Isochidori

Isochidori è un sake prodotto ininterrottamente dal 1751 da Isochidori Shuzo a Satoshō-chō, distretto di Asakuchi, che prende il nome dalla bellezza paesaggistica di questo luogo dove un tempo il mare giungeva fino alla riva e i pivieri volteggiavano.
È un marchio prodotto da questa storica cantina con oltre 270 anni di storia, fedele ai metodi di produzione tradizionali.
Mentre la prefettura di Okayama è nota per sake più dolci, Isochidori si distingue per il suo profilo leggermente secco e un finale pulito e rinfrescante.
La gamma comprende daiginjo, junmai ginjo e honjozo, tutti ottimamente abbinabili alla cucina di pesce di Setouchi ed eccellenti come sake da pasto.
La cantina è inoltre molto apprezzata per la produzione di amazake: il suo "Amazake fatto dal produttore di sake" è stato selezionato dalla NHK tra i migliori otto a livello nazionale.