Hyakujuro

« Hyakujuro » est la marque phare de Hayashi Honten, établie en 2012. Elle est nommée d'après les 1 200 cerisiers (Hyakujuro Sakura, sélectionné comme l'un des 100 meilleurs sites de fleurs de cerisier du Japon) offerts par le défunt acteur de Kabuki local Hyakujuro Ichikawa. Grâce à la méthode de triple fermentation (la première méthode de production de saké sans additif de nouvelle génération du Japon) développée en 2019, elle réalise une qualité de saké claire et pure, et est une marque innovante adoptant une méthode de production de saké de nouvelle génération sans additif.