을 내건 전통적인 일본주 브랜드입니다. 저농약 쌀을 사용하여, 아야가와의 지하 복류수로 담그는, 환경과 건강을 배려한 술 빚기를 실천. 유신 주조의 기술적 기반인 전통적인 발효 기술을 살려, 쌀 본래의 맛을 소중히 하면서, 안전성과 맛을 양립시킨 주질을 실현하고 있습니다. 전통적인 술 빚기 기술을 지키면서, 환경과 건강에 대한 배려라는 현대적인 가치를 도입한, 유신 주조다운 브랜드입니다.

'코쿠스이'는 오카다 주조가 제조하는 주력 브랜드로, '국민주인 일본주는 쌀의 정수(이키)이며, 정수는 취함(스이)으로 통한다'는 이념에서 명명되었습니다. 일본주를 나라의 정수(에센스)로 파악하고, 그 본질을 표현하고자 하는 강한 뜻이 담겨 있습니다. 가장 큰 특징은 지하 70미터에서 퍼 올리는 양질의 천연수를 담금수로 사용하고 있다는 점으로, 1959년부터 완전 지하수 담금을 선구적으로 실시. 심층 지하수의 순수함과, 특허를 취득한 '원주 니고리자케' 등의 독자적인 제품에 의해, 카가와현의 토속주로서 독자적인 지위를 구축하고 있습니다.

'사누키지'는 오카다 주조가 제조하는 '사누키의 길'을 의미하는 브랜드로, 카가와현(구 사누키국)의 지역성과 술 빚기의 길을 표현하고 있습니다. 지하 70미터에서 퍼 올리는 양질의 천연수를 담금수로 사용하며, 완전 지하수 담금에 의한 순수한 맛이 특징입니다. 브랜드명에는 사누키의 풍토와 문화를 술에 담아 표현하고, 사누키의 토속주로서의 길을 계속 걷겠다는 양조장의 마음이 담겨 있습니다. 오카다 주조의 심층 지하수에 의한 순수한 담금수와, 사누키의 쌀을 조합한, 지역성을 소중히 하는 브랜드입니다.

'후후후.'는 쇼도시마 주조가 제조하는 긴죠슈로, 웃음소리 '후후후'를 표현한 독특하고 친근한 브랜드명이 특징입니다. 히로시마현산 센본니시키를 55%까지 정미하여, 호시가조 산의 맑고 차가운 용수로 담갔습니다. 과일 향과 부드러운 맛, 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴지는 주질로, 마시는 사람을 미소 짓게 하는 즐거운 일본주입니다. 쇼도시마라는 섬의 환경에서 빚어지는 섬 담금 일본주로서, 전량 무여과로 색과 감칠맛을 살린 제법에 의해, 개성적인 맛을 실현하고 있습니다. 놀이심 있는 브랜드명과 본격적인 주질의 조합에 의해, 일본주의 즐거움을 전하는 쇼도시마 주조다운 한 병입니다.

'모리'는 쇼도시마 주조(모리쿠니 주조)의 사명 '모리'를 딴 브랜드로, 쇼도시마의 풍부한 자연을 표현하고 있습니다. 호시가조 산의 맑고 차가운 용수와 세토내해 연안 지역의 양질의 주조미를 사용하여, 섬 담금의 특징을 살린 술 빚기를 실천하고 있습니다. 전량 무여과로 색과 감칠맛을 살린 제법에 의해, 복잡하고 깊은 맛을 실현. 쇼도시마의 풍부한 숲의 혜택과, 섬이라는 독특한 환경이 키우는 일본주의 개성을 표현한 브랜드입니다. 숲이라는 자연을 느끼게 하는 브랜드명과, 섬의 자연 환경을 살린 술 빚기가 조화를 이루어, 쇼도시마 주조의 이념을 구현하고 있습니다.

일본주 전문점에만 한정 유통되는, 기무라 주조의 혁신적인 감성과 전통 기법이 융합된 프리미엄 브랜드입니다. 머스캣이나 멜론을 연상시키는 쥬시하고 신선한 향이 특징이며, 현대의 식탁에 어울리는 경쾌하고 투명감 있는 맛을 추구합니다. 400년의 경험으로 뒷받침된 정밀한 양조 관리를 통해 대긴조와 같은 기품과 친근함을 동시에 구현하여, 세계적 수준의 품질을 자랑하는 차세대 명주로서 주목받고 있습니다.

'시마'는 쇼도시마 주조가 제조하는, '섬'이라는 직접적인 브랜드명으로 쇼도시마의 개성을 표현한 일본주입니다. 쇼도시마라는 섬의 환경, 호시가조 산의 용수, 섬의 쌀을 사용한 섬 담금이라는, 전국적으로도 드문 술 빚기의 특징을 가장 직접적으로 표현하고 있습니다. 전량 무여과로 색과 감칠맛을 살린 제법에 의해, 섬이라는 독특한 환경이 만들어내는 개성적인 맛을 실현하고 있습니다. 세토내해에 떠 있는 쇼도시마라는 지리적 특성, 바다와 산으로 둘러싸인 풍부한 자연 환경, 섬 고유의 기후 조건이 술 빚기에 영향을 주어, 독특한 주질을 만들어 냅니다. 심플하고 힘찬 '시마'라는 브랜드명은, 쇼도시마라는 장소의 개성과, 섬 담금이라는 술 빚기의 자부심을 표현한, 쇼도시마 주조를 상징하는 브랜드입니다.