Fumigiku Shuzo

Fumigiku Shuzo, situata nella città di Toyama, è una distilleria con oltre 100 anni di storia.
Con il marchio “Haneya”, persegue una produzione innovativa basata sull'ideale di creare ogni sake con la stessa cura meticolosa dedicata a un Daiginjo, praticando la fermentazione tutto l'anno (Shiki-jozo) per garantire una qualità costante.
La cantina si distingue per l'utilizzo esclusivo del “Nakagumi” (il cuore della pressatura), la parte più pregiata del sake, per il marchio Haneya. Grazie a un controllo millimetrico dell'assorbimento dell'acqua da parte del riso, ottiene un umami leggero e cristallino e un finale fragrante.
Fumigiku Shuzo ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti internazionali, tra cui il Premio Platino e il Premio della Giuria al Kura Master. Continua a produrre sake che esaltano il terroir di Toyama attraverso i suoi due marchi: il tradizionale “Fumigiku” e l'innovativo “Haneya”.