Daijiro

"Daijiro" è il marchio principale di Hata Shuzo, che prende il nome dal fondatore, utilizzando il 100% di riso della prefettura di Shiga. Mantiene un forte impegno per il riso coltivato sotto contratto.
Le etichette in carta washi fatta a mano con cura una ad una presso una struttura di assistenza sociale locale simboleggiano la sincerità e il calore messi nel sake.
Il gusto nitido portato dall'acqua limpida delle montagne Suzuka e il potente umami intrinseco nel riso si armonizzano, incarnando un vero "sake locale".
È una coppa suprema che rappresenta Higashiomi, dove i legami con la comunità, il rispetto per il riso e la passione del produttore sono giunti a compimento.