Tanaka Shuzoten ist eine seit langem etablierte Brauerei in der Stadt Toride, Präfektur Ibaraki, die auf eine Geschichte von etwa 370 Jahren seit ihrer Gründung im Jahr 1655 (Meireki 1) zurückblicken kann. Gesegnet mit dem reichen Grundwasser des Tone-Flusses und hochwertigem Sake-Reis setzen sie das Sake-Brauen auf gemeinschaftlicher Basis fort.
Mit dem Motto „handgemacht“ verlassen sie sich nicht auf Mechanisierung, sondern führen sorgfältiges Brauen von Hand mit altmodischen Werkzeugen durch. Derzeit brauen sie Sake nur mit ihren eigenen Mitarbeitern und bemühen sich, Technologie zu erben und eine stabile Qualität aufrechtzuerhalten.
Als einzige Brauerei in der Stadt Toride vermittelt sie die Geschichte und Kultur der Region, und ihr traditioneller Geschmack wird von den Einheimischen sehr geliebt.