A Tanaka Shuzoten é uma fábrica estabelecida há muito tempo na cidade de Toride, prefeitura de Ibaraki, com uma história de cerca de 370 anos desde a sua fundação em 1655 (Meireki 1). Abençoados com a rica água subterrânea do rio Tone e arroz de saquê de alta qualidade, continuam a produção de saquê baseada na comunidade.
Com o lema de "feito à mão", não dependem da mecanização, mas realizam uma produção cuidadosa à mão utilizando ferramentas à moda antiga. Atualmente, produzem saquê apenas com os seus próprios funcionários, esforçando-se para herdar tecnologia e manter uma qualidade estável.
Como a única fábrica na cidade de Toride, transmite a história e a cultura da região, e o seu sabor tradicional é profundamente amado pelos habitantes locais.