Fukushima
의 사케 브랜드

유메고코로'는 메이지 10년, 창업 이래 기타카타 땅에서 사랑받아 온 전통 브랜드입니다. '항상 다르고, 항상 변함없는 술'이라는 신념 아래, 아이즈 쌀과 토가미 산수, 그리고 지역의 유메 효모로 빚어지는 그 맛은 쌀의 감칠맛이 확실히 살아 숨 쉬는 성실한 마무리입니다. 현지 기타카타의 일상에 곁들이며 식탁에 편안함을 전하는 불후의 지사케입니다.

에이시로는 창업자의 이름을 딴, 에이센의 자존심을 건 최고봉 브랜드입니다. 명수 100선 복류수와 엄선된 주조미를 사용해 극한까지 깎아낸 품격 있는 향기와 깊고 부드러운 감칠맛이 공명합니다. 수많은 감평회 금상에 빛나는, 양조장 기술의 정수를 모은 지고의 다이긴죠입니다.

사사노카와'는 양조장의 이름을 딴 전통적인 대표 브랜드입니다. 이나와시로호의 맑은 물을 사용하여 후쿠시마의 풍요로운 풍토를 투영한 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 깔끔하고 청량한 목 넘김 속에 쌀의 부드러운 감칠맛이 퍼지며, 냉주부터 온주까지 폭넓게 즐길 수 있습니다. 고리야마 땅에서 250년 이상 사랑받아 온 그 맑은 맛은 매일의 식탁에 조용히 어우러져 후쿠시마의 전통과 자부심을 전하는 한 잔입니다.

후지노이'는 니혼마쓰 번주 니와 씨에 의해 명명된 코리야마의 역사를 상징하는 간판 브랜드입니다. 양조장 부지에 피는 등나무처럼 우아하고 기품 있는 향기와 정밀한 수분 조절이 만들어내는 잡미 없는 깔끔한 감칠맛이 특징입니다. 300년의 시간을 넘어 지역의 식탁과 함께해 온 그 품질은 전통의 무게와 미래를 향한 싱그러움을 동시에 느끼게 합니다.

센코나리(천공성)'는 니혼마쓰 번주 니와 씨의 거성 '가스미가조 성'의 별명 '센코조(천공성)'에서 유래한, 매우 길한 브랜드입니다. '천 개의 공을 이룬다'는 이름처럼 성공을 기원하는 축하주로 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 아다타라산의 복류수와 엄선된 주조미를 사용해 수작업으로 정성껏 빚은 그 맛은 쌀의 감칠맛이 퍼지는 우아한 우마쿠치(감칠맛)입니다. 질리지 않고 요리의 맛을 돋보이게 하는 명품 조연으로서 매일의 식탁에 복을 가져다줍니다.

사카미즈키'는 만요슈에도 등장하는 '주연(술자리)'을 의미하는 아름다운 고어를 이름으로 붙인, 양조장을 대표하는 긴조슈 브랜드입니다. 사람들이 모여 기쁨을 나누는 자리에 어울리는, 화려하고 투명감 있는 맛을 추구합니다. 100% 지역(코리야마) 산 소재와 '오이도노 시미즈'가 자아내는 섬세한 여운은 특별한 시간을 우아하게 연출합니다.

스즈노이'는 양조장의 이름을 딴 전통적인 간판 브랜드입니다. '수(목숨 수)' 자가 거듭되는 상서로움을 이름에 담아, 지역의 경사나 잔치 자리에 빠질 수 없는, 현지에서 깊이 사랑받아 온 지사케입니다.

메오토 사쿠라는 부부의 인연과 벚꽃의 아름다움을 겹쳐 놓은, 축하 자리에도 어울리는 화려한 브랜드입니다. 후네시보리로 인한 부드러운 입맛과 숙성이 낳은 깊은 조화가 온화한 행복의 한때를 연출합니다.

마타베는 이와키의 일상생활에 깊이 녹아든, 향토를 상징하는 브랜드입니다. 창업자 '마타베'의 이름에 부끄럽지 않도록 대대로 계승된 기술로 빚어내는 그 맛은 풍부한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 절묘하게 양립시켰습니다. 다이긴조부터 일상주까지, 이와키의 해산물을 최고로 돋보이게 하는, 향토애 넘치는 궁극의 스탠더드입니다.

쿄노하나'는 재배가 끊겨 '환상'이라 불리던 주조호적미를 부활시킨, 다츠이즈미 슈조의 열정의 결정체입니다. 독특하고 깊은 감칠맛과 풍요로운 대지의 에너지를 느끼게 하는 힘 있는 맛이 특징입니다. 1985년 탄생 이래 전국 신주 감평회에서 통산 7회의 금상을 수상하는 등, 부활미만의 비할 데 없는 개성이 세계를 놀라게 하고 있습니다. 아이즈의 농업과 양조 역사가 기적적으로 교차한, 영혼의 한 방울입니다.

샤라쿠'는 아이즈의 사케를 세계로 밀어 올린, 미야이즈미 메이죠가 내놓은 최고봉 인기 브랜드입니다. '한 모금 머금으면 코로 빠져나가는 과일 향기, 부드럽게 튀는 쌀의 감칠맛'을 콘셉트로, 숙련된 기술로 전량 1회 열처리(파스퇴라이저)를 철저히 시행합니다. 신선하고 관능적인 맛은 국내외에서 압도적인 지지를 얻고 있으며, 사케의 역사를 새로 쓰는 아이즈의 새로운 표준입니다.

시젠고는 아직 준마이슈가 일반적이지 않았던 약 50년 전, 4대 다이키치 씨가 '쌀 본래의 모습'을 추구하며 세상에 내놓은 무첨가주의 선구자입니다. 야부키정의 풍요로운 대지의 은혜를 무농약 쌀로 빚어, 경쾌한 미발포감과 맑은 뒷맛이 공명합니다. 그야말로 '자연의 마을(시젠고)'에 있는 듯한 순수하고 힘찬 맛을 오늘날에 전하고 있습니다.

아이즈 오토야마는 게이오 원년 창업 이래 한때 생산 중단을 겪었으나 2021년 극적인 부활을 이뤄낸 재생의 상징입니다. 신생 브랜드로 내건 시리즈 '와(和)'는 지역 주조미 '유메노카'를 사용하여, 마시는 사람들을 온화한 행복의 고리로 잇고 싶다는 고바야시 야스시 씨의 뜨거운 마음이 담겨 있습니다. 아이즈 자연의 혜택과 지역의 유대가 낳은, 맑게 갠 열정의 한 방울입니다.

유키코마치'는 와타나베 슈조 혼텐의 간판 브랜드로, 북국의 눈의 청초함과 헤이안 시대의 미인 오노노 코마치의 이미지를 겹쳐 만든 이름입니다. 양조장이 추구하는 것은 '방순한 드라이(호준 카라쿠치)'의 극치입니다. 아부쿠마의 서늘한 기후를 활용한 저온 발효를 통해 쌀의 감칠맛을 최대한 이끌어내면서도, 심지 굳은 힘과 품격 있는 깔끔함이 공존하게 했습니다. 전국 신주 감평회에서의 수많은 금상 수상 경력이 말해주는 그 품질은 시라카와·고리야마 지역의 테루아르가 키워낸 양조 예술품입니다. 겨울의 정적과 화려한 여운을 잔마다 즐길 수 있는 최고의 브랜드입니다.

이나가와는 이나와시로의 대지를 적시는 풍요로운 쌀(이나)과 물(가와)에 대한 감사를 이름에 새긴, 창업 이래의 대표 브랜드입니다. 반다이산의 복류수가 자아내는 투명감과 아이즈 쌀의 소박한 감칠맛이 완벽하게 조화를 이룹니다. 땅의 숨결을 직접 느끼게 하는, 마셔도 질리지 않는 진정한 지역 술입니다.

스에히로'는 1850년 창업 이래, 아이즈의 역사와 문화를 짊어져 온 양조장의 간판 브랜드입니다. 야마하이 시코미의 성지로서 쌀의 깊은 감칠맛과 깔끔한 산미를 추구합니다. 등록 유형 문화재인 양조장에서 빚어지는 그 맛은 지역뿐만 아니라 전국의 팬들을 매료시키며, 아이즈 지사케의 왕도로서 변변함없는 빛을 발하고 있습니다.

기타노하나는 양조장의 부활을 상징하며, 기타카타의 화려함을 이름에 담은 대표 브랜드입니다. 후쿠시마현산 쌀과 효모, 그리고 이이데산의 연수가 삼위일체가 되어 단정하고 깔끔한 맛 속에 쌀의 부드러운 감칠맛이 살아 숨 쉬고 있습니다. 수많은 금상을 수상한 그 품질은 기타카타의 풍요로운 역사와 다음 세대로 잇는 희망의 빛을 선명하게 표현하고 있습니다.

아이즈무스메'는 양조장 반경 3km 이내의 자사 논에서 수확한 쌀과 물을 고집하며, 아이즈의 '흙과 바람'을 표현하는 궁극의 지자케입니다. '도산도호(지역의 재료와 방식으로 빚음)'라는 철저한 테루아 지향에서 태어난 그 맛은, 쌀의 힘찬 감칠맛과 늠름하고 깔끔한 맛이 멋지게 조화를 이룹니다. 특히 포장(圃場) 한정 시리즈 '죠(穣)'는 논 한 필지마다의 이야기를 마시는 이에게 전하는, 아이즈를 대표하는 주옥같은 브랜드입니다.

진야'는 가마코의 역사를 지켜봐 온 '진야'의 이름을 딴 지역 밀착형 브랜드입니다. 강력하고 심지 있는 맛, 매일 마셔도 질리지 않는 친근함으로 지역 사람들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다.

야마토야 젠나이'는 전량 기타카타산 쌀과 전통 기술, 그리고 젊은 제작자의 감성이 융합된 신생 미네노유키 슈조조의 플래그십입니다. '리치와 같은 상큼한 산미와 농순한 단맛'을 추구하여, 사케의 기성 개념을 선명하게 바꾸는 현대적인 맛이 전 세계에서 지지를 받고 있습니다.

도요쿠니는 IWC 금메달에도 빛나는 도요쿠니 슈조 기술의 정수를 모은 플래그십입니다. 전통의 후네시보리에 더해 정밀한 양조장 관리가 만들어내는 기품 있는 향과 세련된 감칠맛은 그야말로 '풍요로운 나라'의 비옥함을 상징하는 예술품입니다.

나마란'은 유메고코로 슈조가 선보이는, 전국의 사케 팬들을 열광시키는 준마이 브랜드입니다. 초대 당주의 이름을 따서 '식사를 돋보이게 하는 최고의 조연'을 추구합니다. 엄선된 아이즈산 고백만석이 만들어내는 멜론 같은 신선한 향기와 힘찬 쌀의 감칠맛, 그리고 훌륭한 뒷맛. 질리지 않고 요리를 돋보이게 하는, 아이즈를 대표하는 실력파 명주입니다.

시치쥬로는 시오야 가문 당주의 이름을 딴 유서 깊은 최고봉 시리즈입니다. 준마이 무여과 원주를 고집하며, 한계까지 끌어낸 쌀의 단맛과 심지가 곧은 힘참이 진면목입니다. 연속 금상이라는 실적이 말해주듯, 국내외 팬들을 사로잡는 드라마틱한 맛입니다.