Dalla sua fondazione nel 1865, Takaku Shuzo è una solida cantina locale che preserva le tradizioni nella "Città della Produzione" di Yuzawa.
Grazie a riso di alta qualità e abbondante acqua sorgiva dal Monte Kurikoma, mantiene metodi di produzione antichi sfruttando il rigido freddo invernale.
Nella leggendaria terra natia della poetessa Ono no Komachi, produce gocce sincere piene di rispetto per la storia e amore per la propria terra, arricchendo la cultura gastronomica locale.