Hyakujuro

“Hyakujuro” è il marchio di punta di Hayashi Honten, fondato nel 2012. Prende il nome dai 1.200 alberi di ciliegio (Hyakujuro Sakura, selezionato come uno dei 100 migliori luoghi di fioritura dei ciliegi del Giappone) donati dal defunto attore Kabuki locale Hyakujuro Ichikawa. Attraverso il Metodo di Tripla Fermentazione (il primo metodo di produzione di sake senza additivi di prossima generazione del Giappone) sviluppato nel 2019, realizza una qualità di sake chiara e pura, ed è un marchio innovativo che adotta un metodo di produzione di sake di prossima generazione senza additivi.