Marche

"Rosanjin" è un marchio che porta il nome del leggendario gourmet Rosanjin Kitaoji, con l'obiettivo di essere il sake definitivo per l'abbinamento con il cibo. Utilizzando il 100% del raro riso da sake coltivato a Kyoto "Iwai", è raffinato fino a un rapporto del 60%. Basato sulla "filosofia della gastronomia" di Rosanjin, presenta un umami sofisticato pieno di trasparenza che non interferisce mai con i sapori delicati della cucina, ma piuttosto li esalta. È un calice che deriva dall'orgoglioso "artigianato" di Kyoto, che continua ad affascinare i buongustai.

"Konteki" è un sake locale autentico chiamato con il significato di "l'ultima goccia dove sono concentrati i benefici della terra". Utilizza lussuosamente riso di grado speciale "Yamada Nishiki" coltivato da agricoltori a contratto nella prefettura di Tottori, prodotto con abilità tradizionali utilizzando la famosa acqua "Fushimizu" di Fushimi. Per valorizzare il potente umami originale del riso, si evita una filtrazione eccessiva. È caratterizzato da un aroma profondo e calmo e da un bellissimo colore dorato. È un calice sincero dedicato agli appassionati che apprezzano la tradizione e perseguono il gusto autentico del sake.

"Matsu no Midori" è un marchio di alta classe nominato dal quattordicesimo capo della scuola di tè Omotesenke, Jimyosai. Riflettendo lo spirito della cerimonia del tè, "Wakei Seijaku", è progettato per completare perfettamente la delicata cucina Kaiseki. Il Junmai Daiginjo mantiene un equilibrio squisito tra un aroma sofisticato, non eccessivamente brillante, e un profondo e pastoso umami di riso. È un sake che condensa il senso estetico di Kyoto, servito in Ryotei di prima classe come il "Kitcho" di Arashiyama e nelle cerimonie del thé.

"Tessai" è un marchio creato con rispetto e affetto per il pittore letterato Tessai Tomioka. Ispirato allo stile pittorico potente ma libero di Tessai, valorizza l'espressione diretta del gusto degli ingredienti. Pur avendo una solida esperienza nel berlo, la morbidezza della Shirakikusui fa risaltare il piacevole retrogusto. È un sake dal sapore robusto e coerente che fa sentire la lunga storia e la profondità culturale.

"Mizu no Shirabe" è un marchio nato per godere della bellezza della famosa acqua Shirakikusui di Fushimi con tutti e cinque i sensi. Il suo fascino risiede nel delicato equilibrio tra l'essere puro come l'acqua e il lasciar sentire il deciso umami del riso. L'aroma fruttato e gentile crea un'esperienza di bevuta leggera che sembra scorrere dolcemente in bocca. È un marchio pieno di trasparenza come un ruscello limpido, approcciabile anche per chi non ha familiarità con il sake o per le donne.

"Shinsei" è il marchio di punta di Yamamoto Honke e uno dei sake rappresentativi di Fushimi, Kyoto. Il suo nome, derivato da una poesia di Bai Juyi, simboleggia il sake come un'esistenza che dissipa tutte le preoccupazioni e purifica la mente e il corpo. Con una sensazione in gola estremamente pulita, ha un sapore autentico in cui la pienezza e l'umami del riso diventano ancora più evidenti se riscaldati. Un tempo marchio familiare a livello nazionale grazie agli spot televisivi, è amato da generazioni. È un marchio di fiducia e rassicurazione, con la storia e la passione di Fushimi racchiuse in una bottiglia.

"Hana Shimizu" è un marchio elegante ispirato ai bellissimi fiori che colorano le quattro stagioni di Kyoto e alla pura acqua limpida. Un brillante aroma di fermentazione simile alla fragranza dei fiori si sprigiona, caratterizzato da una qualità rinfrescante che avvolge dolcemente la mente e il corpo. Il gusto delicato e leggero si sposa bene non solo con il cibo giapponese ma anche con la cucina moderna, colorando brillantemente la tavola nei giorni speciali. È un sake incantevole e sofisticato che fa sentire l'atmosfera di Kyoto.

"Akegokoro" è un marchio rinfrescante progettato per illuminare istantaneamente il cuore di chi lo beve. Massimizzando la morbida qualità dell'acqua di Fushimi, persegue un gusto schietto senza alcuna impurità. La sensazione in bocca è estremamente liscia e la dolcezza gentile del riso si diffonde man mano che si beve. È un sake che scalda il cuore e che colora con calma la tavola di ogni giorno.

"Kaguya Hime" è un marchio che emana un fascino elegante e incantevole, come la misteriosa eroina de La storia di un tagliabambù. Ispirato a un boschetto di bambù che splende alla luce della luna, è rifinito con un gusto rinfrescante e leggero. Caratterizzato da un aroma fruttato e da una sensazione in gola pulita, gode di un immenso sostegno da parte dei principianti del sake e delle donne. È un sake splendido da gustare in una notte speciale mentre si respira il romanticismo della storia.

"Saranari" è un marchio che trasmette l'atmosfera delle quattro stagioni di Kyoto, prendendo il nome da un passaggio di Sei Shonagon ne Lo scriptorium. Con il significato di "magnifico oltre le parole", è intriso della tradizione e dell'orgoglio di Kyoto. Pur avendo il ricco umami del riso, il retrogusto è sorprendentemente leggero. Completa una vasta gamma di piatti, sia giapponesi che occidentali. È un sake di alta classe da sorseggiare lentamente mentre si visualizza lo scenario dell'antica capitale.

"Kamata Kiko" è un marchio nato per amare gli incontri durante i viaggi e l'atmosfera della terra. È caratterizzato da un gusto gentile, un po' nostalgico e pacifico. La consistenza pastosa della Shirakikusui avvolge l'umami del riso, donando una profondità che sembra far rivivere i ricordi di viaggio a ogni sorso. È il sake perfetto per accompagnare un momento di relax lontano dalla vita quotidiana.

"Kyo Maiko" è un marchio che esprime la brillante cultura dei quartieri dei divertimenti di Kyoto attraverso il sake. Ispirato all'aspetto incantevole e ai movimenti graziosi di una Maiko, è rifinito con un gusto brillante e di classe. Caratterizzato da un aroma leggero e fruttato, il suo fascino risiede in una qualità incantevole che fa sentire il bevitore come ammaliato. È un sake che allestisce elegantemente il palco per un banchetto, insieme a un desiderio per le arti performative tradizionali di Kyoto.

"Meiyokan" è un marchio che, come suggerisce il nome, simboleggia l'onore e la qualità più elevati. Con l'orgoglio di Yamamoto Honke in gioco, è prodotto utilizzando ingredienti accuratamente selezionati e tecniche esperte. Caratterizzato da un umami dignitoso e da un aroma raffinato e aggraziato, ha una sensazione di alta classe adatta per celebrare occasioni di successi speciali. Risultato dell'orgogliosa anima dell'artigiano, è un sake dal valore ineguagliabile anche come regalo.

"Soku" è un marchio specializzato in Junmai chiamato con l'obiettivo di essere un sake che fa sentire sollevati e gentili, come guardare il cielo blu. Con il motto di famiglia "Il buon sake comunicherà sicuramente con il cielo e le persone" nel cuore, mettono la loro anima in ogni goccia attraverso una produzione completamente artigianale ed estremamente piccola di un solo serbatoio a settimana. Per valorizzare il gusto fresco del sake appena spremuto, utilizzano delicate bottiglie trasparenti. Il bagliore verde lime è la prova della sua freschezza. Un gusto pieno di trasparenza che permea dolcemente il corpo, è un marchio che fa sentire una nuova brezza a Fushimi, Kyoto.

"Keicho" è un marchio che riflette la brillantezza dell'era Keicho, che ha annunciato l'alba e la prosperità di una nuova era. Esprime lo spirito di Kyoto, che ha continuato a stare vicino ai cuori delle persone attraverso una storia turbolenta, utilizzando l'acqua dolce di Fushimi. Caratterizzato da un gusto equilibrato e maturo e da un aroma raffinato che si diffonde con grazia. È un sake armonioso adatto per conversazioni con i propri cari o per occasioni di calma celebrazione.

"Fushimi Masamune" è un marchio che porta nel suo nome l'orgoglio di ereditare la legittimità della produzione di sake di Fushimi. Prodotto con la morbida acqua sotterranea di Fushimi "Fushimizu", esprime il vero valore del cosiddetto "Onna-zake" (sake femminile) con una sensazione in bocca pastosa e gentile. Il gusto trasparente di cui non ci si stanca mai è perfetto come sake da accompagnamento per le tavole quotidiane. È un sake dal sapore schietto e rassicurante, coltivato insieme alla storia della regione.

"Miyakotsuru" è un marchio supremo che porta nel nome l'eleganza della capitale millenaria, Kyoto, e il simbolo di longevità e prosperità, "Tsuru" (Gru). Perseguono l'espressione del senso estetico di Kyoto attraverso il sake, puntando a una qualità graziosa e dignitosa. Caratterizzato da una sensazione in bocca liscia e da un umami sofisticato e corposo, è perfetto per colorare speciali occasioni celebrative. È un sake di alta classe in cui si fondono un cuore che rispetta la tradizione e una sensibilità in continua evoluzione.

"Meikun" è un marchio che emana un'eleganza dignitosa, portando una parola che significa un saggio leader. Con il desiderio di essere qualcosa di simile a una luce che guida le persone, punta a una bellissima qualità con trasparenza, utilizzando l'acqua dolce di Fushimi. All'interno del suo gusto pulito e ordinato, lascia sentire una decisa forza interiore. È un sake sincero e di alta classe che calma il cuore del bevitore.

"TAMA" è un marchio moderno lanciato dalla storica e prestigiosa Tamano Hikari Shuzo, che fonde tradizione e modernità pensando ai giovani e ai mercati esteri. Con un design della bottiglia elegante, propone una nuova sensazione di gusto che va oltre i confini convenzionali del sake. È caratterizzato da un aroma leggero e fruttato adatto per essere gustato in un bicchiere da vino, pur avendo una solida struttura come sake Junmai. È un calice che simboleggia l'insaziabile sfida ed evoluzione della storica distilleria.

"Ao Manekitsune" è un marchio propizio di Junmai Ginjo che prende il nome dalla volpe del santuario Fushimi Inari Taisha. Con il concetto di "un calice che invita alla buona fortuna", è sviluppato come una nuova specialità di Fushimi, Kyoto, con un design luminoso e amichevole. È caratterizzato da un tenue umami di riso e da un retrogusto deciso dovuto all'alta acidità. La sensazione in bocca rinfrescante e leggera si sposa bene con qualsiasi piatto, portando il sorriso alle persone. È un sake di felicità.