Chitosenomatsu Shuzo

Chitosenomatsu Shuzo è una cantina storica fondata nell'era Ansei del periodo Edo, situata lungo il fiume Chikugo nella città di Kitano, città di Kurume. L'area intorno alla cantina è benedetta da un ambiente ricco di natura, noto come Cosmos Kaido dove i fiori di cosmos sbocciano per circa 4 chilometri in autunno.
Per oltre 160 anni dalla sua fondazione, hanno prodotto una varietà di prodotti come sake, liquori e amazake proteggendo le tecniche tradizionali di produzione del sake. In particolare, il sake nigori attivo chiamato “Nama-ori Sake” ha guadagnato popolarità come sake frizzante con effervescenza, e sviluppano anche prodotti innovativi come “D-ONE” e “Hana Asobi”.
Utilizzando le benedette risorse idriche del fiume Chikugo, hanno praticato la produzione di sake radicata nella comunità. Come cantina che ha sostenuto la cultura del sake della città di Kitano per molti anni, è incisa nella storia della regione.