Nishida Shuzo

Une brasserie continuant à brasser du saké sur la terre historique de Minakuchi-cho, ville de Koka, qui a prospéré en tant que ville étape sur le Tokaido Gojusantsugi.
Elle est enracinée dans une région où la nature riche de Koka, également connue comme la patrie des ninjas, et la culture des villes étapes qui a accueilli les voyageurs depuis l'Antiquité sont bien vivantes.
En tant que brasserie ancrée dans la communauté, elle poursuit un saké qui s'accorde avec la culture alimentaire locale tout en protégeant les méthodes traditionnelles.
Elle a également un visage de « magasin de spiritueux Nishida » familier aux habitants locaux, et c'est une brasserie qui continue de cheminer aux côtés de la vie régionale.