Fukushima
의 사케 브랜드

유메노카'는 후쿠시마현이 개발한 주조용 쌀의 이름을 딴 브랜드입니다. 쌀의 특성을 최대한 살려 화려한 향과 풍부한 감칠맛을 이끌어낸, 후쿠시마의 차세대를 짊어질 열정적인 한 잔입니다.

이즈미야마'는 후쿠시마현 오노정의 풍토를 투영한 최고의 로컬 사케입니다. 지역 사람들에게 사랑받는 것을 최우선으로 생각하여 현지의 물과 쌀로 정성껏 빚어낸 품질은 싱그러움과 부드러운 감칠맛이 조화를 이룹니다. 특히 '활성 니고리자케(탁주)' 등 개성 넘치는 라인업은 사케의 강력한 생명력을 느끼게 합니다. 화려한 광고는 하지 않지만 지역 식탁에는 없어서는 안 될 '마음의 안식처' 같은 존재입니다. 오노정의 풍요로운 자연과 사람들의 따뜻함을 그대로 병에 담은 듯한, 친근하면서도 깊이 있는 맛이 특징입니다.

아다타라 키쿠스이'는 니혼마츠의 상징 아다타라산의 이름을 따서 명명된 오우치 슈조의 대표 브랜드입니다. 지역의 상징을 이름에 내걸고, 지역 주민들의 일상에 녹아드는 친숙한 술 품질로 오랫동안 니혼마츠의 지자케(지역 술)를 상징하는 존재였습니다. 현재는 생산되지 않지만, 그 이름은 지금도 후쿠시마 술 빚기의 역사를 이야기하는 기억으로서 소중히 계승되고 있습니다.

기헤이'는 양조장의 개조인 야마구치 기헤이의 이름을 딴 프리미엄 브랜드입니다. 380년 전 아이즈 땅에서 술 빚기를 시작한 창업 당시의 뜻을 현대에 전하며, 전통 기법의 깊이와 기품 넘치는 향기를 추구합니다. 역사의 무게와 기술의 뛰어남이 교차하는, 야마구치 합명회사의 영혼 그 자체라고 할 수 있는 일품(걸작)입니다.

아이즈 미야이즈미'는 미야이즈미 메이죠의 전통과 성실한 양조를 상징하는 주력 브랜드입니다. 아이즈 땅에서 300년 이어진 노포의 기술을 계승하여, 풍성한 쌀의 감칠맛과 온화한 향기가 조화를 이룬 '정통파 아이즈 사케'를 추구합니다. 지역 사람들의 저녁 반주를 장식하고 아이즈 역사의 깊이를 느끼게 하는, 안심감과 품격을 겸비한 브랜드입니다.

이와키 로망은 이와키산 쌀과 물을 고집하며, 고향에 대한 낭만을 병에 담은 순쌀술(준마이슈)입니다. 약간 단맛이면서도 틀 압착에서 오는 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 이와키의 풍토가 빚어내는 풍부한 이야기를 느낄 수 있는, 마음이 따뜻해지는 한 잔입니다.

장가라는 이와키의 전통 예술 '장가라 넨부츠 오도리'의 역동성을 술맛으로 표현한 순쌀긴조(준마이 긴조)입니다. 은은하면서도 기품 있는 향과 입안에서 산뜻하게 끊어지는 선명한 뒷맛이 특징입니다. 전통을 중시하면서도 현대의 식탁에도 선명한 색채를 더하는, 이와키의 혼이 넘치는 브랜드입니다.

다바네(束, Tabane)는 도요쿠니 양조(豊国酒造, Toyokuni Shuzo)의 브랜드 중에서도, 특히 양조장의 이념이 짙게 담긴 이름을 지닌 일본주입니다. 브랜드명의 유래는 일본주에 대한 마음과 관여한 모든 사람들의 마음을 꽃다발(花束)처럼 묶어(束ねて) 마시는 이로게 전하고 싶다는 바람에서 비롯되었습니다. 또한 "기즈나(絆, 유대)"와 "겟소쿠(結束, 결속)"라는 의미도 담겨 있어, 팀이 한마음으로 이루어내는 양조의 자세를 표현합니다. 원료미부터 양조, 병입에 이르기까지 구라비토(蔵人, 양조 직원) 전원의 마음이 하나로 묶인 술로서 정성껏 만들어집니다. "전통・격식의 계승과 현대 기호의 융합"을 내건 도요쿠니 양조의 이념이 다바네라는 브랜드명에 상징적으로 드러나며, 관여하는 모든 이의 마음을 하나로 묶는 술로 사랑받고 있습니다.

반게본게는 아이즈반게정의 사람들과 기질을 애정을 담아 부르는 지역 방언을 이름으로 삼은 브랜드입니다. 지역 사람들에게 다가가 함께 이야기를 나누는 자리에 걸맞은, 온화하고 깊이 있는 맛이 특징입니다. 고향의 온기를 그대로 액체로 만든 듯한, 마음이 편안해지는 지역 술입니다.

아이즈 마사무네는 아이즈 땅에서 정통 술 빚기를 계속 지켜나가겠다는 맹세를 담은 브랜드입니다. 옛 방식 그대로의 후네시보리 기술이 심지 있는 힘과 깔끔한 뒷맛을 양립시켜, 아이즈 식탁에 빼놓을 수 없는 스탠다드로 사랑받고 있습니다.

바카산리'는 아이즈 지방의 기타카타·사카시타 지역의 여러 양조장이 협력하여 빚는 프로젝트 브랜드입니다. 브랜드 이름은 아이즈사카시타마치가 기타카타, 아이즈와카마쓰, 야나이즈 같은 요충지까지 모두 '산리(약 12km)' 거리에 있는 교통의 거점이었던 것에서 유래했습니다. 이러한 지역성을 상징하는 이름을 내걸고 아이즈 전체의 양조 문화를 구현하고 있습니다. 이이데 산계의 부드러운 복류수로 빚어낸 그 맛은 쌀의 부드러운 감칠맛과 깔끔한 끝맛이 조화된 아이즈다운 품격 있는 식중주입니다. 지역 요리인 말고기 육회나 산초 절임과도 궁합이 뛰어나며, 지역의 유대를 전하는 한 잔입니다.

오라가'는 후쿠시마 방언으로 '우리들의'를 뜻합니다. 이름처럼 지역 쌀을 지역 장인이 빚어내는, 그야말로 '우리들의 지사케'를 상징하는 브랜드입니다. 후쿠시마현산 쌀 '히토메보레'의 부드러운 감칠맛과 아라카와강의 경수 사용이 만들어내는 깔끔한 끝맛이 절묘하게 조화되었습니다. 온화한 향기 너머로 쌀 본연의 풍부한 단맛이 퍼지고, 경수에서 유래한 아름다운 산미가 뒷맛을 깔끔하게 잡아줍니다. 신설된 '시키노쿠라'의 정밀한 품질 관리를 통해 연중 내내 신선한 맛을 제공합니다. 지역 요리와의 궁합을 최우선으로 고려한, 후쿠시마 식탁에 빠질 수 없는 식중주입니다.

야마유리'는 시라카와의 자연이 키워낸 가냘픈 산백합처럼 맑고 품격 있는 향기가 특징인 브랜드입니다. 쌀 심지에 있는 투명한 감칠맛을 소중히 빚어내어 마음을 치유하는 온화한 맛을 선사합니다.

기리노하나'는 환상적인 아침 안개를 연상시키는 투명한 목 넘김이 매력입니다. 섬세한 기술로 쌀의 감칠맛을 아름답게 이끌어내어 청량감 넘치는 여운이 퍼지는 한 잔입니다.

야마부키'는 황매화 꽃처럼 따뜻한 감칠맛이 특징입니다. 대지의 풍요로움을 느끼게 하는 훌륭한 균형감과 깊이 있는 쌀의 단맛이 기분 좋게 조화됩니다.

오모토'는 아리가 슈조의 양조 원점을 되돌아보며 전통 기술과 마음으로 빚어낸 소박하고 깊은 맛입니다. 대지와 같은 강인함과 쌀 본연의 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있는 한 잔입니다.

시라카와 토라'는 시라카와의 용맹한 호랑이를 모티브로 한 독창성 넘치는 브랜드입니다. 막걸리 양조 경험을 살린 혁신적인 접근 방식으로 시라카와 땅에서 사케의 새로운 가능성을 알리고 있습니다.

토리우'는 양조장 주인과 젊은 장인들이 열정을 담아 만들어낸, 신시대의 기수가 될 브랜드입니다. 이름은 시라카와 고등학교의 정신을 상징하는 '토리우 켄지'에서 유래했으며, 용이 하늘로 승천하는 듯한 기세와 포부를 담고 있습니다. 누룩 비율을 높게 설정한 독자적인 공법을 통해 쌀의 묵직한 감칠맛과 마시는 보람이 있으면서도 놀라울 정도로 깔끔한 끝맛을 구현했습니다. 나스 산계의 복류수가 주는 청량감과 현지 시라카와산 쌀의 잠재력을 최대한 이끌어낸 투명감은 현대의 사케 마니아들을 매료시키는 기세 넘치는 한 잔입니다.

하쿠요'는 지역 시라카와의 태양을 이미지하여 이름 지어진, 전통을 지켜온 간판 브랜드입니다. 나스 산계의 부드러운 물로 빚어낸 그 맛은 심지 있는 힘찬 드라이함(카라쿠치)이 특징입니다. 오랜 세월 지역민들에게 식중주로 사랑받아 온 확실한 품질을 갖추고 있으며, 간이 센 요리에도 밀리지 않는 포용력이 있습니다. 성하 마을의 일상에 스며들어 축하 자리를 꾸준히 빛내고 있는 이 술은 시라카와의 풍토와 역사를 이야기하는 한 방울입니다. 질리지 않는 맛을 가진 시라카와의 자랑스러운 전통의 맛입니다.

시라카와 류'는 나스 산계의 복류수와 지역 쌀을 사용하여 시라카와의 지역성과 용의 강인함을 표현한 브랜드입니다. 전통적인 제조 방식을 소중히 여기면서, 마시는 사람의 마음을 고무시키는 듯한 기품 있는 맛을 지향하고 있습니다.

아이즈 반다이산'은 후쿠시마의 상징인 명산의 이름을 딴 사케입니다. 나스 산계의 맑은 복류수와 시라카와 고원의 웅장한 자연환경을 활용하여, 소박하면서도 심지 있는 맛을 구현했습니다. 보통주부터 고급주까지 일상의 식탁에 어울리는 친근함과 확실한 품질이 특징입니다. 후쿠시마 현민의 소울 푸드라고 할 수 있는 향토 요리와도 궁합이 좋으며, 마실 때마다 고향의 풍경이 떠오르는 듯한, 지역 사람들에게 꾸준히 사랑받는 대중적인 브랜드입니다.