Nishida Shuzo

Una distilleria che continua a produrre sake nella storica terra di Minakuchi-cho, città di Koka, che fiorì come città di posta sul Tokaido Gojusantsugi.
È radicata in una regione in cui la ricca natura di Koka, nota anche come la patria dei ninja, e la cultura delle città di posta che ha intrattenuto i viaggiatori fin dai tempi antichi sono vive.
Come distilleria radicata nella comunità, persegue un sake che si annida vicino alla cultura alimentare locale proteggendo i metodi tradizionali.
Ha anche un volto come "Nishida Liquor Store" familiare alla popolazione locale, ed è una distilleria che continua a camminare insieme alla vita regionale.