Fumigiku Shuzo
| Nombre | Fumigiku Shuzo |
|---|---|
| Nombre japonés | 富美菊酒造 |
| Hiragana | ふみぎくしゅぞう |
| Dirección | 富山県 富山市 百塚134-3 |
| Teléfono | 076-441-9594 |
| Fax | 076-442-6048 |
| Web | http://www.fumigiku.co.jp |
Fumigiku Shuzo, ubicada en la ciudad de Toyama, es una bodega con más de 100 años de historia.
Bajo la marca "Haneya", apuestan por una elaboración innovadora con el ideal de crear cada sake con el mismo esmero que un Daig...
Fumigiku Shuzo, ubicada en la ciudad de Toyama, es una bodega con más de 100 años de historia.
Bajo la marca "Haneya", apuestan por una elaboración innovadora con el ideal de crear cada sake con el mismo esmero que un Daiginjo, practicando la fermentación durante todo el año (Shiki-jozo) para asegurar una calidad constante.
Se distinguen por utilizar únicamente el "Nakagumi" (corazón de la prensa), la parte más noble del sake, para la marca Haneya. Con un control preciso del tiempo de absorción de agua del arroz al segundo, logran un umami ligero y transparente con un final aromático.
Fumigiku Shuzo ha recibido reconocimiento internacional, incluyendo premios Platino y del Jurado en Kura Master. Continúan elaborando sake que refleja el entorno de Toyama a través de sus dos marcas: la tradicional "Fumigiku" y la innovadora "Haneya".