Marche

"Okutanba" è il marchio rappresentativo di Yamana Sake Brewery, un nome di marchio che esprime il clima profondo di Tamba. Utilizzando il 100% di riso da sakè coltivato nella prefettura di Hyogo, è caratterizzato da un aroma delicato e da un gusto ricco nutrito dall'invecchiamento. Attraverso le tecniche tradizionali di un vero Tamba Toji e la fermentazione del sakè utilizzando il clima locale, ottiene un gusto profondo con un finale pulito. Sviluppando una vasta gamma di prodotti da Junmai Daiginjo a sakè Junmai, è progettato come sakè da gustare con i pasti.

"Tajima" è il marchio rappresentativo di Konotomo Sake Brewery, amato per molti anni come sakè che rappresenta la regione di Tajima. È caratterizzato da un'alta qualità supportata da una solida tecnologia, come il Daiginjo che ha vinto il Gold Prize ai National New Sake Awards per sei anni consecutivi. Ereditando la tradizione di Tamba Toji, pratica la fermentazione ortodossa del sakè utilizzando riso da sakè di alta qualità incentrato su Yamada Nishiki e acqua pura di Tajima. Sviluppando una vasta gamma di prodotti dal Daiginjo al sakè Junmai e Honjozo, è anche molto apprezzato come sakè riscaldato.

"KAKOYA" è un Junmai Daiginjo che utilizza il 100% di Yamada Nishiki, posizionato come il picco più alto di Konotomo Sake Brewery. Con una denominazione e un design dell'etichetta moderni, esprime tecniche tradizionali con un nuovo senso. Caratterizzato da un aroma glamour e un gusto delicato, è posizionato come un sakè di lusso che colora la tavola da pranzo nei giorni speciali.

"Ikuno Ginzan" è un sakè limitato alla regione che prende il nome dalla miniera d'argento di Ikuno, un punto di riferimento storico nella città di Asago. È popolare tra i turisti come prodotto che esprime la storia della miniera d'argento e le caratteristiche regionali della città di Asago. È un marchio basato sulla comunità che mette l'orgoglio locale nel sakè.

"Tenku no Shiro Takeda-jo" è un sakè che prende il nome dalle rovine del castello di Takeda (famoso come il castello nel cielo), un'attrazione turistica nella città di Asago. Esprimendo l'immagine fantastica del castello di Takeda che galleggia nel mare di nuvole, è un marchio popolare per i turisti e come regalo. Svolge anche un ruolo come marchio regionale che esprime la bellezza naturale e la storia della città di Asago nel sakè.

"Tajime" è un marchio che porta il nome della distilleria, esprimendo la tradizione e il prestigio di Tajima. Come distilleria con una storia dell'era Genroku, ha tramandato le tecniche di fermentazione tradizionali fino ai giorni nostri pur proteggendole. È un marchio amato da molti anni, principalmente nella zona locale di Tajima.

"Takeda-jo" è un sakè limitato alla regione che prende il nome dalle rovine del castello di Takeda, un famoso castello nella città di Asago. Esprimendo l'immagine del castello di Takeda, che divenne famoso a livello nazionale come il Castello nel Cielo, è un marchio popolare per i turisti. È posizionato come un marchio regionale che esprime l'orgoglio locale nel sakè.

"Chikusen" è il marchio rappresentativo di Tajime, chiamato con l'acqua sotterranea del fiume Takeno e il rispetto per gli antenati di Senshu. È molto apprezzato come puro sakè locale utilizzando il 100% di riso da sakè dalla città di Asago e dalla città di Toyooka e solo lievito n. 7. Sviluppando una vasta gamma di prodotti dal Junmai Daiginjo al sakè ordinario, è caratterizzato da una qualità di sakè che si annida vicino alla cultura alimentare locale.

"Kounotori" è un Junmai Daiginjo che prende il nome dalla cicogna bianca orientale (Kounotori), il simbolo della regione di Tajima. Utilizza Yamada Nishiki coltivato con un metodo di agricoltura ecologica esistente chiamato "Metodo di agricoltura di allevamento delle cicogne" ed è fermentato con la preparazione tradizionale Kimoto. È un marchio valutato a livello internazionale, come la vittoria del Gold Prize nella categoria Kura Master Junmai Daiginjo in Francia. Esprimendo l'ambiente naturale di Tajima che coesiste con le cicogne, ha un significato speciale come marchio che simboleggia l'armonia tra la conservazione dell'ambiente e la fermentazione del sakè.

"Kanabe" è il marchio rappresentativo di Tomoda Sake Brewery, che prende il nome dagli altopiani di Kannabe, un luogo panoramico nella città di Toyooka. Gli altopiani di Kannabe sono un'attrazione turistica nella regione di Tajima conosciuta come stazione sciistica in inverno e località di montagna in estate. È un sakè locale raro venduto principalmente nella città di Toyooka e negli altopiani di Kannabe, ed è anche popolare tra i turisti.

"Chobitto" è un marchio con una denominazione unica di Tomoda Sake Brewery, ed è un prodotto che enfatizza la familiarità. È sviluppato come un prodotto che può essere gustato casualmente o in piccole quantità.

"Yukinoume" è uno dei marchi di Tomoda Sake Brewery, che prende il nome dal clima nevoso di Tajima e dai fiori di prugno. È amato come un marchio di gusto tipico di Tajima, che esprime il severo ambiente naturale dell'inverno e l'arrivo della primavera.

"Kasumitsuru" è il marchio rappresentativo di Kasumitsuru Co., Ltd., dal nome che combina il nome del luogo Kasumi e gru (cicogna). Caratterizzato da un gusto unico in cui umami profondo e acidità complessa si armonizzano grazie all'ossessione approfondita di fermentare l'intera quantità con la produzione Yamahai o Kimoto. La qualità del sakè progettata con la massima priorità sulla compatibilità con i frutti di mare esalta i frutti di mare di Tajima come il granchio Matsuba e il calamaro bianco. Guidando con Yamahai Ginjo Junmai, sviluppa una vasta gamma di prodotti dal Daiginjo al sakè Junmai ed è molto apprezzato come sakè riscaldato. Fondendo le tecniche tradizionali di Tamba Toji e il moderno controllo di qualità, è noto a livello nazionale come leader nella fermentazione Yamahai e Kimoto.

"Suisha Monogatari" è il marchio rappresentativo di Yoshimura Sake Brewery, che prende il nome dall'attività di lucidatura del riso con ruota idraulica gestita dalla seconda generazione. È caratterizzato da un nome del marchio che evoca nostalgia, sovrapponendo lo scenario di una ruota idraulica che macina il riso e lo scenario rurale di Tajima.

"Fuzuru" è un marchio lanciato quando è stata costruita una nuova distilleria a Hamasaka-cho (attualmente Shinonsen-cho) nel 2000 (Heisei 12). È un nome del marchio che esprime "Gru" ispirato alle cicogne della regione di Tajima e al vento che soffia dal Mar del Giappone.

"Hyakumandoru" è un nome del marchio unico che significa "Milione di dollari", che esprime lusso e alto valore. Era anche popolare come regalo grazie al suo nome del marchio di buon auspicio.

"Shiki no Homare" è un marchio che implica la bellezza delle quattro stagioni e il sakè che può essere gustato tutto l'anno. Esprimeva la transizione delle quattro stagioni a Tajima ed era caratterizzato dalla fermentazione del sakè che enfatizzava la compatibilità con gli ingredienti stagionali.

"Youki" è un nome del marchio di buon auspicio che significa onore brillante. È un marchio che era amato per le celebrazioni e i regali.

"Yumechiyo Nikki" è un marchio che prende il nome dal dramma NHK "Yumechiyo Nikki" ambientato a Yumura Onsen a Shinonsen-cho (precedentemente Hamasaka-cho). Come marchio legato alle risorse turistiche locali, era anche popolare come souvenir della località termale.

"Taihaku" è un marchio tradizionale di Yoshimura Sake Brewery venduto dal 1985 (Showa 60). Il nome "Taihaku" esprime bianchezza pura e pulizia, ed è stato sviluppato come un marchio che mira a un gusto pulito.