Kaya

« Kaya » est une gamme haut de gamme du Junmai Daiginjo de Shigemasu, dérivée du « Mont Kaya (Chikushi Fuji) » dans la ville d'Itoshima, préfecture de Fukuoka.
Ce qui est remarquable, c'est qu'il utilise 100 % de riz rare « Omachi » d'Itoshima. En faisant ressortir l'umami complexe et fort et la richesse uniques à Omachi, il harmonise l'arôme magnifique unique au Daiginjo. C'est un joyau rempli de respect pour la nature magnifique de Fukuoka et d'engagement envers le meilleur riz à saké.