Tanaka Shuzoten es una bodega establecida desde hace mucho tiempo en la ciudad de Toride, prefectura de Ibaraki, que cuenta con una historia de aproximadamente 370 años desde su fundación en 1655 (Meireki 1). Bendecidos con la rica agua subterránea del río Tone y arroz de sake de alta calidad, continúan la elaboración de sake basada en la comunidad.
Con el lema de "hecho a mano", no dependen de la mecanización, sino que realizan una cuidadosa elaboración a mano utilizando herramientas antiguas. Actualmente, elaboran sake solo con sus propios empleados, esforzándose por heredar tecnología y mantener una calidad estable.
Como la única bodega en la ciudad de Toride, transmite la historia y la cultura de la región, y su sabor tradicional es profundamente amado por los lugareños.