Kanagawa
의 사케 브랜드

사가미마다(Sagaminada)는 쓰쿠이의 풍요로운 대자연과 단자와 산계의 청정 지하수에서 태어난 구보타 주조의 간판 브랜드입니다. '쌀의 감칠맛을 살린, 균형 잡힌 식중주'를 브랜드 컨셉으로 온화한 긴조향과 적당한 산미, 그리고 기분 좋은 깔끔함을 추구합니다. 모든 등급의 술에 긴조 양조법을 응용한 정성스러운 주조가 특징이며, 화려함보다는 '질리지 않는 아름다움'을 소중히 여깁니다. 지역인 사가미하라산 원료미를 고집한 시리즈도 선보이고 있으며, 단자와의 깨끗한 물과 대지의 은혜가 빚어낸 심지 곧은 맛은 많은 사케 팬들에게 사랑받고 있습니다.

이와오노이즈미(Iwao-no-izumi)는 가나가와현 최고(最古)의 역사를 이어가는 시미즈 주조를 상징하는 브랜드입니다. 그 이름은 8대 수장의 이름인 '이와오(巌)'에서 유래했으며, 부동의 바위와 같은 힘과 맑은 샘물 같은 투명함을 동시에 지닌 술을 상징합니다. 단자와 산계의 양질의 복류수를 사용하고 숙련된 난부 토지가 정성껏 빚어낸 이 술은 깔끔한 드라이함 속에서도 쌀의 풍부한 향기가 살아있는 깊은 맛이 특징입니다. 전국 신주 감평회 금상 및 몽드 셀렉션 금상 연속 수상 등 세계적인 평가 또한 높으며, 지역 쓰쿠이의 풍요로운 자연의 은혜가 목을 타고 넘어가는 품격 있는 한 잔을 선사합니다.

다비사케(Tabisake)는 여행의 기억과 함께 즐기기 위해 탄생한 특별한 사케 브랜드입니다. '여행지에서만 살 수 있다'는 철저한 원칙을 바탕으로, 그 땅의 분위기와 양조장의 진심을 한 병에 오롯이 담았습니다. 요코하마, 쇼난, 하코네 등 가나가와현 내의 개성 넘치는 각 지역에서 그곳의 맑은 물과 엄선된 쌀, 그리고 전통 기술이 융합된 독자적인 라인업을 선보입니다. 여행 중에 즐기는 즐거움으로, 혹은 여행 끝에 자신에게 주는 선물로 그 지역을 방문했다는 충족감과 함께 목을 축이는 한 잔은 인생을 풍요롭게 하는 '여행의 동반자'가 될 것입니다.

사카리마스(Sakarimasu)는 아쓰기의 지역 술을 대표하는 고가네이 주조의 간판 브랜드입니다. 과거 옥호인 '마스야'가 '더욱 번창(사카루)하기를' 바라는 마음에서 명명된 이 술은 히가시단자와 산계의 명수와 엄선된 쌀을 사용하며 난부 토지의 전통 기법으로 빚어냅니다. 가장 큰 특징은 단자와의 맑은 물이 선사하는 '깔끔한 맛과 선명한 뒷맛'입니다. 요리의 맛을 방해하지 않으면서 잔을 거듭할수록 쌀의 온화한 감칠맛이 퍼지는 이상적인 식중주로서, 전국 신주 감평회 5년 연속 금상 수상과 2025년 사케 컴피티션 준마이다이긴조 부문 1위 획득 등 그 확실한 품질은 세계적으로 증명되었습니다. 전통을 자랑하면서도 시대에 발맞춰 진화하는 아쓰기의 자부심입니다.

쇼류 호라이(Shoryu Hourai)는 오야 다카시 주조가 지켜온 전통적인 맛을 상징하는 브랜드입니다. '기모토'나 '야마하이' 같은 고대 양조법을 적극적으로 도입하여, 쌀이 본래 가진 묵직한 감칠맛과 깊이 있는 고소함을 끌어내는 데 특화되어 있습니다. 이 브랜드의 진가는 데워 마셨을 때 풍미가 살아나는 '간아가리'의 우수함에 있습니다. 묵직하고 강한 주질은 수년간의 숙성을 견뎌내는 생명력을 지니고 있으며, 시간이 지날수록 부드럽고 원숙한 맛이 깊어집니다. 유행에 휘둘리지 않고 심지 곧은 '진짜 사케'를 찾는 애호가들로부터 꾸준한 지지를 얻고 있는 클래식하고 성실한 브랜드입니다.

자루소 호라이(Zaluso Hourai)는 오야 다카시 주조가 제안하는 사케의 새로운 즐거움을 개척하는 모던 브랜드입니다. '계절의 변화와 일상에 함께하는 술'을 컨셉으로, 일부러 술이 젊을 때 출하하여 느낄 수 있는 신선한 산미와 경쾌한 깔끔함을 추구합니다. 백누룩(시로코지)을 사용한 새콤달콤한 맛과 저알코올 원주, 섬세한 스파클링 등 대중적이고 다채로운 라인업이 특징입니다. 사케에 익숙하지 않은 사람들도 친숙하게 즐길 수 있으며, 다변화하는 식문화에 유연하게 대응하는 현대적인 감각은 남부 토지 감평회 제1위 획득이라는 확실한 양조 기술에 뒷받침되어 있습니다.

슌냐(Shun-ya)는 오야 다카시 주조의 8대 수장인 오야 슌스케의 이름을 딴, 양조장의 기술과 열정의 결정체라 할 수 있는 특별한 브랜드입니다. 전량 준마이 양조를 지향하는 양조장의 정신이 가장 짙게 반영되어 있으며, 엄선된 원료미의 개성을 최대한 끌어내는 공법으로 빚어집니다. 특정 스펙에 얽매이지 않고 그해, 그때에 수장이 '지금 가장 표현하고 싶은 맛'을 추구하는 라인업이 특징입니다. 섬세함과 힘이 공존하며 만드는 이의 얼굴이 보이는 듯한 따뜻한 주질은 매일의 식탁을 조금은 특별한 시간으로 바꿔주는, 수장 자신의 이름과 자부심이 담긴 일품입니다.

이즈미바시(Izumibashi)는 에비나 논의 풍경을 한 병에 고스란히 담아낸 듯한 생명력 넘치는 전량 준마이 브랜드입니다. 브랜드의 간판인 '고추잠자리' 시리즈를 비롯해 재배부터 양조까지 전 과정을 직접 관리함으로써 지역 쌀의 잠재력을 극한까지 끌어올렸습니다. 가장 큰 특징은 전통적인 '기모토' 방식에서 비롯된 강렬하고 풍부한 산미와 요리의 기름진 맛을 산뜻하게 씻어주는 기분 좋은 여운입니다. 차가운 술부터 따뜻한 술까지 온도에 따라 다채로운 표정을 보여주는 식중주로서 국내외에서 매우 높은 평가를 받고 있습니다. 에비나의 비옥한 대지에 대한 감사가 담긴 이 술은 마실수록 일본 농업의 미래를 응원하고 싶어지는, 성실하고 풍부한 맛을 선사합니다.

요코하마 노 호시(Yokohama no Hoshi)는 과거 오다와라의 아이다 주조점이 빚어낸, 화려한 이름을 가진 브랜드입니다. 요코하마라는 대도시의 빛을 찬양하는 듯한 이름은 당시 사람들에게 희망과 동경을 상징했던 것으로 보입니다. 현재는 양조장의 폐업으로 인해 전설 속의 브랜드가 되었지만, 그 낭만적인 이름은 가나가와 지역 술의 역사 속에서 지금도 조용히 회자되고 있습니다.

가규(Kagyu)는 아이다 주조점이 과거에 생산했던 개성 넘치는 브랜드입니다. 전국 시대의 기책인 '화우지계(火牛之計)'를 연상시키는 강렬한 이름은 거칠면서도 열정적인 장인 정신을 느끼게 합니다. 역사의 교차로인 오다와라에서 빚어진 이 술은 당시 애주가들에게 사랑받았으나 현재는 생산되지 않습니다. 그 이름은 이제는 사라진 양조장의 도전적인 정신을 말해주는 소중한 유산으로 남아 있습니다.

소운(Soun)은 오다와라를 통치했던 전국 시대 다이묘인 호조 소운의 이름을 딴 아이다 주조점의 자랑스러운 브랜드입니다. 역사 깊은 성하마을 오다와라의 상징으로서 단정한 맛과 확실한 품질로 지역 주민들에게 친숙한 존재였습니다. 그야말로 '오다와라 지역 술'을 체현하는 존재였으나, 양조장의 폐업으로 인해 생산이 중단되었습니다. 그 위엄 있는 이름은 오다와라의 찬란한 역사와 함께 지금도 많은 이들의 기억 속에 남아 있습니다.

지에부쿠로(Chiebukuro)는 아이다 주조점이 빚어냈던, 친근한 이름을 가진 브랜드입니다. '지혜 주머니'를 뜻하는 그 이름은 생활의 지혜나 풍요로운 시간을 함께 나누는 술이라는 의미가 담겨 있었을지도 모릅니다. 과거 오다와라 지역에서 일상의 즐거움으로 사랑받았으나 현재는 생산되지 않습니다. 양조장의 폐업과 함께 사라진, 정겨운 시대의 따스함을 전해주는 브랜드입니다.

마이스가타(Maisugata)는 과거 미나미아시가라의 마이스가타 주조가 빚어냈던 브랜드로, 이름 그대로 춤을 추는 듯 우아하고 기품 있는 맛을 지향했습니다. 아시가라 평야를 적시는 맑은 물과 지역에서 자란 쌀이 어우러져, 지역의 축제나 단란한 모임의 한때를 화려하게 연출해 왔습니다. 현재는 양조장의 폐업으로 생산되지 않지만, 그 고상한 이름은 단자와 산맥을 배경으로 한 과거의 양조 풍경과 함께 현지 사케 팬들의 기억 속에 지금도 선명하게 남아 있습니다.

하치류하이(Hachiryu-hai)는 300년이 넘는 모리야마 주조의 역사와 자부심을 계승하는 전통 브랜드입니다. 이름은 중국의 고사에서 유래했으며 '너무나 맛있어서 벌조차 취해버린다'는 의미를 담고 있습니다. 오랜 세월 아이치현 산간 지역에서 사랑받아 온 이 술은 오다와라로 터전을 옮긴 후에도 그 본질을 잃지 않고 철저한 온도 관리 하에 빚어지고 있습니다. 가장 큰 특징은 전통적인 기법에 의한 '깊은 풍미와 날카로운 깔끔함'을 동시에 갖춘 드라이한 맛입니다. 요리의 맛을 돋워주는 역할이자 시대를 초월해 사랑받는 보편적인 맛을 추구하는, 그야말로 '온고지신'을 체현한 브랜드입니다.

히네모스(HINEMOS)는 사케를 '시간'이라는 새로운 렌즈로 투영한, 모리야마 주조가 세계를 향해 제안하는 혁신적인 브랜드입니다. 오후 7시부터 새벽 2시까지 각각의 시간대 분위기와 식사 장면에 맞춘 다채로운 맛을 전개합니다. 'SHICHIJI(7시)'는 스파클링, 'HACHIJI(8시)'는 니고리자케와 같이 시각을 이름으로 내건 각 병에는 그 순간을 빛내기 위한 최고의 기술이 집약되어 있습니다. 세련된 디자인의 병은 특별한 날의 선물이나 자신에게 주는 보상으로 안성맞춤입니다. 사케의 틀을 넘어선 창의적인 발상으로 '그 순간, 곁에'라는 메시지를 구현하며, 일상의 한 조각을 잊지 못할 시간으로 바꿔주는 사케의 미래를 짊어진 브랜드입니다.

텐세이(Tensei)는 구마자와 주조의 영혼이 깃든 주력 브랜드입니다. 이름은 고대 중국 황제가 이상적인 도자기의 색을 빗댄 '우과천청운파처(비가 갠 뒤 구름 사이로 보이는 맑은 하늘색)'라는 문구에서 유래되었습니다. 그 말뜻처럼 도자기처럼 고귀하고 한 점의 흐림도 없는 투명한 맛을 추구합니다. 쇼난의 풍요로운 식문화를 배경으로 특히 신선한 해산물과의 궁합을 극대화한 '궁극의 식중주'로 설계되었습니다. 목 넘김은 매끄러우면서도 후반부에 깔끔하게 사라지는 선명한 뒷맛이 특징입니다. 마치 쇼난의 상쾌한 바람을 느끼는 듯한, 모던하고 세련된 투명감이 넘치는 브랜드입니다.

구마자와(Kumazawa)는 양조장 가문의 성을 내건, 구마자와 주조의 흔들림 없는 자신감과 자부심을 상징하는 브랜드입니다. 메이지 초기 창업부터 150년 동안 쇼난 지역에서 이어져 온 전통 주법과 현재 양조사들의 기술이 조화롭게 어우러져 있습니다. 쇼난 유일의 양조장으로서 '지역 사람들에게 사랑받는 것'을 최우선으로 생각하며, 쌀의 풍부한 감칠맛을 주인공으로 삼으면서도 매일 마셔도 질리지 않는 깔끔한 목 넘김을 추구합니다. 양조장의 정체성 그 자체인 이 브랜드는 전통을 짊어지고 미래를 향해 나아가는 의지가 느껴지는, 강력하면서도 부드러운 사케입니다.

쇼난(Shonan)은 자부심 넘치는 지역 이름을 내걸고 그 풍요로운 정체성을 구현하는 브랜드입니다. 쇼난 유일의 양조장으로서 이 땅을 사랑하는 사람들과 방문하는 모든 이들에게 '푸른 바다와 하늘'과 같은 개방감 넘치는 맛을 선사하고자 합니다. 신선한 생선회나 쇼난 시라스(멸치 치어)와 같은 현지 해산물의 맛을 극한으로 이끌어내는 청량한 뒷맛이 가장 큰 매력입니다. 지역에 뿌리내려 풍토 그 자체를 빚어낸다는 신념이 담긴, 쇼난의 정수를 맛볼 수 있는 브랜드입니다.

쇼코(Shoko)는 새벽녘의 빛을 의미하는 그 이름처럼 상쾌한 희망과 새로움을 느끼게 하는 브랜드입니다. 구마자와 주조의 빛나는 역사 속에서 항상 차세대 사케를 바라보는 '새벽'과 같은 존재가 되고 싶다는 염원이 담겨 있습니다. 가볍고 투명감 있는 맛은 새로운 하루의 시작이나 소중한 출발의 축배에 어울리는 청량함을 갖추고 있습니다. 마시는 사람의 마음을 밝게 비추는 듯한 맑은 감칠맛. 쇼난의 땅에서 사케의 새로운 빛을 전하는, 청순하고 자랑스러운 브랜드입니다.