Daijiro

"Daijiro" là thương hiệu chủ lực của Hata Shuzo, được đặt theo tên của người sáng lập, sử dụng 100% gạo từ tỉnh Shiga. Xưởng luôn duy trì cam kết mạnh mẽ đối với gạo trồng theo hợp đồng.
Nhãn giấy washi thủ công được chế tác tỉ mỉ từng tờ một tại cơ sở phúc lợi địa phương tượng trưng cho sự chân thành và hơi ấm được gửi gắm vào rượu sake.
Hương vị sắc nét mang lại từ nguồn nước trong vắt của dãy núi Suzuka và vị umami mạnh mẽ vốn có của gạo hòa quyện vào nhau, hiện thực hóa một loại "rượu sake địa phương" đích thực.
Đây là một chai rượu tối thượng đại diện cho Higashiomi, nơi các mối liên kết với cộng đồng, sự tôn kính đối với hạt gạo và niềm đam mê của người nấu rượu đã đơm hoa kết trái.