Daijiro

«Daijiro» es la marca principal de Hata Shuzo, llamada así por el fundador, que utiliza arroz 100 % de la prefectura de Shiga. Mantiene un fuerte compromiso con el arroz de cultivo por contrato.
Las etiquetas de papel washi hechas a mano cuidadosamente una por una en un centro de bienestar local simbolizan la sinceridad y la calidez puestas en el sake.
El sabor nítido que aporta el agua clara de las montañas Suzuka y el potente umami inherente al arroz armonizan, encarnando un verdadero «sake local».
Es una botella suprema que representa a Higashiomi, donde han fructificado los vínculos con la comunidad, el respeto por el arroz y la pasión del elaborador.