Tanaka Shuzoten è una fabbrica di lunga data nella città di Toride, prefettura di Ibaraki, che vanta una storia di circa 370 anni dalla sua fondazione nel 1655 (Meireki 1). Benedetti dalla ricca acqua sotterranea del fiume Tone e dal riso per sake di alta qualità, continuano la produzione di sake basata sulla comunità.
Con il motto del "fatto a mano", non si affidano alla meccanizzazione ma eseguono un'attenta produzione a mano utilizzando strumenti vecchio stile. Attualmente, producono sake solo con i propri dipendenti, sforzandosi di ereditare la tecnologia e mantenere una qualità stabile.
Come unica fabbrica nella città di Toride, trasmette la storia e la cultura della regione e il suo gusto tradizionale è profondamente amato dalla gente del posto.