Niigata
의 사케 브랜드

우오누마(魚沼)는 시라타키 주조가 자신의 뿌리인 우오누마 땅의 테루아를 정직하게 표현한 브랜드입니다. 일본 굴지의 쌀 생산지이자 맑고 깨끗한 연수가 풍부한 이곳이기에 빚어낼 수 있는 지역 본연의 개성을 추구합니다. 현지 우오누마산 주조 호적미만을 고집하며, 눈의 고장 대자연이 길러낸 투명감 있는 주질은 쌀의 부드러운 단맛과 경쾌한 마무리가 특징입니다. 우오누마의 풍토를 그대로 병에 담아낸 듯한 그 맛은 현지의 식문화와도 깊이 공감하며, 마실 때마다 우오누마의 풍요로운 전원 풍경을 떠올리게 합니다. 지역에 대한 애착과 자부심이 응축된, 소박하면서도 세련된 일품입니다.

레이센쿠메도쓰키즈(霊泉汲不盡)는 시라타키 주조 양조의 근간인 '물'에 대한 한없는 감사와 경의를 담은, 매우 시적인 이름을 가진 브랜드입니다. '퍼 올려도 퍼 올려도 마르지 않는 신비로운 샘'이라는 의미가 담겨 있으며, 끊임없이 솟아나는 유자와의 맑은 물과 멈추지 않는 양조에 대한 열정을 결합했습니다. 그 맛은 이름 그대로 물의 맑음을 극한까지 연마한 투명도와 깊게 스며드는 심오한 감칠맛이 공존합니다. 한 모금 마실 때마다 눈 녹은 물이 지층을 통과하여 오랜 시간 동안 다듬어지는 광경이 떠오르는 듯한 격조 높은 품격이 특징입니다. 시라타키 주조의 미학이 결정체로 나타난, 마음까지 맑게 씻어주는 듯한 신성한 한 잔입니다.

료쿠탄케이(緑端渓)는 시라타키 주조가 유자와의 깊고 싱그러운 자연, 특히 생명력 넘치는 계곡의 아름다움을 떠올리며 빚는 브랜드입니다. 그 이름은 초록빛이 뚝뚝 떨어질 듯한 깊은 숲과 그곳을 흐르는 맑은 계류가 빚어내는 신비로운 정경에서 따왔습니다. 고품질 원료미를 아낌없이 정미하여 눈의 고장의 맑은 공기 속에서 빚어낸 그 맛은, 마치 신록의 계절에 부는 바람처럼 상쾌하고 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 섬세한 향과 물 같은 청량감 속에 숨어 있는 부드러운 감칠맛의 균형이 절묘하여, 마시는 이의 마음에 고요한 안식을 선사합니다. 자연과의 공생을 노래하는 시라타키 주조의 감성이 우아한 한 방울로 표현되어 있습니다.

미나토야 도스케(湊屋藤助)는 시라타키 주조의 뿌리인 초대 창업자의 이름을 딴 브랜드로, 양조장의 자부심과 전통을 상징합니다. 새로운 사케의 시대를 열고자 했던 창업자의 열정과 오랜 세월 전수되어 온 숙련된 기술이 이 한 병에 응축되어 있습니다. 엄선된 원료미를 정성껏 빚어 눈의 고장의 풍요로운 자연이 길러낸 그 맛은, 깊이 있는 향과 풍부하면서도 깔끔한 마무리를 동시에 갖추고 있습니다. 전통적인 양조 정신을 지키면서도 현대의 식탁에 어울리는 세련미를 갖춘 그 모습은, 양조장의 얼굴로서 많은 이들에게 신뢰를 받고 있습니다. 시대를 초월하여 사랑받는, 격조 높으면서도 따뜻함이 느껴지는 본격적인 사케입니다.

'보쿠시(牧之)'는 아오키 주조의 브랜드로, '호쿠에쓰 세푸'의 저자 스즈키 보쿠시의 이름에서 유래합니다. 특A지구의 야마다니시키를 사용한 고품질 순미대음양으로, 아오키 주조의 높은 기술력을 보여주는 브랜드입니다. 스즈키 보쿠시는 시오자와의 문인으로, 설국의 생활과 문화를 상세히 기록한 '호쿠에쓰 세푸'로 알려져 있습니다. 그 이름을 딴 브랜드로서 미나미우오누마의 문화적 배경과 아오키 주조의 전통이 표현되어 있습니다. 섬세한 향과 품격 있는 맛이 특징이며, 특별한 날에 어울리는 격조 높은 사케입니다.

'마키하타야마(巻機山)'는 아오키 주조의 브랜드로, 미나미우오누마시의 영봉 마키하타산에서 유래한 이름입니다. 마키하타산은 일본 100대 명산 중 하나이며, 아오키 주조의 양조 용수의 수원지이기도 합니다. 이 맑은 해빙수가 만들어내는 섬세한 맛이 특징이며, 산의 은혜에 대한 감사가 담겨 있습니다. 미나미우오누마의 웅장한 자연과 마키하타산의 신비로움이 표현된 브랜드입니다. 아오키 주조의 수원에 대한 고집과 지역에 대한 애착이 느껴지는 사케입니다.

'세푸(雪譜)'는 아오키 주조의 브랜드로, 스즈키 보쿠시의 명저 '호쿠에쓰 세푸'에서 유래한 이름입니다. 에도 시대에 쓰여진 '호쿠에쓰 세푸'는 설국의 생활과 문화를 상세히 기록한 귀중한 문헌입니다. 그 이름을 딴 브랜드로서 미나미우오누마의 역사와 문화, 아오키 주조의 전통이 표현되어 있습니다. 설국의 풍토와 문학적 배경을 느낄 수 있는 격조 높은 브랜드로 자리매김하고 있습니다. 시오자와의 문화유산과 아오키 주조의 양조 기술이 융합된, 지역성이 풍부한 사케입니다.

Takachiyo(로마자)는 이름 그대로 현대적인 식탁과 글로벌 감각을 의식한 혁신적인 브랜드입니다. 직접 재배한 쌀 '잇폰지메'를 편평 정미하고, 양조의 각 공정을 극한까지 치밀하게 제어하여 세련되고 맑은 주질을 구현했습니다. 쌀의 감칠맛을 확실히 느끼게 하면서도 마치 크리스털과 같은 빛과 투명감을 가진 맛은 차세대 사케의 방향성을 제시합니다. 스타일리시한 외관과 그에 걸맞은 확실한 품질은 와인 글라스로 즐길 때 그 진가를 발휘합니다. 다카치요 주조의 끊임없는 탐구심과 최신 기술이 융합된, 미래로 이어지는 모던 컬렉션입니다.

다카치요(히라가나)는 부드러운 이미지의 히라가나 표기처럼 과일 같은 화려한 향기와 단맛을 추구한 놀라움으로 가득한 시리즈입니다. 계절마다 다른 과일을 연상시키는 라벨 디자인과 그 개성을 표현한 주질은 사케를 즐기는 새로운 방법을 제시합니다. 편평 정미를 통해 다듬어진 순수한 맛은 잘 익은 과일처럼 풍부한 감칠맛을 가지면서도, 기분 좋은 산미 덕분에 뒷맛은 매우 상쾌합니다. 입문자부터 안목 높은 애호가까지 매료시키는 이 시리즈는 그야말로 '오감으로 즐기는 사케'입니다. 다채로운 맛의 베리에이션이 일상의 순간들을 더욱 즐겁고 화려하게 물들입니다.

마키하다(巻機)는 미나미우오누마의 상징이자 일본 백대 명산 중 하나인 영봉 마키하다 산의 이름을 딴 브랜드입니다. 다카치요 주조의 양조를 지탱하는 맑은 눈 녹은 물에 대한 감사와 풍부한 산해진미를 길러내는 이 땅의 자연에 대한 경의가 이 한 병에 응축되어 있습니다. 그 맛은 마치 산 정상에서 바라보는 풍경처럼 상쾌하고 투명감이 넘칩니다. 직접 재배한 쌀 '잇폰지메'의 감칠맛을 끌어내는 동시에 마키하다 산의 복류수가 주는 부드러움이 조화를 이루어, 맑고 깨끗한 뒷맛이 기분 좋게 울립니다. 우오누마의 역사와 풍토를 구현하는 이 술은 지역의 보물로서 소중히 빚어지고 있으며, 마시는 이를 미나미우오누마의 웅장한 자연 속으로 안내하는 듯한 깊이 있는 한 잔입니다.

덴치진(天地人)은 하늘의 축복(천), 풍요로운 토양(지), 그리고 만드는 이의 열정(인)이 삼위일체가 된 궁극의 조화를 추구하는 브랜드입니다. 나오에 가네쓰구의 말로도 잘 알려진 이 이름은 미나미우오누마라는 특별한 땅에서 술을 빚는 양조장의 자긍심과 철학을 상징합니다. 그 맛은 그야말로 대자연과 인간의 기술이 대화하는 듯한 웅장함이 있습니다. 쌀의 순수한 미질을 '하늘'과 같이 높게, 양조 용수의 맑고 깨끗한 힘을 '땅'과 같이 깊게, 그리고 도지의 세심한 기술을 '사람'과 같이 따뜻하게. 그것들이 하나로 어우러져 태어난 완성도 높은 균형은 마시는 사람에게 깊은 충족감을 줍니다. 미나미우오누마의 역사에 경의를 표하고, 미래로 맛을 엮어가는 성실한 술 빚기의 결실입니다.

기조산(金城山)은 미나미우오누마시의 상징 중 하나인 기조산의 이름을 딴 지역 밀착형 브랜드입니다. 하카이 주조가 다루는 다양한 라인업 중에서도 특히 지역 주민들과 함께하며 미나미우오누마의 일상에 녹아드는 술로서 소중히 빚어지고 있습니다. 그 맛은 그야말로 지역 산들의 축복이 응축된 듯한, 소박하면서도 심지가 굳은 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 맑은 물과 정성껏 고른 쌀이 만들어내는 질리지 않는 온화한 감칠맛은 식전이나 식중을 불문하고 폭넓은 제철 요리의 맛을 돋워줍니다. 지역에 대한 경의와 애정이 담긴 이 술은 미나미우오누마의 풍요로운 풍토를 오감으로 느끼게 해주는 정직한 맛이 매력입니다.

사카도야마(坂戸山)는 미나미우오누마 시민들에게 깊이 사랑받는 해발 634m의 사카도산의 이름을 딴, 고향에 대한 마음이 듬뿍 담긴 브랜드입니다. 시민들이 일상적으로 즐겨 찾는 등산로나 봄을 알리는 얼레지 꽃처럼, 지역의 일상에 곁에서 마음을 편안하게 해주는 존재로서 빚어지고 있습니다. 그 맛은 그야말로 '친근함'의 극치입니다. 하카이 주조의 기술이 빛나는 맑은 목 넘김과 어딘지 그리움을 느끼게 하는 쌀의 솔직한 감칠맛이 어우러져 있습니다. 꾸밈없는 모습 속에 미나미우오누마의 가까운 자연의 숨결을 느끼게 하는 완성도는 어떤 식탁에도 자연스럽게 어울립니다. 산책 후의 상쾌함처럼 마실수록 심신에 스며드는, 자애로 가득한 맛이 매력입니다.

후지 마사무네(不二正宗)는 나에바 주조가 자랑하는 전통의 혼이 깃든 격조 높은 브랜드입니다. 후지산의 별칭인 '후지(둘도 없는)'에서 유래했으며, 정통적이고 뛰어난 사케의 대명사인 '마사무네'를 붙인 그 이름은 일본 제일의 품질을 지향하는 양조장 사람들의 강한 의지를 상징합니다. 쓰난m町의 혹독한 겨울, 맑은 눈 녹은 물에서 태어난 이 술은 니가타 사케다운 담려하고 드라이한 맛을 극한으로 끌어올리면서도 연수(단물) 양조 특유의 부드럽고 매끄러운 목 넘김이 매력입니다. 쌀의 중심에 있는 세련된 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 절묘한 균형으로 어우러져, 마시는 이에게 맑고 깨끗한 충족감을 줍니다. 시대에 휩쓸리지 않는 진정한 맛은 소중한 대화의 자리를 빛내주는 품격 있는 한 잔입니다.

코시노 류진(越の龍神)은 물의 도시 쓰난m町에 고대로부터 전해 내려오는 수신(水神) 신앙을 상징하는, 생명력이 넘치는 브랜드입니다. 명수 백선 '류가쿠보의 연못'으로 대표되는, 끊이지 않는 풍부한 물의 축복. 그 정결한 생명력을 술로 승화시키고자 하는 양조장의 기도가 이 이름에 담겨 있습니다. 나에바산의 눈 녹은 물이 주는 극도의 맑은 목 넘김은 마치 용의 손에 의해 다듬어진 듯합니다. 니가타 특유의 '담려'한 깔끔함을 지니면서도, 밑바닥에는 자연의 힘을 느끼게 하는 강인함과 맑고 깨끗한 투명감이 공존합니다. 한 모금마다 목을 축이고 마음을 씻어내는 듯한 신성한 맛은 물의 은혜에 감사하고 자연과 공생하는 설국의 정신을 체현하고 있습니다.

카모스 모리(醸す森)는 전통 있는 나에바 주조에서 탄생한, 일본 사케의 새로운 문을 여는 혁신적인 브랜드입니다. '지향한 것은 일본 사케의 재정의'. 쓰난의 깊은 숲이 길러낸 신비로운 분위기와 현대적인 감성이 융합되어, 지금까지의 일본 사케 틀을 넘어서는 놀라움과 감동을 선사합니다. 가장 큰 특징은 독자적인 양조법을 통해 이끌어낸 과일 향 가득하고 싱그러운 과실미와 미세한 발포성이 만들어내는 기분 좋은 자극입니다. 마치 갓 딴 과일을 한입 베어 문 듯한 신선함과 쌀 본연의 단맛이 아름답게 조화를 이루어, 모던한 식탁이나 프랑스 요리, 이탈리아 요리 같은 다국적 요리와도 놀라운 조화를 이룹니다. '술을 빚는(카모스)' 행위를 숲의 생태계와 같은 순환으로 파악한 이 브랜드는 전 세계 사람들에게 일본 사케의 미래를 느끼게 해주는 창의성 넘치는 한 잔입니다.

류가쿠보(龍ヶ窪)는 쓰난m町이 자랑하는 명수 백선 중 하나인 신비의 샘 '류가쿠보의 연못'에 대한 경의와 감사에서 태어난 브랜드입니다. 하루 약 43,000톤, 지역을 계속 적시는 압도적인 용수량. 고대부터 용신 전설이 깃들어 있다고 전해지는 그 정결한 물은 바로 이 술의 생명 그 자체입니다. 그 맛은 마치 숲 깊은 곳에서 솟아나는 샘을 그대로 옮겨 놓은 듯한, 최고의 투명감과 청량감을 머금고 있습니다. 입에 머금으면 잡미 없는 깨끗한 감칠맛이 조용히 퍼지고, 기분 좋은 여운을 남기며 깔끔하게 사라지는 세련된 마무리. '물과 같이, 하지만 물 이상으로 마음을 울리는' 것을 목표로 한 이 술은 쓰난의 풍부한 수자원의 훌륭함을 세계에 전하는, 물의 화신과 같은 한 잔입니다.

료칸(良寛)은 니가타가 낳은 위대한 시승(詩僧) 료칸 스님의 청빈하고 자유로운 정신을 한 잔의 술에 담아낸 깊은 맛의 브랜드입니다. 스스로를 '대우(큰 바보)'라 칭하며 아이들과 뛰놀고 자연을 사랑했던 료칸 스님. 그 따뜻한 인성(人性)과 꾸밈없는 소박한 아름다움을 사케로 표현하고자 했습니다. 쓰난의 풍토가 빚어낸 맛은 기교를 부리지 않은 정직한 완성도를 자랑합니다. 잔잔한 쌀의 향기와 서서히 마음에 스며드는 부드러운 감칠맛이 마시는 이의 마음을 풀어줍니다. 한 잔의 술을 통해 료칸 스님의 시가 지닌 정적이나 자애로움을 느끼게 하며, 깊은 안식을 주는 술. 바쁜 현대 사회를 잊고 여유로운 시간의 흐름을 즐기기 위한, 자애로움이 가득한 한 잔입니다.

쓰난고(津南郷)는 양조장의 이름이자 지역의 이름을 짊어진 쓰난 주조의 정수라고 할 수 있는 브랜드입니다. 폭설이 가져다주는 청冽한 물과 낮과 밤의 기온 차가 길러낸 양질의 쌀. 그 쓰난의 테루아를 가장 충실하고 정직하게 표현하고자 노력하고 있습니다. 맛은 잡미를 걷어낸 깨끗한 감칠맛과 눈처럼 잔잔한 여운이 특징입니다. 현지 쓰난의 식탁과 함께하며 어떤 요리도 돋보이게 하는 품격 있는 존재감은 그야말로 고향 '쓰난고'의 자랑입니다. 지역 사람들에게 오랫동안 사랑받아 온 그 온기를 한 잔의 술을 통해 느껴보시기 바랍니다.

유키구니모노가타리(雪国物語)는 쓰난의 혹독한 겨울이 자아내는 드라마를 현대적인 감성으로 표현한 브랜드입니다. 가와바타 야스나리의 소설로도 잘 알려진 '설국'의 정경을 방불케 하는, 정적이고 투명감 넘치는 맛이 마시는 이를 은빛 세계로 안내합니다. 컨셉은 '눈의 결정을 맛보다'. 폭설의 무게를 견디고 봄에 힘차게 싹을 틔우는 생명과 같은 광채가 섬세한 향과 신선한 감칠맛에 응축되어 있습니다. 전통적인 사케의 장점을 남기면서도 어딘가 새로움을 느끼게 하는 세련된 라벨과 술의 품질은 선물이나 특별한 날의 식탁에도 어울립니다. 쓰난의 겨울이 들려주는 이야기를 오감 전체로 즐길 수 있는 한 잔입니다.

쓰마리고(妻有郷)는 도카마치에서 쓰난에 걸쳐 펼쳐진 광대한 설국 지역 '쓰마리'의 정체성을 담은 브랜드입니다. 과거 이 땅에서 길러진 문화와 지역 간의 유대를 소중히 여기고 싶다는 마음에서 탄생했습니다. 쓰마리의 풍요로운 대지와 물이 빚어낸 지역 한정의 따뜻함 넘치는 로컬 사케입니다. 그 맛은 그야말로 쓰마리의 식문화를 최고로 돋보이게 하기 위해 설계되었습니다. 쌀의 풍부한 감칠맛이 확실히 느껴지면서도 뒷맛은 놀라울 정도로 가볍습니다. 현지의 제철 식재료, 산나물이나 민물고기, 그리고 맛있는 쌀과 함께 즐김으로써 쓰마리고라는 장소가 지닌 본질적인 풍요로움이 입안 가득 퍼집니다.

메이스이노 메구미(名水の恵)는 명수 백선으로도 선정된 쓰난의 유명한 용수 '류가쿠보'의 혜택을 최대한 끌어낸 브랜드입니다. 일본 유수의 폭설 지대가 길러낸 청冽한 천연수에 대한 감사를 담아, 그 물의 순수한 투명감을 그대로 술에 봉인했습니다. 맛의 주인공은 무엇보다 물의 아름다움입니다. 연수 특유의 모나지 않은, 놀라울 정도로 매끄럽고 실키한 목 넘김이 쌀의 품격 있는 단맛을 부드럽게 감쌉니다. 마치 숲속 시냇물의 졸졸거리는 소리를 듣는 듯한 싱그럽고 청정한 맛. 한 모금마다 쓰난의 대지가 길러낸 '물의 은혜'의 훌륭함을 실감할 수 있는 궁극의 치유를 선사하는 술입니다.

유키비진(雪美人)은 설국의 겨울을 늠름하게 살아가는 여성의 아름다움을 형상화한, 우아하고 세련된 브랜드입니다. 은빛 세계에 한 송이 매화가 피어난 듯한 청초함과 강인함이 공존하는 그 모습을 섬세한 기술로 표현했습니다. 맛은 눈처럼 매끄러우면서도 심지가 굳고 단정한 밸런스가 매력적입니다. 쌀의 단맛이 부드럽게 퍼진 뒤 깔끔한 산미가 전체를 아우르며 산뜻하게 사라지는 정갈한 여운. 그 이름처럼 아름다움과 고상함을 겸비한 술의 품질은 소중한 손님을 모시는 연회나 나를 위한 보상에 걸맞은 품격 있는 시간을 선사합니다.

아사히마츠(朝日松)는 쓰난의 새벽을 밝히는 아침 해와 설국에서도 늠름하게 서 있는 소나무를 모티브로 한, 매우 상서로운 전통 브랜드입니다. 지역의 축하 행사나 새로운 출발의 자리에 빠질 수 없는, 사람들의 기쁨의 순간과 함께하는 술을 목표로 빚어지고 있습니다. 술의 품질은 아침 해를 머금은 소나무처럼 강인하면서도 청량하고 늠름한 골격이 특징입니다. 쌀 본연의 맛이 바탕을 든든하게 받치고 있으며, 마셔도 질리지 않는 깔끔한 마무리가 다음 잔을 부릅니다. 고향을 자랑스러워하며 내일에 대한 희망을 담아 건배하는 자리. 그런 소중한 자리를 화려하고 힘차게 장식해 주는, 쓰난 주조의 전통이 서린 한 병입니다.

코시텐쇼(越天翔)는 에치고의 광활한 하늘을 힘차게 비상하는 새의 모습을 형상화하여 이름 지어졌습니다. 현재에 만족하지 않고 항상 최고 품질의 술을 빚겠다는 더 높은 곳을 향해 계속 도전하는 양조장의 의지를 상징하는 브랜드입니다. 맛은 그 이름처럼 늠름한 기세와 시원하게 뻗어 나가는 확장성이 특징입니다. 니가타 술 특유의 담백한 '탄레이'를 기본으로 하면서도 심지가 굳은 확실한 감칠맛과 청량한 뒷맛을 겸비하고 있습니다. 어려움을 극복하고 새로운 발걸음을 내디딜 때의 축배나, 스스로의 결의를 새롭게 다지는 조용한 밤에 어울리는 자긍심 높은 한 병입니다.